不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“鸡蛋韭菜黄花鱼”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，韭菜200g，黄花鱼2条，
辅料：：生抽适量，油适量，盐适量，味精适量，糖适量，料酒适量，花椒适量，大蒜适量，面粉适量，葱适量，姜适量，
鸡蛋韭菜黄花鱼的做法步骤：
1.韭菜洗净后切断备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.黄花鱼洗净后反正两面切几道，加入鸡蛋液。
4.沾面粉
5.抖掉多余的面粉。
6.锅烧热后用姜擦一下。
7.锅中加入油和花椒、蒜爆香。
8.加入鱼。
9.煎至两面金黄。
10.加入水。
11.加入料酒
12.加入生抽
13.加入盐。
14.加入陈醋
15.加入味精。
16.炖煮时尝一下汤的味道。
17.盖锅盖中火炖煮。
18.汤汁剩一半时开锅翻鱼。
19.加入韭菜
20.加入鸡蛋液
21.鸡蛋液加入后可以推动锅体使蛋液匀称。
22.鸡蛋液固定后出锅。
小贴士：
1、锅烧热后用姜擦一下，避免粘锅。
2、抖掉多余的面粉。
3、中小火煎鱼，反正煎黄即可。
4、盖锅盖有利于保留鱼汤汁的鲜美。
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甜酸黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500克，
辅料：：油盐适量，生抽适量，鱼露适量，姜4克，糖小许，番茄酱10克，蒜4克，
甜酸黄花鱼的做法步骤：
1.原材料：冰鲜黄花鱼，姜、蒜
2.鱼去鳞、鳃、内脏清洗净，姜、蒜拍扁切碎与鱼一起，洒些盐
3.加入花生油
4.有葱更好了，我这没葱，忘买了腌制8分钟
5.起锅放油烧热倒出，重新加入油烧热，鱼放入煎至两面变黄
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁，加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味，放些葱花即可。
豆腐黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，嫩豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱适量，葱段少许，姜片少许，蒜片适量，干辣椒少许，料酒适量，醋少许，盐少许，糖少许，
豆腐黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净控水，豆腐切小块开水煮一下（去除豆腥味）。
2.准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒。
3.锅里倒入少许油，放鱼两面煎一下拨到一边，锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香，放两大勺料酒（烧鱼不怕酒多）。
4.加葱姜蒜，少许糖，加开水炖十分钟。
5.加入豆腐，放少许盐（豆瓣酱也是咸的）再炖一会，汤汁收差不多就可以出锅啦。
6.成品。
7.成品。
椒盐黄花鱼
食材明细：
大黄鱼800克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)30克，味精2克，盐8克，香油2克，色拉油100克，料酒20克，大葱15克，姜10克，花椒粉2克
椒盐黄花鱼的做法步骤：
1. 将鱼去内脏洗净，片成片；
2. 鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；
3. 取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；
4. 鱼头、鱼尾另外炸；
5. 锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀，淋香油起锅。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 炸鱼时油温略低，可分两次炸制。1. 黄花鱼含有蛋白质、脂肪、镁、硒等，其味咸性平；2. 黄花鱼具有滋补填精、开胃益气的功效。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋韭菜黄花鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄花鱼的做法专题，希望您能喜欢！
