食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了春季养生菜：虾皮韭菜，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：韭菜120g，虾皮50g，
辅料：：植物油适量，盐适量，
春季养生菜：虾皮韭菜的做法步骤：
1.韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分；
2.洗净的韭菜切段备用；
3.虾皮用清水浸泡，去去灰尘，杂质；
4.浸泡后的虾皮，沥干水分；
5.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
6.菜籽油烧热后，放入虾皮炒香；
7.虾皮炒香后，放入韭菜段；
8.调入适量盐；
9.将韭菜、虾皮翻炒均匀，虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了；关火，起锅，上菜~！嘿嘿~！
小贴士：
1、韭菜用淘米水浸泡，更容易洗干净；
2、虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了；
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春季养生菜“干贝扒芦笋”
食材明细：
主料：：鲜芦笋200克，
辅料：：干贝一粒，15克，枸杞适量，
配料：：绍酒15克，精盐3克，白糖2克，味精1克，胡椒粉适量，葱油10克，葱段15克，姜片10克，
春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤：
1.锅中注入清水放入少许盐和生油烧开，水开放入芦笋焯水，然后捞出快速过凉备用。
2.另起锅注入适量清水，里面放入葱段、姜片和洗净的干贝煮开，水开滴入几滴绍酒然后继续用小火煮干贝。
3.大约煮15分钟左右可用手勺轻易把干贝碾碎即可。
4.然后捞出干贝用手撕成细丝再放回原汤中略煮，最后捞净里面的葱姜不要。
5.把芦笋下入锅中用少许精盐、白糖、味精和胡椒粉调味。
6.调好味芦笋与干贝同煮片刻后捞出。
7.把芦笋捞出后码盘。
8.然后锅中撒入几粒洗净的枸杞并用水淀粉勾芡。
9.待芡汁糊化后撒入少许葱油。
10.最后把芡汁淋在芦笋上即告完成。
小贴士：
此菜特点；色泽翠绿、味道鲜美、和胃理气、养生佳品。
温馨提示；
1、芦笋焯水时不要过久，下入沸水后只需稍加变色即可捞出快速过凉，焯久了营养流失会影响菜的营养价值。
2、干贝也可事先用蒸的方法来发制，蒸时碗中放入干贝、葱姜、绍酒再加少许清水即可。煮干贝要用微火慢煮，直至煮透煮软即可。
3、由于干贝以及煮干贝的汤汁很鲜美，因此可不用高汤来制作。
大炒勺的这道私家春季养生菜“干贝扒芦笋”就做好了，供朋友们参考！
生菜虾皮云吞
食材明细：
主料：：猪肉70g，生菜一棵，云吞皮95g，虾皮8g，生姜两片，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，生粉少量，
生菜虾皮云吞的做法步骤：
1.所有食材。
2.猪肉剁成肉末，加进适量盐，酱油，生粉拌匀，并顺时针搅拌一分钟。
3.一手拿一张云吞皮，一手用筷子取适量肉馅加入，拿云吞皮的手稍用为捏住，筷子快速扯出，云吞便包好了。
4.包好的云吞。
5.把虾皮清洗干净放砂锅里，加入姜片和适量水烧开。
6.水开后把云吞加入。
7.煮至云吞浮面后加入生菜，再次煮开适当调味便可。
小贴士：
1.肉馅加了盐，最后调味时需注意。
春季养生菜——凉拌马兰头
食材明细：
主料：：马兰头400克，
辅料：：香干1块，胡萝卜小半根，
配料：：盐适量，香麻油适量，
春季养生菜——凉拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头摘去老叶，洗净沥干
2.胡萝卜和香干切丁
3.马兰头放入开水中氽一下断生
4.香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行
5.马兰头用手捏干水份
6.切成末
7.加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧
8.取一只盘子，将碗倒扣在盘子里
9.轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油，完工
春季养生菜“香烧小萝卜”
食材明细：
主料：：小萝卜360克，猪肉末100克，泡黄豆100克，青椒30克，红椒30克，葱花20克，
辅料：：姜末15克，鸡粉2克，白胡椒粉适量，烹调油适量，水淀粉适量，
春季养生菜“香烧小萝卜”的做法步骤：
1.小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2.把小萝卜洗净切滚刀块。
3.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉末煸炒。
4.肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。
5.葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。
6.烹入黄酒炒匀。
7.烹入酱油炒匀，最后放入适量的蚝油翻炒均匀。
8.放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。
9.然后倒入适量的清水。
10.盖好锅盖进行焖制，大约焖10分钟即可。
11.萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。
12.放好胡椒粉后用大火收汁，当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。
13.用水淀粉勾芡。
14.待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。
15.炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。
温馨提示；
1、烧小萝卜，选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以，其它萝卜不适宜制作此菜。
2、这道菜可荤烧素烧都可以，还可以用酱烧，以前曾介绍过，在此不再赘述。
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