食材明细:
主料::大米适量,
辅料::鲜虾适量,芹菜适量,
配料::盐适量,
芹菜鲜虾粥的做法步骤:
1.芹菜洗净,切碎。
2.虾洗净,切碎。
3.锅中放水,煮大米粥。
4.加入芹菜一起煮。
5.再加入虾,一起煮。
6.出锅装碗。
食材明细:
主料::牛肉250g,芹菜300g,
辅料::生姜1块,大蒜半颗,青辣椒2颗,小米椒4颗,泡椒5颗,生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,蚝油1勺,黑胡椒适量,生粉适量,盐适量,玉米油适量,
牛肉炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜切段备用
2.牛肉切小片,放生抽,黑胡椒,料酒,盐腌制20分钟后,下锅前放点生粉拌匀
3.青辣椒,小米椒,生姜,大蒜,泡椒切好备用
4.热锅下油放入备好的配料炒香
5.倒入腌制好的牛肉炒至变色
6.放生抽,老抽,料酒,蚝油,豆瓣酱,都辣椒炒均匀
7.倒入芹菜,放盐炒熟
8.放入青辣椒翻炒片刻
9.装盘即可享受美味?
食材明细:
主料::香肠1根(自家灌的),芹菜1根,泡发木耳适量,
辅料::蒜2颗,小葱1根,干辣椒3个,盐适量,糖适量,
芹菜炒香肠的做法步骤:
1.备好的食材清洗干净。
2.芹菜切段,香肠切粗条,木耳摘成小朵,蒜切片,小葱切末。
3.油热,加入香肠煸炒片刻。
4.依次加入干辣椒段、蒜瓣、香葱末翻炒入味,再放入木耳、芹菜翻炒,加入生抽、糖炒匀。
5.最后成品出锅。
小贴士:
1、香肠提前蒸熟,配菜时略炒片刻即可。
食材明细:
主料::芹菜两棵,腊肠一根,
辅料::盐适量,鸡精适量,姜适量,醋适量,生抽适量,青椒适量,
芹菜炒腊肠的做法步骤:
1.准备食材
2.芹菜切斜刀片
3.腊肠切斜刀片
4.姜 辣椒切丝
5.油热后放入姜丝
6.姜香后,放入腊肠翻炒,,加半勺醋,半勺生抽,翻炒至七八成熟后成出
7.放油至八成热,放入芹菜、青椒翻炒,加少许盐(腊肠是咸的),鸡精
8.放入翻炒过的腊肠,加半勺生抽
9.成出装盘
食材明细:
主料::山药200g,芹菜150g,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量,
山药炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜摘洗干净,山药去皮洗干净。
2.山药切成条,放到冷水中浸泡。
3.芹菜切成斜刀片。
4.起油锅,葱姜入锅煸香。
5.芹菜入锅炒。
6.山药入锅炒,视情况加少许水,盖上锅盖烧一会儿。
7.加盐、鸡粉炒。
8.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜清淡不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
食材明细:
主料::河虾200克,芹菜100克,
辅料::油适量,盐适量,花椒适量,辣椒适量,十三香调料粉适量,
芹菜炒河虾的做法步骤:
1.河虾洗净后控干水分备用。
2.芹菜择去叶子洗净后切成条,辣椒切长段,准备好花椒和十三香调料粉。
3.炒锅上火,冷油放入花椒和辣椒小火炒香。
4.放入河虾翻炒一会。
5.放入芹菜翻炒翻炒。
6.放入十三香调料粉翻炒均匀。
7.放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
河虾稍炒干一些更香。辣椒和花椒的用量依个人的口味放入。
食材明细:
主料::鸡杂适量,芹菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
芹菜炒鸡杂的做法步骤:
1.鸡杂洗好切块。
2.芹菜洗好切段。
3.鸡杂用料酒生抽盐腌一下。
4.葱姜蒜炝锅。
5.下鸡杂炒。
6.下芹菜炒,加盐盛出。
食材明细:
芹菜350克,香干200克,大葱3克,植物油15克,盐2克,料酒10克,香油1克,味精1克
香干炒芹菜的做法步骤:
1. 将芹菜择洗干净,先剖细,再切成4厘米左右的长段;
2. 香干切条;葱切末;
3. 锅内倒油烧至七成热,用葱末炝锅,下入芹菜翻炒几下;
4. 再放入香干,料酒、盐炒拌均匀;
5. 出锅前淋入香油,撒入味精拌匀即可。
小贴士:
1. 挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;2. 择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。
食材明细:
主料::饺子皮适量,新鲜虾仁300g,猪肉300g,芹菜200g,老姜一大块,大葱一段,
辅料::热水适量,生抽15ml,黑胡椒粉少许,花椒粉少许,麻油适量,盐适量,生粉少许,
鲜虾猪肉芹菜饺子的做法步骤:
1.猪肉先切成小粒,再剁成肉馅;
2.虾洗净后放入冰箱,冷冻30分钟;
3.葱姜和芹菜叶清洗干净,沥干水分;
4.老姜和大葱切末,加入适量热水,浸泡15分钟,备用;
5.肉馅放入盆中,加入生抽、拌匀;
6.再加入黑胡椒粉、花椒粉,同样拌匀;
7.最后加入盐,用筷子朝着一个方向搅拌均匀;
8.分次将葱姜水过滤,加入肉馅中,每次都要等到上一次加入的葱姜水被肉馅全部吸收,再加入下一次,直至肉馅水润,上劲抱团;
9.再加入一些油,同样搅拌均匀至上劲抱团;
10.盖上盖子或是在盆上覆盖保鲜膜,腌制30分钟以上;
11.从冰箱中取出冷冻好的虾,去头剥壳除虾线,得虾仁;
12.加入少许黑胡椒,盐和生粉,用手抓匀后,腌制15分钟;
13.芹菜洗净,去除老根和老叶子,切成碎末;
14.放入盆中,加入适量食用油,拌至芹菜末都均匀的裹上一层油,再放些盐,腌制片刻;
15.将腌制好的虾仁加入肉馅中,搅拌均匀。如果虾仁较大,可以一分二;
16.将芹菜末与肉馅混合,搅拌均匀。如果芹菜末中渗出了一些水分,可以将水分挤到肉馅中,拌匀即可。混合好的肉馅,尝尝味道,根据自己的口味调整下咸淡;
17.取一张饺子皮,中间放上适量馅料;
18.先将中间捏合;
19.然后再依次捏合两头,一个饺子就包好了;
20.包好的饺子码放在事先准备好的容器中,为了防粘,可以在容器底部先撒些干粉;
21.做一锅清水,大火加热,水开后下入饺子,三点三开,煮至饺子浮起膨胀,就可以捞出开吃啦~
小贴士:
1. 肉馅要选择肥瘦结合的五花肉,这样做出来的馅口感比较嫩。如果瘦肉过多,口感会发干发柴,后面就要在馅里多加些油;
2. 我们家不喜欢在馅里吃到葱姜末,所以我都是提前泡葱姜水。做葱姜水的话,葱和姜的量要稍微多一些。如果不介意吃到葱姜末的话,可以直接将姜和肉馅一起剁碎,葱末则在包饺子之前拌匀;
3. 做葱姜水时,水的量要根据肉馅的量来调整,我一般就是加到没过葱姜末一点就行;
4. 如果全部的葱姜水加完了,肉馅还是不水润,不要着急,可以继续加些清水(有高汤或者蔬菜汁的话更好)。关键是要少量多次的加水,加水后朝着一个方向用力搅拌,每次都要等到前一次加入的水分被完全吸收后再加入下一次;
5. 虾仁先冷冻30分钟,会比较好去壳,而且也不会影响鲜味;
6. 芹菜末不要切得太碎,先放些油拌匀再放盐,可以锁住芹菜的水分;
7. 剥下来的虾壳虾头不要扔,另有他用。具体参考自制虾油的菜谱。
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