【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：春韭菜500克，干粉条200克

辅料：青红椒适量

配料：盐适量，糖适量，生抽适量，红油适量，香油适量，鱼油适量，陈醋适量

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法步骤：

1，主料：春韭菜500克、干粉条200克；副料：青红椒；调料：盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋

2，将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋，各种调料混合一起，搅拌均匀

3，青、红椒切圈备用

4，粉条放入温水泡透

5，锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟

6，捞出韭菜迅速放入冰水中过凉

7，将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段

8，将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可

小贴士：

1、春天的韭菜非常的嫩，所以在焯烫时间一定不要过长，如果焯烫时间过久，韭菜就变的稀烂了，非常影响口感和美观；

2、调料要依个人口感适量添加。

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春天里的蒸饼

食材明细：

普通面粉适量，开水适量，油适量

春天里的蒸饼的做法步骤：

第1步取适量面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边加入开水，放凉后揉成面团。将揉好的面团放置在密封处醒20分钟左右，然后再揉2至3分钟。取面团，分成小面剂（鸡蛋大小），然后像擀饺子皮那样，分别擀成小饼。

第2步取每个小饼，一面刷上熟油（锅烧热，加入油，烧至七至八成热，取出放凉）。将刷好油的小饼叠起来（形成每个饼面之间有油的样子）。

第3步将叠好的小饼堆用大擀面杖擀开，形成一张厚厚的大饼（大饼的厚度决定了小饼的薄厚）。锅里放蒸屉，底层刷油，放入擀好的大饼蒸，蒸制12分钟左右。

第4步取出大饼。分别分出每张小饼。

第5步最后一部就是卷上自己喜欢的小菜。春天里的蒸饼出锅咯，是不是很有食欲哈。

小贴士：

1、 蒸制时间要自己把握，因为饼的厚度不同。2、 放熟油是为了能够更好的分出小饼。3、 用全开水烫面是为了让饼更高柔韧劲道。

爱上春天里的艾糍

食材明细：

主料：新鲜艾草100克，糯米粉200克，粘米粉100克，红豆沙馅适量

辅料：白糖适量

爱上春天里的艾糍的做法步骤：

1，洗净新鲜艾草，留叶去柄，放入沸水中汆烫至软，捞起沥干水备用。

2，将艾草切成碎末，加入适量白糖搅拌均匀。

3，将糯米粉、粘米粉和艾叶末一起，揉搓成不黏手的面团。

4，将面团搓成长条状，切成均等的小面团。

5，将小面团压扁，放入适量豆沙馅，收口后揉搓成圆形。

6，取一模具，放入豆沙面团，印上花纹后脱模，放于锡纸片上。

7，取一模具，放入豆沙面团，印上花纹后脱模，放于锡纸片上。

小贴士：

1、艾糍又叫清明果、青团，因各地习俗不同，艾糍的做法也不相同，基本上都是用糯米粉和艾叶为主料揉搓蒸制而成。

2、艾糍的馅料繁简由人，有心思的可以自己做花生芝麻馅，舌尖姐偷懒直接买了豆沙馅做馅料。

3、艾糍趁热食用，一旦变凉口感就较硬，可以隔水清蒸至软熟再食用。

4、艾糍适用于虚寒性出血及腹痛，对于女生虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。

5、艾糍虽然好吃，但多吃容易消化不良，切记不能贪吃哦！

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春天里的清新小炒

虽然立春早已过，春分已经过 我这里还是一片光秃秃的景色 往年这时候，不知道树枝上有没有冒出顶着茸毛的小芽？ 枯黄的草坪上有没有隐藏着嫩嫩的新绿？ 十分期盼春天像

食材配方

主料：

西兰花

1个

小胡萝卜

1根

小莲藕

1个

辅料：

葱

适量

盐

1小勺

鸡精

1/4小勺

淀粉

1大勺

做法 共12个步骤

1.西兰花、胡萝卜 、莲藕洗净

2.西兰花切成小块

3.胡萝卜切成菱形片

4.莲藕去皮切成圆薄片

5.葱切片

6.烧一锅开水，现将西兰花入水焯一下捞出沥干水分

7.再焯一下莲藕捞出沥干水分

8.最后焯一下胡萝卜捞出沥干水分

9.锅内放油，放入葱片炒香

10.先放入胡萝卜翻炒至微软

11.再放入莲藕和西兰花翻炒，并调入盐和鸡精

12.出锅前用淀粉调成小半碗淀粉水倒入锅中，翻炒均匀即可

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