食材明细:
主料::嫩豆腐200克,鸡蛋一个,火腿一根,高汤适量,
辅料::花生粒适量,紫菜适量,小虾米适量,枸杞适量,
配料::鸡精适量,葱花适量,盐适量,麻油适量,
情迷什锦羹的做法步骤:
1.切好嫩豆腐、火腿粒、花生粒、搅拌好的鸡蛋液
2.盐、麻油、鸡精、葱花
3.枸杞
4.鸡汤
5.鸡汤烧开后将鸡蛋液均匀地淋入
6.加入嫩豆腐、火腿粒
7.加入盐适量、鸡精少许、花生粒、麻油、紫菜、小虾米、最后散上葱花。
8.盛入碗中即可享用!
小贴士:
此汤羹咸鲜略带花生粒的脆香!适合所有人士享用!
食材明细:
主料::大米500克,
辅料::腊肠100克,腊肉100克,鸭舌80克,干瑶柱50克,小葱2根,广东菜心2株,萝卜干100克,毛豆100克,
配料::盐4克,葱油1汤匙,
煲仔饭秘笈——腊味煲仔饭的做法步骤:
1.首先将干瑶柱用水泡涨,大米淘洗、滤水。将大米放入砂锅,加入盐、葱油和泡涨的干瑶柱搅拌均匀,腌制1分钟。
2.加入清水,水位略微超出一手掌为佳,加盖大火煮至水开。
3.待饭面起泡时放入整根腊肠、整块腊肉、鸭舌、小葱,加盖后,改小火煲至10分钟。
4.将广东菜心在另一锅中焯水,萝卜干和毛豆炒熟(根据个人喜好,可加可不加)。
5.在步骤3中取出葱条、腊肠、腊肉,切片,再放回煲仔里;最后放上鸭舌、焯水后的菜心(也可放毛豆和萝卜干)即可。
小贴士:
{笑笑秘笈}:
秘笈一、挑选大米,选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳,这种米油润晶莹,米身修长,软韧适中,米味浓郁。
秘笈二、大米不能浸,最好的方法是淘米后直接煲制,这样米饭才会更香浓。
秘笈三、手掌量水,量水位略微超出一掌则刚好。
秘笈四、揭盖有要求,最好的方法就是从煲盖上边缘出去气来判断,一般出气的冒蒸汽呈直线上升即可。
秘笈五、成锅巴的关键,要让锅巴被烘干,成金黄焦香色,诱人锅巴就此出现。
秘笈六、调料,在煲煮腊味饭时必须尽量减少太多的调味料,以清香为主。
秘笈七、把握火候很关键,正确的火候需大火与文火巧妙搭配。充分利用土制砂锅受热慢,散热亦慢的特性。
食材明细:
主料::牛肉里脊肉适量,
辅料::洋葱适量,葱适量,红椒适量,罗勒适量,姜适量,
配料::生抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量,烹调油适量,淀粉适量,
罗勒牛肉的做法步骤:
1.材料图。
2.牛肉切丝,加盐、料酒、生抽、葱姜末抓均匀。
3.拌上橄榄油抓均匀后再抓淀粉。
4.红椒洋葱切丝,葱切马耳。
5.炒锅烧热后倒油,下入腌好的肉丝滑散出锅。
6.用锅中底油炒香葱花,
7.下洋葱红椒丝炒香。
8.下入罗勒翻均匀。
9.磨黑胡椒,出锅前加一点儿糖。
小贴士:
1、 罗勒最后放入,翻均匀就出锅,如果感觉来不及加后面的料,可以将锅离火。
食材明细:
主料::黄瓜适量,罗勒适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
罗勒瓜片的做法步骤:
1.材料图。
2.黄瓜洗净切片。
3.大蒜去皮切片
4.炒锅倒油,下入瓜片煎炒。
5.煎至瓜片变软变色。
6.下入罗勒叶。
7.翻拌均匀。
8.淋生抽。加一点盐和糖调味儿。
9.出锅即可。
小贴士:
1、瓜片尽可能切的厚薄一至。
2、罗勒可以换成紫苏,荆芥等。
这个菜是腐国那个厨界奇才吉米奥立弗最先发布的,不知道是不是他的创造,然后又被台湾庄祖宜发扬光大。我以前看过吉米的视频和菜谱,根本没注意这个菜,直到看完庄祖宜的才实验去做,其实现在想想,主要原因是当时我种的罗勒长疯了,不出所料,一次成功!太好吃了,成了我们家一道保留菜,从罗勒可以采摘时开始,断断续续吃到冬天。罗勒是最好种植的香草了,你们赶紧去买种子然后马上播种,我写这些文字的时候是六月份,现在种保证今年能吃上,然后留一棵让它开花结籽,明年不用管它,自己就长出一片。如果是用花盆种罗勒,那就留种子埋到土里去——这是一种像野草一样的香草。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料:
罗勒叶越多越好,鸡腿随便,小蕃茄(圣女果)1小盆,大蒜2头,盐若干,黑胡椒若干,橄榄油若干,尖辣椒2-3个,
罗勒烤鸡腿+罗勒油意面的做法的做法步骤:
步骤1,这就是罗勒,最好种活的香草。
步骤2,今年,我实验在土豆的阴影后面的狭缝里种了几棵罗勒,也长得不错。这倒是一个延续开花的好办法!要知道,所有可食用植物都在开花后口感暴跌。
步骤3,摘一盆叶子
步骤4,把罗勒浸水泡一会儿,然后用我前面的菜谱里说的甩菜器甩干。
步骤5,泡罗勒的时候洗净彻底化冻的鸡腿。
步骤6,把小蕃茄(圣女果)切成一半一半的。
步骤7,给烤盘里铺上锡纸,你不爱铺也行,就是刷盘的时候麻烦。
步骤8,在烤盘里满满地铺上罗勒叶,然后均匀地摆上鸡腿。
步骤9,在鸡腿和鸡腿的间隙铺满切成一半的小蕃茄。
步骤10,然后在每个鸡腿的表面撒盐,用粗粒的海盐口感更好,尽量不要撒到鸡腿以外。撒盐时不用太小心,多撒没事儿!因为会混着鸡皮的脂肪流到烤盘里。
步骤11,然后再在鸡腿上撒一层现磨黑胡椒。
步骤12,然后把不剥皮的大蒜粒均匀地摆到鸡腿和鸡腿中间,千万不要剥皮,烤糊了就苦了!这事儿我干过!
步骤13,如果还有剩下的罗勒叶,就再铺点,但要注意别盖住鸡腿上。
步骤14,最后,撒橄榄油,撒遍鸡腿,别吝啬。
步骤15,烤箱预热175度,烤90分钟即可!但有一次时间紧,我用200度烤了60分钟,味道和口感也差不多!
步骤16,在烤鸡腿的时候,看到有剩下的圣女果,我就去花园里揪点生菜、苦苣啥的拌个油醋汁色拉,我前面的菜谱里有几种色拉或者西式素菜的菜谱,你们可以去找找,都很简单。
步骤17,烤好了,卖相不错吧?够简单吧?庄祖宜说她开爬梯的时候用这个办法一次烤几十个鸡腿,呵呵,只要烤箱过大,烤几百个也行。
步骤18,把鸡腿取出后,烤盘里剩下的所有汁汁水水都不要浪费,全盛出来。这时候再把大蒜的皮剥掉,因为蒜已经彻底烤熟,所以剥皮非常容易。
步骤19,主食可以是白水煮意面、土豆泥、中东的古斯古斯(阿拉伯主食,进口超市都有卖),用烤鸡腿产生的汁水来拌,别提多好吃了!
早上吃的面~味道棒棒哒~超管饱~
材料:
意面50g,罗勒酱2大勺,盐1勺,火腿适量,卷心菜适量,夏威夷果适量,
罗勒面的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜煮熟,火腿切小块备用。
步骤2,意面加一勺盐,煮至有少许硬芯关火。
步骤3,用少许橄榄油拌匀,防止粘连。
步骤4,锅里放橄榄油,倒入肉菜面一起炒~
步骤5,放入罗勒酱,拌匀即可。
步骤6,最后撒上夏威夷果~yummy~
罗勒也不能总做酱或是三杯鸡吃,于是想到了炒鸡蛋,加了点干贝和鱿鱼,鲜美可口的炒蛋。
材料:
主料:罗勒20克,鸡蛋3个,
辅料:干贝20克,鱿鱼20克,植物油15毫升,食盐1.5茶匙,
罗勒海鲜炒蛋的做法步骤:
1. 新鲜罗勒摘下,洗净。
2. 鱿鱼切碎。
3. 干贝泡软撕碎和鱿鱼放入碗中。
4. 放入罗勒叶。
5. 打入鸡蛋
6. 打散,放盐拌匀。
7. 起锅热油,下入鸡蛋液。
8. 翻炒成型出锅。
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