食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编现在向你推荐酸脆拌菜，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：白菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：菜椒适量，蒜瓣适量，
配料：：醋适量，香油适量，盐适量，
酸脆拌菜的做法步骤：
1.清洗原材料
2.白菜掰片状在沸水中飞水，再放入冷水
3.菜椒切条
4.胡萝卜、黄瓜切条
5.白菜切条
6.把切好的材料放入大的容器里，加蒜碎、醋、少许盐拌均匀。
7.装盘点上香油即可
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拌脆鳝
食材明细：
净鲜鱼丝250克，植物油800克(实耗约60克)，味清2克，香油，油各15克。
拌脆鳝的做法步骤：
(1)将鳝鱼丝放入烧至9成熟的油炒勺内炸半分钟即捞出，之后放入热水中稍泡一下，再放热油勺中炸脆，捞出后沥去油盛盘。
(2)用酱油、香油、味精调成汁，烧在炸好的鳝鱼丝即成。
脆酸木瓜的做法
家里种了二十亩木瓜，这个季节换个口味吃木瓜
材料：
木瓜2个，辣椒4个，蒜6个，米醋一瓶，白糖适量，盐适量，
脆酸木瓜的做法的做法步骤：
步骤1，木瓜去皮，切薄片
步骤2，加一勺盐腌十五分钟后挤出腌出的水
步骤3，辣椒蒜切薄片，加入盐腌过木瓜片中，加入适量的糖
步骤4，拌均匀待糖融化，装入干净干燥的玻璃瓶中，加入米醋没过木瓜片
步骤5，密封一个晚上后就可以吃啦
酸笋脆耦的做法
材料：
耦片，酸笋，泡椒，泡姜，葱段，，
酸笋脆耦的做法的做法步骤：
步骤1，耦切溥片，酸笋切丝或薄片，泡椒，泡姜切段，葱切段，水烧开放入耦片焯水捞出，再倒入酸笋焯水，一分钟捞出，锅油热下入泡姜，泡椒炒10秒后倒入酸笋炒1分钟后倒入耦片一起翻炒1至两分钟下入盐，几滴醋，段炒匀即可装盘
酸脆萝卜片-----简易做法
食材明细：
主料：：萝卜一个，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：白糖适量，食盐适量，
酸脆萝卜片-----简易做法的做法步骤：
1.将萝卜洗干净，不用去皮。
2.切片后放盐，揉1-2分钟，出水即可。
3.倒去水，放入切好的辣椒，放一点盐，放点白糖，拌好。这种小红辣椒很辣，我喜欢。
4.装起来，放冰箱冷藏，随时可吃啦
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