鲜香小馄饨

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“鲜香小馄饨”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：小河虾适量，猪肉适量，韭菜适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，生姜适量，

鲜香小馄饨的做法步骤：

1.1、小河虾洗净备用

2.2、锅中加水烧开，倒入虾，加入适量料酒和盐，虾变红即可捞出。

3.3、剥去虾壳，只留下虾仁备用。

4.4、生姜泡水备用

5.5、肉糜用流动的热水冲洗干净，加入适量盐、生抽、生姜水、料酒、蚝油，静置片刻。

6.6、韭菜洗净切末，加入适量盐和橄榄油备用。

7.5、肉糜用流动的热水冲洗干净，加入适量盐、生抽、生姜水、料酒、蚝油，静置片刻。

8.7、将虾仁和韭菜末倒入腌制好的肉糜中，与肉糜搅拌均匀备用。

9.8、将馅料包人小馄饨皮中。

10.9、锅中放水烧开，倒入适量小馄饨，煮至水再次沸腾，小馄饨浮出水面即可。

11.10、煮好的小馄饨。

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鲜虾猪肉小馄饨

食材明细：

主料：：虾仁13个，猪肉馅250g，海参2个，

辅料：：蚝油适量，美极鲜酱油适量，鸡精适量，

鲜虾猪肉小馄饨的做法步骤：

1.15个冻虾仁+半斤肉馅+两根海参

2.切两片姜片（切成碎末）+葱花适量+蚝油适量+美极鲜酱油+料酒+鸡粉适量蚝油和酱油少放，觉得馅料不咸即可

3.买好的小馄饨皮

4.用鸡汤煮的小馄饨+油菜煮好后放在有紫菜和虾皮的碗中

鲜虾小馄饨汤面

食材明细：

主料：：鲜虾小馄饨120克，面条100克，

辅料：：香葱适量，生抽适量，盐适量，味精适量，猪油适量，

鲜虾小馄饨汤面的做法步骤：

1.食材：鲜虾小馄饨、面条、香葱

2.将鲜虾小馄饨拆开包装，下入沸水锅中煮开。

3.接着，合入面条翻动一下煮开、煮上2——3分钟。

4.然后，加适量的生抽。

5.加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.加适量的猪油。

8.调味翻匀。

9.最后，搁入香葱，即成。

家常三鲜小馄饨

食材明细：

主料：：饺子粉200克，热水适量，虾仁100克，韭菜80克，鸡蛋2个，紫菜少许，

辅料：：盐2勺，料酒少许，生抽少许，葱花儿适量，植物油2勺，鸡粉少许，

家常三鲜小馄饨的做法步骤：

1.普通面粉中逐次加入适量水，用筷子拌成雪花状。冷水或者温水都可以。

2.再用手合成团，盖好饧面二十分钟。

3.饧面的同时拌制馅料。虾仁洗净，去沙线，切成几段。也可以剁成泥，这个看个人喜好吧。

4.用少许盐、料酒、生抽腌制一会儿。

5.热锅热油，将鸡蛋加盐打散后，小火炒成鸡蛋碎。七八成熟的程度就可以，因为还要包馅煮，如果全熟就太硬了。

6.韭菜洗净切碎，和虾仁，鸡蛋碎，葱花儿拌在一起，加适量植物油和鸡粉调匀。这样分别调味，能避免韭菜加盐后出汁，

7.取一块儿面团，擀成薄片，先纵向切成宽度相当的片，再横向切，这样就切出方形的面片。

8.如图将适量馅料放在面片上偏上的位置，注意不要太多，也不要弄到两侧的面皮上，那样不容易捏紧，煮的时候容易露馅。

9.将面片翻起，包住馅料，边缘捏合。

10.如图将两个角朝后翻转，在背后捏合，一个馄饨就做好了。也可以在前面捏合，都可以。

11.包馄饨的同时，锅里加高汤、水、葱花、盐和生抽，小火煮沸。没有高汤的话，用半个家乐浓汤宝也可以，或者清汤也很好吃。

12.将包好的馄饨放入汤中煮，中途一直小火，或者像煮饺子那样，沿锅边点两次冷水，直到浮起煮透。

13.出锅前加少许紫菜，将加了盐的蛋液打成蛋花即可。

小贴士：

1. 紫菜我用的是包寿司的烤紫菜，剪了些细条，放进汤里很容易熟。
2. 汤也可以用其他时蔬，只要和鲜味不冲突就可以。来少许辣椒油也很好吃。
3. 三鲜一般都是韭菜，鸡蛋和虾仁，用虾皮也可以。三种比例可根据个人喜好调整。

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