俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“干贝白菜羹”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：大白菜适量，干贝适量，鸡蛋适量，生姜适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，香油适量，
干贝白菜羹的做法步骤：
1.主要材料。大白菜选用菜心最好。
2.干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。
3.大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。
4.将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。
5.放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
6.同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。
7.勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。
小贴士：
淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。
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豆腐鸡蛋白菜羹
食材明细：
主料：：豆腐350g，鸡蛋1个，白菜2片，虾仁3g，
辅料：：香菜适量，盐适量，油适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，水适量，
豆腐鸡蛋白菜羹的做法步骤：
1.豆腐切块、白菜切丝、香菜。
2.虾仁、鸡蛋。
3.起锅放油，爆香虾仁。
4.放入豆腐煎至微黄。
5.加入适量水。
6.水开后倒入白菜。
7.打入一个鸡蛋，用筷子搅散。
8.倒入水淀粉，煮开。
9.放入盐、胡椒粉调味，最后放入香菜。
10.成品。豆腐滑嫩，汤汁香浓。健康的瘦身菜。
辣味鸭血白菜羹
食材明细：
主料：：白菜105克，鸭血175克，
辅料：：水淀粉适量，韩式辣椒酱适量，盐适量，味精适量，
辣味鸭血白菜羹 的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、鸭血（已切）、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的鸭血，加适量的清水煮开至熟。
4.然后，加适量的韩式辣椒酱。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后，加入水淀粉。
9.勾芡翻匀，即成。
干贝白菜包
今天的包子是饺子形状的，其实也挺可爱的，胖嘟嘟的大饺子哈。
馒头包子的蒸制方法也不是千篇一律的，过去我介绍的都是冷水上锅，今天换一种方法，开水上锅蒸制。开水上锅蒸制的关键在，二次饧发一定要到位，否则会蒸出死面馒头来的。
冷水上锅和开水上锅究竟哪一种容易，我不能给出肯定的答案，各有千秋，感觉还是要看各人的习惯。两种蒸制馒头的方法，我都有过失败，就我个人来说，用冷水上锅的方法比较多一点。
这两种蒸制馒头的方法，除了上锅的时候不一样，其它的过程都是一样的。至于说哪一种方法蒸制出来的馒头更好，目前我还没有什么明显的感觉。从外观和口感上感觉一样，似乎找不出哪一种方法更好，目前我还是习惯于冷水上锅，开水上锅的方法用的相对少一点。
这两种方法说难都不难，说简单又都不简单，掌握了几个必须的窍门，都是可以成功的。
干贝白菜包
面团原料：面粉100%、干酵母1%、水50%、糖一点点
馅儿原料：白菜、干贝、香葱、生姜、调味料
干贝白菜包的做法
1、干贝用清水洗干净，另加入刚刚没过干贝的水浸泡至柔软；
2、一部分水放入盆儿中，放入干酵母溶活，再放入面粉，余下的水慢慢加入，边加边搅，直至成团，盖盖放一会，再将其揉搓光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大；
3、将白菜摘洗干净，搁在筲箕里，控干水分待用；
4、泡好的干贝切碎，白菜切碎，加入葱姜末、香油、盐、糖、胡椒粉和味精调制成馅儿；
5、发酵好的面团放在面板上，揉匀揉透后搓成长条，下剂子，将剂子搓成圆饼状，放置一会；
6、再将圆饼状的剂子擀成圆片，包入馅儿料，捏成饺子的形状，再次饧发至原来的2倍大；
7、蒸锅内放入清水，开火待蒸锅内的水烧开，摆入饧发好的包子生坯，盖好锅盖，蒸制15分钟；
8、关火后不要接开锅盖，等5分钟左右再接开锅盖，取出包子即可；
我得到了一大袋白菜，朋友家自己种的，真正的有机蔬菜哦。
我们家的一个好朋友，老人们家就在武汉市周边，回去很方便。现在武汉市周边的道路都修的比较好，自己开车半小时到四十分钟左右的车程，周末都可以回去的。他们家的老人们自己种了很多的蔬菜，白菜、萝卜、辣椒等等，什么季节种什么，都是正宗的有机蔬菜。
这还是过年期间的事情，他们回家看望老人们，回来的时候给我们带来一大袋白菜。这种白菜非常好吃，甜甜的口感，柔软顺滑，清炒煮汤都非常好。我们将白菜分给了家里的其他人，大家都尝尝，我们自己留下一部分，除了清炒煮汤，还做馅儿包了饺子和包子，口感的确不一样。
我不知道这种白菜是什么品种，超市和集贸市场的极少看见，偶尔在集贸市场看见过。
这种白菜真心的好吃，好感激这位朋友，让我们吃到这么好的有机蔬菜，非常难得，吃完后让人难以忘怀，真正的是记忆犹新啊，非常感谢哈！
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