中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“糖醋辣子白”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：干辣椒适量，葱适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，白糖适量，醋适量，老抽适量，
糖醋辣子白的做法步骤：
1.准备原料。
2.白菜帮切块，葱切丝，辣椒切丝。
3.炒锅热油，炒香葱丝和辣椒。
4.倒入白菜翻炒。
5.用盐，白糖，老抽，醋，水淀粉调汁。
6.白菜炒成透明，烹入碗汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
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炝炒辣子白
食材明细：
主料：：白菜帮200g，
辅料：：小红尖椒5g，蒜2g，姜1g，葱2g，生抽10g，蚝油3g，盐3g，醋2g，
炝炒辣子白的做法步骤：
1.食材备好。
2.菜叶掰下把白菜帮用削成薄片。
3.辅料葱姜蒜，红辣椒切好。
4.适量油倒入炒锅烧热。
5.放入葱姜蒜辣椒炝出香味。
6.放入白菜片大火翻炒均匀。
7.加入适量生抽翻炒均匀。
8.加入适量蚝油。
9.少许盐翻炒均匀。
10.出锅加入少许醋翻炒均匀即可。
11.炒好的爽口又下饭。
糖醋辣白
食材明细：
主料：：白菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，
糖醋辣白的做法步骤：
1.先把葱，姜，切成丝，白菜斜刀片成片。
2.然后锅内放入适量的水，水开后把白菜放进去抄一下。
3.抄好后盛出来。
4.锅内放入适量的油，油热后放入干辣椒，葱，姜，爆香。
5.然后放入适量的盐，鸡精，糖，醋，翻炒一下。
6.然后放入抄好的白菜翻炒。
7.翻炒均匀后就可以装盘啦~
辣子龙虾
菜系及功能:川菜菜谱
辣子龙虾
原料:马虾500克，豆瓣、干辣椒、花椒、葱段、老姜、大蒜、大料、山柰、桂皮、草果、火锅油、盐、味精、鲜汤、醪糟汁、料酒、胡椒粉、麻油、鸡精、精炼油各适量。
辣子龙虾的做法
1)将马虾宰杀洗净，放入油锅中炸酥捞出；豆瓣剁细；干辣椒去蒂及籽，剪成节；老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；大料、桂皮、草果、山柰用刀插破成小块。
2)锅置小火上，烧精炼油至三成热，放入香料、豆瓣、干辣椒炒香，至辣椒呈棕红色，放人花椒、姜蒜片、葱段稍炒，掺人适量鲜汤，下火锅油、马虾、盐、料酒、胡椒粉、醪糟汁，慢慢烧至入味汤干，下味精、鸡精、麻油和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:色泽红亮，麻辣鲜香，回味无穷。
辣子龙虾食材搭配小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
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