西红柿青菜手擀面

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了西红柿青菜手擀面供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：西红柿两个，上海青两棵，蒜瓣四颗，葱一根，姜片一小块，

辅料：：生抽5ml，盐适量，

西红柿青菜手擀面的做法步骤：

1.第一步，适量的面粉，和面硬一点。

2.第二步，醒面，将和好的面用一块湿洗碗布盖上一段时间，以免表面变得干燥。

3.第三步，准备面条的配菜，葱段、蒜瓣、姜片适量，上海青两棵，每片菜叶切一刀，喜欢酸汤的话，可以用两个西红柿，切成小块状，以便于炒出水。

4.上海青

5.第四步，面条擀薄、切好，准备工作已做好，可以开始下锅煮了。

6.第五步，先把油烧热，再放入姜蒜葱段爆香，然后加入青菜炒四分熟，此时放入切好的西红柿块，加入生抽、盐调味，直到西红柿的汁水基本都煮出来了，锅中加入适量清水，等待水烧开后放入擀好的面条，不时搅拌一下，直到面熟即可出锅。

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超简单的手擀青菜鸡蛋西红柿面

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：西红柿适量，青菜适量，鸡蛋适量，

配料：：盐适量，味精适量，

超简单的手擀青菜鸡蛋西红柿面的做法步骤：

1.面粉放在盆里用温水和好

2.和好面用保鲜膜盖上醒20分钟（面要和的硬一些）

3.葱姜切碎备用 西红柿切块备用 葱姜忘记拍了

4.鸡蛋打在碗里打散备用

5.鸡蛋打散在锅里炒熟盛出来备用

6.醒好的面取一块 揉圆

7.揉圆的面用擀面杖擀成薄片

8.然后像这样卷起来 卷到头

9.卷到头的面皮

10.卷好的面皮从中间切开

11.然后上下叠一起

12.然后开始用刀切

13.切好的面条用干面粉撒在上面摊开

14.锅里放油把葱姜西红柿下锅炒

15.炒一会后加入适量的清水烧开

16.水烧开后下入面条 面条快煮好的时候加入炒好鸡蛋喜欢青菜的朋友们也可以加点青菜 快出锅的时候加入适量的盐味精拌均匀即可出锅

17.手擀面就做好了哈 喜欢吃辣的朋友可以在面上面浇点辣椒油会更有味哦

西红柿鸡蛋卤手擀面

食材明细：

主料：：番茄3个，鸡蛋2个，面粉150g，

辅料：：葱适量，盐少许，糖适量，番茄沙司50g，蒜2瓣，

西红柿鸡蛋卤手擀面的做法步骤：

1.卤：葱蒜切片。

2.西红柿切滚刀块。

3.鸡蛋打散。

4.放锅中炒至凝固切成小块，下葱蒜炒香。

5.放西红柿炒软，加适量番茄沙司，视口味加盐、糖调味。

6.加水熬煮至浓稠。用少许淀粉勾芡盛出。

7.面：将面和成团，放一边饧开。

8.将面团放案板上擀成厚0.5cm的厚片，然后在面片两面都抹上薄面。

9.把面片叠起来，切成0.5cm左右的条，撒上薄面并把面条抖散。

10.在锅中放水，沸腾后下面条，用筷子把面条搅开防止粘底，锅开后加凉水，反复2~3次后，面条煮至无硬芯即可。出锅用少许凉水过凉，沥干水，将卤与面拌匀即可。

小贴士：

1.材料的多少完全不限，只要相差不大就可以，我是因为家中只有3个番茄了。
2.沙司的多少根据各人口味，只是沙司偏酸，所以要加多一点糖调味。
3.面也可以切成各种宽度，只是我家主人指定要吃圆棍的面，并且威胁说：不是圆棍的不吃。好，那你就饿着吧。结果...一根没剩。

手擀面 。

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋1个，

辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，

配料：：盐适量，

手擀面 。的做法步骤：

1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。

2.用筷子把面搅成须状。

3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。

4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。

5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。

6.擀成合适薄度的大面片。

7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。

8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。

9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。

10.拌上炒好的西红柿即可吃了。

彩色手擀面

食材明细：

主料：：面粉450g，水240g，菠菜1把，紫甘蓝1/6棵，南瓜1小块，

彩色手擀面的做法步骤：

1.蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。

2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。

3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。

4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

5.依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。

6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。

7.锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。

8.大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！

小贴士：

1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。

2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”

DIY手擀面

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：西红柿适量，

配料：：食用油适量，大酱适量，葱花适量，味素适量，

DIY手擀面的做法步骤：

1.面适量

2.温水和好的面

3.西红柿一个

4.西红柿切丁

5.擀成大的面皮用干面粉折成几层

6.切成条

7.弄散开

8.烧开水煮熟

9.将面用凉水投了

10.大酱适量

11.葱花爆锅，把柿子放里炒，看柿子出汤汁了，把大酱放里，然后把味素放里，切记不放盐

12.成品手擀面

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