食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上干锅白菜，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：白菜半棵，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，五香粉适量，生抽适量，
干锅白菜的做法步骤：
1.白菜半棵；
2.用到削成片洗净备用
3.猪肉少许切片
4.锅内加入适量植物油，放入切好的肉片炒至肉色发白；
5.加入葱姜、五香粉爆香，倒入白菜翻炒；
6.翻炒至白菜软榻时，加入生抽、盐继续翻炒；
7.直至白菜边缘发黄加鸡精出锅即可；图上的颜色有点发黑，便是干炒出来的最佳状态。
8.如图
小贴士：
1、炒白菜一定要后放盐，否则下水太多，白菜失去自己的味道，菜叶口感也不好。
2、整个过程无需加水，把握不好的话，感觉要糊锅的时候，加点盐白菜自然下水了。
3、呵呵，味道很不错的，大家可以试一试。
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干锅白菜粉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，粉丝适量，
辅料：：干辣椒适量，姜末适量，盐适量，老抽适量，
干锅白菜粉丝的做法步骤：
1.白菜洗净切寸块。
2.粉丝用开水泡软 切段。
3.准备好姜末和干辣椒段。
4.锅里放油爆香姜末和辣椒段。
5.放入白菜翻炒片刻。
6.等白菜出水时放入粉丝 翻炒。
7.翻炒片刻后放入盐 老抽 搅拌均匀。
8.等锅里的白菜汁收完即可出锅。
干锅辣白菜(1)
食材明细：
主料：：白菜适量，五花肉适量，尖椒1个，干红辣椒适量，
辅料：：生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖半勺，盐适量，红油适量，
干锅辣白菜的做法步骤：
1.白菜削片，不要太小，太小的话翻炒时就炒没了
2.尖椒去蒂去籽切斜片
3.干红辣椒切小段
4.五花肉切薄片
5.把五花肉放入锅中小火煸炒
6.把五花肉煎出油，并成卷曲状
7.放入干辣椒翻炒
8.放入白菜翻炒
9.放入尖椒翻炒
10.加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，半勺糖，适量盐，一勺红油翻炒
11.大火翻炒均匀，白菜变软即可关火出锅
12.成品
干锅腊肉白菜梆
原料：白菜梆400克（约6片）腊肉1小块青蒜3根（南方称蒜苗）杭椒2根剁椒2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）糖1/2茶匙（3克）
做法：
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿（见图3）。青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4）看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
超级�嗦：
**斜刀切白菜，是为了让白菜切好之后，横截面的面积大一些，在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道，使白菜的口味更丰富。
**青蒜使用前，用刀拍一拍，在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中，我们是最后放青蒜，并不长时间加热。
**腊肉，剁椒和生抽都有一定的咸度，因此这道菜中，我没有放盐。但这3种原料，各地的咸度又不太一样，因此，在做的过程中，你可以尝尝看，如果不够咸，再补充一点盐来调味吧。
**这道菜做好后，如果盛放入可加热的干锅中，边加热边吃，味道会越来越香，辣味也越来越重。家中没有的话，也没关系，直接就这么就着米饭吃，倍儿香，倍儿下饭。
干锅圆白菜的做法
前段时间，随着一股股冷空气的造访，天气逐渐变冷了，因此暖身菜开始登上了我们的餐桌。作为暖身菜的先锋，干锅首当其冲的站在了前列。干锅菜是近年来较为流行的一种菜式，制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不用勾芡，做出来的菜汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。由于干锅系列菜肴灰常干香可口，因此逐渐成为老少皆宜的大众美味，在各餐馆中都点击率都非常高。干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，会在下面放个小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。今天就用很家常的圆白菜，制作一道“干锅圆白菜”，煸炒香香的五花肉，再放入清爽的圆白菜，还有那隐约可见的青红椒，让这道菜口味独特，干香微辣，开胃又下饭。在天冷的时候，全家一起围着暖暖的小炉，吃着干锅菜，越煮越有味，暖心又暖胃。
材料：
包菜1个，五花肉100克，青红辣椒各2个，香菜适量，姜片适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，油盐适量，，
干锅圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片；
步骤2，烧热锅，放入适量的油，下入青红椒煸炒；
步骤3，再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；
步骤4，加入点料酒和酱油继续煸炒；
步骤5，下入手撕成片的包菜翻炒；
步骤6，加入适量的盐等调味料；
步骤7，翻炒均匀；
步骤8，转移到小干锅内，在上面码上些香菜。
干锅猪肉白菜炖粉条
食材明细：
主料：：猪肉适量，丸子适量，粉条适量，白菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，葱适量，姜蒜适量，
干锅猪肉白菜炖粉条的做法步骤：
1.粉条提前用开水泡开。
2.肉切好。
3.白菜洗好切好，丸子准备。还有点卤肥肠，不放也可以。
4.把肉放锅里煎一会。
5.然后。姜蒜辣椒，放进去。加老抽翻炒。
6.下入白菜头，和丸子一起翻炒。加盐。
7.然后放水。
8.水开下入白菜叶子煮一会。
9.再次水开下入粉条。开始焖煮。
10.一直煮。大概十分钟后转干锅。
11.把全部的菜，打出来放入干锅中。
12.盖上盖子，开始再次煮入味。
13.成品。
快手懒人餐～～干锅辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜400克，五花肉100克，干辣椒10个，青辣椒1个，老抽1匙，蚝油2匙，料酒1匙，葱1颗，姜片3块，大蒜4粒，白糖小半勺，
辅料：：盐适量，
快手懒人餐～～干锅辣白菜的做法步骤：
1.准备好400克大白菜，洗净切好。
2.100克的五花肉也洗净切成片。
3.姜葱蒜辣椒切好。
4.上锅入适量油，将五花肉煸炒至微黄出油。
5.加入干辣椒煸炒片刻，再加入姜葱蒜炒出香味。
6.加入蚝油料酒炒均后放入青辣椒炒开。
7.再加入老抽炒均。
8.接着加入切好的大白菜炒均匀。
9.放入适合自己口味的盐和小半勺的白糖继续炒均。
10.炒至白菜变软即可关火。
11.将成品装入盘中，放在酒精炉上边保温边吃，享受美味。（没酒精炉可直接趁热食用）
干锅鸡/干锅排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土豆适量，藕适量，豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，泡姜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，味精适量，花椒适量，
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤：
1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）
干锅鸡蛋干
食材明细：
主料：：鸡蛋干2包，郫县豆瓣酱适量，
辅料：：食用油2汤匙，盐少许，葱1段，蒜适量，生抽2汤匙，蔬菜适量，干辣椒适量，培根5片，
干锅鸡蛋干的做法步骤：
1.原料。
2.原料改刀切片。
3.炒锅倒油，放入郫县豆瓣酱、红椒、葱末、姜末，小火炒香。
4.放入培根，小火煸炒出油。
5.放入鸡蛋干。
6.放入芹菜和洋葱，盐、生抽，煸炒均匀。
7.撒熟芝麻即可关火。
8.下饭菜！
小贴士：
郫县豆瓣酱本身已经有咸味，盐的量一定不要太多。
追随干锅风----干锅蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：大葱适量，香菜适量，大蒜适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
追随干锅风----干锅蘑菇的做法步骤：
1.主料：蘑菇、胡萝卜；配料：大葱、香菜、大蒜。
2.蘑菇洗净，用手撕成细丝，胡萝卜切成丝。
3.蘑菇丝沾上淀粉。
4.油锅烧到最热。
5.把沾好淀粉的蘑菇丝入锅炸三分钟，变硬即可。
6.炒锅里炒香葱蒜，加入胡萝卜丝炒香后，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精。
7.再倒入炸好的蘑菇翻炒几下，关火。
8.加入香菜段，出锅。
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