青菜手擀面

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了青菜手擀面，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：面粉适量，温水适量，青菜适量，葱适量，

辅料：：油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，

青菜手擀面的做法步骤：

1.取适量面粉加温水和成稍硬点的面团。

2.醒至三十分钟多揉几次。

3.用擀面杖擀开。

4.擀好依次对折，用擀面杖压实犁面。

5.葱花，青菜备用。

6.面入开水锅煮开两次。

7.加入青菜煮开即可捞出。

8.放入葱花和辣椒粉，用热油淋入激出香味儿，放入盐，醋，生抽搅拌均匀即可。

9.家常手擀面，请您品鉴。

10.成品图。

小贴士：

时蔬也可随意搭配，祝您愉快！

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手擀面 。

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋1个，

辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，

配料：：盐适量，

手擀面 。的做法步骤：

1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。

2.用筷子把面搅成须状。

3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。

4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。

5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。

6.擀成合适薄度的大面片。

7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。

8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。

9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。

10.拌上炒好的西红柿即可吃了。

彩色手擀面

食材明细：

主料：：面粉450g，水240g，菠菜1把，紫甘蓝1/6棵，南瓜1小块，

彩色手擀面的做法步骤：

1.蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。

2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。

3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。

4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

5.依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。

6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。

7.锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。

8.大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！

小贴士：

1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。

2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”

DIY手擀面

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：西红柿适量，

配料：：食用油适量，大酱适量，葱花适量，味素适量，

DIY手擀面的做法步骤：

1.面适量

2.温水和好的面

3.西红柿一个

4.西红柿切丁

5.擀成大的面皮用干面粉折成几层

6.切成条

7.弄散开

8.烧开水煮熟

9.将面用凉水投了

10.大酱适量

11.葱花爆锅，把柿子放里炒，看柿子出汤汁了，把大酱放里，然后把味素放里，切记不放盐

12.成品手擀面

肉丝手擀面

食材明细：

主料：：手擀面适量，猪肉适量，

辅料：：鸡精适量，白糖适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，食用油适量，水适量，花椒粉适量，

肉丝手擀面的做法步骤：

1.猪肉切丝，加葱段、鸡精、花椒粉、白糖、酱油、蒜片；

2.搅打上劲，中间可再加一点水，继续搅打均匀，腌制十分钟；

3.起油锅；

4.将腌好的肉放到锅里翻炒至肉变色；

5.待肉变色后，加入一些开水（一定要加开水，因为肉如果加凉水会变紧不好吃）；

6.分批将手擀面加入热水中，边加边用筷子搅拌均匀；

7.待面条煮熟后，再加入点食盐和鸡精就可盛出了。

8.再一张。

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