食材明细:
主料::面粉220克,玉米粉130克,韭菜一大把,虾皮一小把,鸡蛋4个,
辅料::热水190克,香油1汤匙,五香粉1茶匙,盐1茶匙,
黄金韭菜盒子的做法步骤:
1.将面粉和玉米粉放在一个大盆中,搅拌均匀。
2.倒入热水,用筷子搅拌成絮状。
3.将面疙瘩揉成均匀面团,包上保鲜膜,静止15分钟,期间准备韭菜。
4.韭菜洗净沥干切小段,加入香油,搅拌均匀。
5.将三个蛋打成均匀全蛋液,留下一颗备用。
6.将蛋液炒熟捣碎,虾皮炒香,加入韭菜中。
7.加入剩下的一颗生蛋,盐和五香粉,搅拌均匀。
8.在砧板上撒上少量面粉,将面团揉成长条状,切成均匀12段。
9.将每一小段擀成圆形面皮。
10.用面皮将韭菜包裹住,将边捏紧。
11.将收口处从一边开始一点一点折起。
12.将不粘锅烧热,不加油,小火煎至两面金黄即可。
食材明细:
主料::韭菜一把,鸡蛋5个,面粉500克,
辅料::盐一小匙,十三香0.5小匙,味精一小捏,
太阳韭菜盒子的做法步骤:
1.韭菜洗净,沥干水份,切末。
2.切好的韭菜,放在盆里,倒入油拌匀。
3.加入十三香。
4.一小匙盐。
5.一点味精,拌匀。
6.鸡蛋打散后,油锅,炒熟,下锅后,要用筷子不停的搅拌。
7.鸡蛋打散后,油锅,炒熟,下锅后,要用筷子不停的搅拌。
8.加入晾凉的鸡蛋。
9.搅拌均匀,馅料就好了。
10.面团的和法这里就不详细说明了,就是要和得软一些,向耳垂一样软。
11.搓成长条。
12.切成小剂子。
13.擀成饺子皮形状。
14.用手托住一张面皮,放上馅料。
15.盖上另外一张面皮,边缘捏实。
16.如图从一头卷起边缘。
17.做好的小太阳。
18.小火,平底锅淋上油。
19.开始煎,一面金黄后翻面。
20.两面金黄后,出锅。
21.金灿灿黄澄澄的小太阳盒子就完成了。
22.皮薄馅料足,韭菜的香气扑鼻而来,忍不住咬一口。
小贴士:
1,和面的时候要用温水,水慢慢加,手感柔软。
2,韭菜切好拌油,可以防止韭菜出水,也可以去掉韭菜的臭韭菜气。
3,炒鸡蛋时不停搅拌,才能形成小块状。
4,煎盒子时,一定要小火,切忌心急。
5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
食材明细:
主料::面粉400g,鸡蛋3个,韭菜250g,
辅料::香油1汤勺,生抽1汤勺,老抽半汤勺,盐适量,胡椒粉1小时,
浓汁韭菜盒子的做法步骤:
1.炒锅放2碗水,加入一勺生抽半勺老抽和一小勺胡椒粉烧开,放水淀粉勾芡,水淀粉要多一点,让汤汁浓稠一些。
2.倒出晾凉后用筷子随意划开成小块。
3.韭菜切碎放入酱油糊中。简单拌匀。
4.在放入炒熟的鸡蛋。再加入1勺香油和少量盐。拌匀成馅。
5.面提前和好饧好。把面团做成个小面剂子,比饺子剂子大一倍的样子,擀成薄皮。
6.放入韭菜馅。
7.在扣上另外一个面皮。一圈捏严后在捏出花边。
8.炒锅放油,油热后放入包好的盒子。两面翻动,金黄煎熟即可。
小贴士:
酱油糊用水淀粉勾芡的时候要浓稠一点,保证晾凉后能成块。
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