好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《辣萝卜白菜》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：绿萝卜1个，白菜几大片，
辅料：：苹果半个，梨半个，辣白菜酱适量，糖适量，盐适量，
辣萝卜白菜的做法步骤：
1.绿萝卜一个。
2.切片。
3.放入盐，盐出水分，我腌了一个晚上。
4.盐好的萝卜。
5.白菜几片。
6.切成片。放入盐，腌出水。
7.揉出水份。
8.放入白糖 蒜末 辣酱 梨丝 苹果丝。
9.搅拌均匀。
10.成品。
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辣萝卜海带
食材明细：
主料：：萝卜200克，海带100克，
辅料：：葱适量，红尖椒适量，
配料：：盐适量，
辣萝卜海带的做法步骤：
1.准备萝卜和海带。
2.萝卜切成片，海带切成块。
3.锅中放适量油，入葱、红尖椒炒香，加入绿功萝卜片。
4.略炒加入少许盐。
5.加入海带。
6.翻炒均匀后加入少许水，略炒。
7.到自已喜欢的程度出锅。
小贴士：
海带泡发后再炒。
香辣豆豉白菜
食材明细：
主料：：白菜200g，豆豉5g，干辣椒2g，醋1匙，
辅料：：植物油20g，盐1g，
香辣豆豉白菜的做法步骤：
1.白菜斜刀切片，干辣椒用醋泡上。
2.白菜片。用开水烫一遍备用。
3.炒锅放油烧热，先把干辣椒倒入煸香。
4.放入豆豉炒香。
5.放入白菜，盐翻炒均匀即可。
6.成品图。
白菜胡萝卜
食材明细：
主料：：白菜半颗，胡萝卜1个，
辅料：：香醋1勺，生抽1勺，食盐半勺，
白菜胡萝卜的做法步骤：
1.白菜叶片洗净，掰小块。
2.胡萝卜切片。
3.炒锅烧热下油，放入白菜翻炒。
4.待白菜变软后，放入胡萝卜翻炒。
5.胡萝卜炒熟，放入一勺香醋。
6.放小半勺食盐。
7.放一勺生抽。
8.盛盘出锅。
9.白菜胡萝卜。
辣炒白菜片
食材明细：
主料：：白菜500克，红辣椒适量，
辅料：：油10克，盐5克，醋10克，
辣炒白菜片的做法步骤：
1.主辅料： 白菜、红辣椒
2.把白菜洗净切片
3. 加少许盐腌渍5分钟，攥干水分备用。
4. 红辣椒洗净切条。
5. 热油，放入红辣椒煸炒。
6. 放入备用的白菜片。
7. 旺火，翻炒均匀。
8.加适量醋，盐。
9. 快速翻勺炒匀，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、此菜选用白菜帮为好。
2、醋可以选择自己喜欢的，米醋、香醋、陈醋都不错。
香辣萝卜炖
食材明细：
主料：：猪肉适量，白萝卜适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，十三香适量，麻辣汁适量，
香辣萝卜炖的做法步骤：
1.白萝卜二个，。
2.切片。
3.切点肉丁，排骨更好。
4.先将肉丁放进电压锅里加清水。
5.放点姜片高压半小时。
6.炖好的肉丁泄压后开盖。
7.倒进白萝卜片。
8.放点盐再煮十分钟。
9.调进香菜和麻辣汁，十三香。
10.烧开。
11.装碗里上桌。
辣炖鲅鱼萝卜
不用油，做好吃的下饭鱼肉菜------辣炖鲅鱼萝卜
辣炖鲅鱼萝卜原料：鲅鱼两条青萝卜1/2根红辣椒1根绿辣椒1根葱白1大段蒜末2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）
调料：生抽3汤匙（45ml）辣椒酱2汤匙（30ml）辣椒粉2茶匙（10克）料酒1汤匙（15ml）糖1汤匙（15克）白胡椒粉1/2茶匙（约3克）香油1/2茶匙（约3ml）
辣炖鲅鱼萝卜做法1、把鲅鱼去头，去尾，去掉内脏，清洗干净后，斜切成6cm宽的大块。红绿辣椒洗净斜切成1cm宽的圈。葱白斜切成段，青萝卜去皮后，先切成2cm厚的圆片，再切十字刀，将圆片切成四片。
2、将生抽，辣椒酱，辣椒粉，料酒，糖，白胡椒粉，蒜末，姜末，香油放到一个容器里，用勺子拌匀做成调料汁。
3、锅中倒清水烧开，放入萝卜煮大约2分钟左右。捞出萝卜备用，倒掉焯烫萝卜的水。
4、锅冲净，放入鲅鱼，辣椒，葱白倒入清水（水量与鱼块大约持平），大火加热，水煮开后，倒入调料汁拌匀，改为中小火煮至汤汁浓稠，但不要煮干，大约炖煮20分钟左右，放入焯烫好的萝卜，改成大火，打开盖子，继续炖5分钟后就好啦。
超级啰嗦
1、鲅鱼属于海鱼，内陆城市的朋友吃到的只能是冰鲜的了。挑选时要选择鱼眼突出，脊背纹路明显，有光泽的比较新鲜。
2、鲅鱼只有1根大刺，肉多，适合嫌吃鱼麻烦的人。但是，海鱼的味道多少有些腥，所以，鲅鱼适合用酱类炖制。
3、青萝卜有股甜甜的味道，而且萝卜味道要比白萝卜浓。如果买不到，就用白萝卜也可以。
4、萝卜不要切的太小太薄，否则一炖就没了。我个人觉得，萝卜炖过后，比鱼都好吃。如果家里有大白菜，茄子之类的，也可以一同放入，会更好吃哒。
5、鲅鱼也不要切的太小，否则肉容易散掉。
6、辣椒酱很容易糊锅，汤汁变少了后，要时不时的搅动锅底。
7、这道菜里没有放油，但是炖好以后，一点都不会有味道寡淡的感觉，很健康，很好吃，很下饭哦。而且，冷吃，热吃，都很可以。
辣炖鲅鱼萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
辣炒萝卜苗
食材明细：
主料：：萝卜苗600g，
辅料：：油适量，盐适量，红辣椒适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，清水适量，
辣炒萝卜苗的做法步骤：
1.萝卜苗洗净备用。
2.葱切段，红辣椒备用。
3.锅入清水煮沸。
4.锅内清水煮沸后，把萝卜苗放进去烫下。
5.烫软即可。
6.捞出过冷水。
7.拧干水份，切碎备用。
8.热油锅，下红辣椒爆出香味。
9.把萝卜苗放进去翻炒。
10.翻炒片刻，加盐和生抽调料即可。
11.放鸡精装盘。
韩国辣萝卜块
食材明细：
主料：：萝卜一个，小葱一把，盐50克，白糖30克，细辣椒面一杯，大蒜一头，生姜1两，虾酱一勺，洋葱半个，芝麻适量，
韩国辣萝卜块的做法步骤：
1.千万不要把萝卜皮去掉,萝卜的精华都在萝卜皮里呢~~呵呵
简单方法是用家里刷锅的钢丝球刷一遍洗净就可以了。
2.把萝卜切块,大概2公分左右的正方块就可以了.
切好的萝卜先用白糖拌一下,最后再撒盐拌好后放置30分钟左右。
3.把准备好的姜,蒜,洋葱,虾酱等材料放进搅拌机里打碎。
4.把打碎好的调料和辣椒面放进容器里搅拌~~调料姜就完成了。
5.把腌好的萝卜捞出沥干水分。
6.和已做好的调料酱充分搅拌。
7.最后把芝麻和小葱切成一段一段的放进去办一下就可以了~~
爽口脆脆的辣萝卜块制作完成。
8.做好后可以直接吃,不过要是在室温放6小时左右的话,伴好的萝卜块会自然发酵,这样的话萝卜块味道会变得又甜又酸~~更加回味无穷。
小贴士：
做菜的时候有个秘诀,你可记住喽~~放调味料时先放甜味的然后是咸味,酸味,香味的调味料...
辣炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜3片，
辅料：：干辣椒2颗，姜适量，葱适量，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量，
辣炒大白菜的做法步骤：
1.白菜帮斜刀切大片，叶子且大块，姜葱切小块，辣椒切断
2.锅热后放少量橄榄油，在放辣椒、姜、葱炒出香味
3.先放白菜帮，快速翻炒
4.大约1-2分钟后，放入白菜叶，翻炒至菜熟，先后放入盐、白芝麻和鸡精，拌匀装盘即可
5.成品
小贴士：
1.白菜需选用较嫩的部分
2.辣椒多少根据自己口味确定
3.该菜辣咸爽口，很下饭
香辣拌白菜帮
在东北，秋天是白菜大量上市的季节，好多人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬。妈妈每年都要买上几百斤的大白菜，用来腌渍酸菜，晒干白菜，或者做成冻白菜，酸菜大家都知道，猪肉粉条炖猪肉是很家常的做法，干白菜可以焯水之后蘸酱吃，冻白菜配上烀肉的汤可以做成东北最好吃的烩菜。
小时候，市场上的青菜少，一到冬天能吃到的青菜差不多就只有妈妈在秋天时储存的大白菜，吃久了就有些不爱吃，妈妈就会说：白菜是解毒的，要是人连着100天不吃白菜就会中毒的。一直都以为妈妈这么说不过是为了让我们多吃些白菜。
长大了些，看的书多了些，才知道妈妈说的话不是哄小孩的，白菜确实对身体健康很有好处，白菜富含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功---红色字体的文字摘自网络。
周末的时候去市场买菜，看见白菜不错，想起冰箱里还有些冻豆腐，正好买棵白菜回家做白菜炖冻豆腐。老李和我都有个小毛病--不太爱吃顿的白菜帮，可是好好的白菜帮扔了也太浪费了，看着之前刚刚熬好的红油，那就用白菜帮做个香辣的小拌菜，好吃又不浪费。
香辣爽脆的佐粥小菜-----香辣拌白菜帮
原料：白菜帮
配料：香菜、姜、蒜
调味料：食盐、红油、生抽
白菜帮的处理：
1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧。
2.切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些，然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。注意：上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。
3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。注意：在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。
拌制过程
4.将香菜、蒜和姜切成末。
5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意:白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味。
6.拌匀即可食用。
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