没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“又见丑包子@@家常猪肉韭菜包”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉适量，酵母适量，猪肉适量，虾米适量，
又见丑包子@@家常猪肉韭菜包的做法步骤：
1.原料：韭菜 面粉 酵母 猪肉 虾米。
2.韭菜洗净沥干水分切末。
3.猪肉加入虾米剁末。
4.韭菜及肉末加入适量的酱油，蚝油，鸡精及淀粉。
5.搅拌均匀，备用。
6.面粉放入容器中放入盐及白糖，把化好的酵母水倒进面粉里。
7.揉成光滑的面团。
8.盖上盖子发酵。
9.把面团涨到原来的2-3倍大。
10.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，切成大小相等的剂子。
11.把面剂子擀成薄片。
12.包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。
13.包好后放入蒸锅，醒20分钟。蒸锅底下加上冷水，蒸20分钟，关火后5分钟出锅。
14.成品图@@又见丑包子。
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韭菜猪肉包子
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：酵母粉适量，温水适量，蚝油适量，盐适量，蛋清适量，
韭菜猪肉包子的做法步骤：
1.面粉400克。
2.酵母粉4克和成水。
3.加入面粉中揉成团，放阴凉处醒发至原来的两倍大。
4.肉馅加入韭菜耗油，盐，一个蛋清搅拌均匀。
5.面醒好。
6.揉成长条，切成小剂子，擀成小饼。
7.包好的包子醒十分钟，上锅蒸十五分钟。
8.蒸好的包子在锅中闷五分钟就可以出锅了。
韭菜猪肉水饺包
食材明细：
主料：：韭菜300克，猪肉250克，面粉250克，黄豆粉50克，
辅料：：蚝油1匙，老抽1匙，生抽0.3匙，姜3克，五香粉0.5匙，花椒20个，盐0.4匙，花生油1匙，酵母3克，
韭菜猪肉水饺包的做法步骤：
1.面粉和豆粉混合均匀，和成软硬适中的面团
2.盖好殇发
3.锅中放油
4.油不要太热，放入肉末煸炒
5.肉末变色后加入蚝油、老抽调味儿，加入生抽上色，加入少量盐，煸炒片刻，盛出放凉
6.花椒煸熟，杆成末
7.肉馅放凉，加入姜末，加入韭菜碎
8.根据个人口味，加入油、盐
9.调入香油
10.殇好的面，揉匀排气，放置几分钟
11.切成长条
12.切成大小均匀的剂子
13.杆成面皮，中间略厚，边上薄
14.包成包子
15.包好的包子坯
16.锅热放入包子坯
17.皮变硬后加入油，煎3分钟左右，放入面粉水，漠过包子一半多点
18.盖盖焖十分钟左右，水快干时加入熟的黑芝麻点缀
19.出锅
20.成品
21.很美味，配上醋更好吃
小贴士：
洗韭菜时先用小苏打水泡一会儿，这样可以去除韭菜上的部分农药残留。韭菜馅易出水，不要过早放盐，最后包之前放；把肉煸炒是为了防止皮熟了馅还没睡！
韭菜炒丑眼
食材明细：
主料：：丑眼130克，韭菜100克，
辅料：：盐适量，蚝油5克，胡椒粉少许，糖1克，食用油适量，
韭菜炒丑眼的做法步骤：
1.原料：丑眼（丑眼的背部有一条透明的东西，用手轻轻拔出就可以了），韭菜。
2.韭菜洗净后切成寸段。
3.开火，锅内倒入油。
4.油热时，加入丑眼翻炒。
5.加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味并翻炒均匀（这时动作一定要快，防止丑眼炒老了）。
6.加入韭菜段翻炒。
7.加入一点点盐，韭菜刚一断生立即关火。
8.盛盘。
小贴士：
这道菜最重要的是火候，动作一定要快，丑眼炒老了，口感不好。韭菜断生时即可关火，既保持了韭菜的颜色，又可以散发其特有的鲜味。
韭菜猪肉三鲜包子
每个地方吃的三鲜包子，馅料有可能有点不一样，平时吃的速冻饺子的三鲜就是白菜木耳和虾仁，今天小编教大家一种更加鲜美的三鲜包子。
韭菜猪肉三鲜包子
制作材料：
面团：全麦粉600g，温水320g，糖15g，酵母8g，植物油5g
馅料：猪肉馅250g，鸡蛋2个，韭菜500g，生抽20g，甜面酱20g，十三香少许，植物油20g，香油15g，生姜20g
制作步骤：
1.酵母和糖加入温水中搅拌均匀后，倒入面粉中和成光滑面团;
2.锅中水烧至50度左右，放上笼屉，面团放入盖盖醒发;
3.锅中放植物油烧热，将打散的蛋液放入其中滑炒成碎，加入肉馅中;
4.生姜挤汁加入，同时将生抽，甜面酱，十三香，糖和香油放入，搅拌均匀，腌制20分钟;
5.韭菜清洗干净，切成韭菜碎，加入肉馅中;
6.韭菜和肉馅搅拌均匀备用;
7.面团醒发到原来一倍大;
8.用擀面杖擀成面饼，完全排气;
9.再次和成光滑面团，切成带下均匀的剂子(约30个左右);
10.将剂子擀成中间厚两边薄的包子皮(不要擀太薄);
11.包成包子，放在撒有薄面的屉上;
12.将包子全部包好，二次醒发20分钟，冷水上屉，大火蒸制20分钟即可。
小贴士：
发面时将酵母先溶于温水并加糖助发，能够缩减一次发酵的时间;
如果不赶时间，可以置于常温(28度左右)慢慢醒发，味道会更好一些;
面团完全排气有助于减少馅料的汁儿漏出造成包子塌底的风险;
有时间的话，建议自己剁肉馅儿，不要剁得太碎，这样的韭菜馅包子吃得才过瘾;
韭菜馅比较容易成熟，如果开水上锅的话，十五分钟即可成熟，不要蒸过，不然不仅韭菜馅变色不好吃，包子本身也容易塌底。
小编有话说：以上就是小编教大家做的韭菜猪肉三鲜包子，一次做多个冷冻起来，随时当早餐吃非常美味。
韭菜虾皮猪肉包子
食材明细：
主料：：面团1500g，韭菜1000g，猪肉1000g，
辅料：：虾皮300g，
配料：：油适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
韭菜虾皮猪肉包子的做法步骤：
1.猪肉切成小丁。
2.韭菜洗净后控干水分。
3.虾皮洗净泡一下水。
4.炸出花椒油后捞出花椒倒掉。
5.加入虾皮炸。
6.多炒一会炒出香味即可。
7.加入猪肉翻炒。
8.加入适量酱油。
9.继续翻炒出香味。
10.加入适量料酒。
11.翻炒入味。
12.韭菜洗净后切断，加入油拌匀。
13.肉凉后加入菜中
14.加入适量盐
15.加入鸡精调匀。
16.温水和面加入酵母。
17.分割成两片。
18.拿出一片分割成大小合适的面剂子
19.分割成两片。
20.用擀面杖擀薄，中间厚边上薄。
21.加入馅料
22.两手合拢
23.从底部捏上左右像中间捏紧。
24.包好后后部向前推平。
25.二发40分钟左右，放入笼屉中开大火蒸10分钟左右即可。
小贴士：
1.面的二次醒发很重要，必须发至两倍大左右。
2.应该冷水入锅，全程大火。
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