食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上辣味鸭血白菜羹，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：白菜105克，鸭血175克，
辅料：：水淀粉适量，韩式辣椒酱适量，盐适量，味精适量，
辣味鸭血白菜羹 的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、鸭血（已切）、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的鸭血，加适量的清水煮开至熟。
4.然后，加适量的韩式辣椒酱。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后，加入水淀粉。
9.勾芡翻匀，即成。
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干贝白菜羹
食材明细：
主料：：大白菜适量，干贝适量，鸡蛋适量，生姜适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，香油适量，
干贝白菜羹的做法步骤：
1.主要材料。大白菜选用菜心最好。
2.干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。
3.大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。
4.将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。
5.放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
6.同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。
7.勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。
小贴士：
淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。
宁远血鸭（永州血鸭）
食材明细：
主料：：鲜鸭1只，
辅料：：子姜适量，螺丝椒五个，小米椒适量，毛豆300克，
宁远血鸭（永州血鸭）的做法步骤：
1.活鸭一只，杀鸭取血（最好一个人杀，另外一个人配合搅血），鸭血一种是冻血（碗内加盐装鸭血搅拌），另一种水状（取鸭血时一直搅拌到冷却不能凝固为止）
2.把鸭拨毛后斩成小块，这样容易入味
3.鸭肉倒入锅中加盐，不停翻炒，炒出水和油
4.把油和水用碗乘出备用，继续翻炒鸭肉（今天的鸭比较肥，最好选瘦鸭子哦）
5.加入宁远红薯酒提香去腥味，（没有可用其它粮食酒或者啤酒代替）
6.加入毛豆
7.切好青椒，小米椒，子姜，加入锅中，加水没过食材，煮至熟透
8.分多次把汤加入到鸭血中，边把汤放入鸭血边搅拌（汤不要太热以免烫熟鸭血），使鸭血包住汤（很神奇哦），若是接的水状鸭血可忽略此步
9.搅拌好了的鸭血。
10.鸭肉煮熟后，加入鸭血，边翻炒边加鸭血，使每一块鸭肉和其他食材都均匀沾上鸭血。
11.糊好血的鸭肉，大功告成，香喷喷的血鸭可以出锅了。
小贴士：
1、配菜除毛豆外，也可替换成自己喜欢的其它菜，如长豆角、花生、四季豆扁豆等。
2、此菜的辣度可根据自己的饮食习惯而添加辣椒。
3、若有不懂请留言！
榨菜肉丝白菜羹
食材明细：
主料：：白菜165克，熟猪肉80克，榨菜丝60克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，鸡精适量，
榨菜肉丝白菜羹的做法步骤：
1.食材：白菜、熟猪肉（已切成丝）、榨菜丝、水淀粉
2.将白菜清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将榨菜丝拆开包装、倒入盘中，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。
6.随后，合入切好的白菜和榨菜丝翻炒一下。
7.接着，加入一些清水煮开，煮至白菜断生。
8.然后，加入水淀粉。
9.勾芡翻匀。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味翻匀，即成。
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