食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐清爽凉菜拌牛肉，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：牛肉500g，青菜200g，
辅料：：豆芽400g，红九九水煮鱼浓缩调料1袋，
清爽凉菜拌牛肉的做法步骤：
1.豆芽、青菜及其他配料洗净备用；将牛肉洗净切片，放些黑胡椒抓一下备用；
2.水煮开后，放豆芽、青菜及其他配料下锅煮熟，装盘备用；
3.牛肉过油煸熟盛入盘中，趁油锅将180g红99水煮鱼浓缩调料炒出香味，倒入食材中，搅拌均匀后就可以开吃啦！
4.夏天最爱吃凉拌菜的你，赶紧尝尝吧！
小贴士：
1、蔬菜煮熟后，要充分沥干水份；牛肉切片用黑胡椒抓一下更入味哦！
2、凉拌菜最好现拌现吃，勿摆放过夜；
3、凉拌菜可根据自己的喜爱随意搭配，因为有红99，不管做什么凉拌菜都好吃！
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清爽凉菜～拌西葫芦丝
食材明细：
主料：：西葫芦1个，
辅料：：蒜适量，香菜适量，捞汁适量，糖适量，
清爽凉菜～拌西葫芦丝的做法步骤：
1.西葫芦洗净，切薄片。
2.薄片，切细丝。
3.调汁，香菜，蒜切末，适量的蚝油，捞汁，糖，拌匀腌制一会儿，入味。
4.吃饭前，调制好的汁倒入西葫芦，拌匀即可。
小贴士：
西葫芦水份很大，一定要吃饭前拌入料汁，即拌即吃就好。
清爽拌菠菜（超级简单清爽可口小凉菜）的做法
材料：
菠菜100g，食盐2g，香油少许，鸡精2g，白芝麻适量，，
清爽拌菠菜（超级简单清爽可口小凉菜）的做法的做法步骤：
步骤1，把菠菜择好去根
步骤2，洗净备用
步骤3，烧开半锅水
步骤4，把菠菜入锅焯烫，一变色塌秧就捞出
步骤5，捞出放入凉水中拔凉
步骤6，捞出沥干水分后切成手指肚长短小段
步骤7，将所有调料和菠菜拌匀
步骤8，盛出，表面再撒少许芝麻，可以上桌啦！是不是超级简单？
清爽开胃凉菜—菠菜拌粉丝的做法
一直坚持说要晚上吃素，吃什么就成了难题，一道爽口的凉菜，再搭配一晚粥，健康的晚餐开始啦～
材料：
新鲜菠菜250g，细粉丝1小扎，盐适量，蒜泥适量，味达美1勺，，
清爽开胃凉菜—菠菜拌粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，取细粉丝一小圈，用开水泡上。超市卖的粉丝应该都是一大包里面好几个小扎的，方便食用。不确定泡好没可以先捞出一根尝一下。
步骤2，菠菜择好洗净，切段，用刚烧开的水均匀的浇上，烫到碧绿色有点儿软了，捞出沥干，PS：注意别烫着手。
步骤3，捣好蒜泥，把泡好的粉丝和菠菜，蒜泥，一勺味达美一同放入容器内拌匀。爽口又开胃的小菜就做好啦～
清爽小凉菜——豆皮拌香芹(2)
食材明细：
主料：：豆皮适量，芹菜适量，绿豆芽适量，
辅料：：葱丝适量，红辣椒适量，白糖适量，味精适量，食盐适量，香油适量，
清爽小凉菜——豆皮拌香芹的做法步骤：
1.主要原料
2.芹菜、豆皮分别切丝，绿豆芽洗净
3.切好芹菜入沸水中焯一下。
4.豆皮焯水。
5.绿豆芽焯水。
6.所有焯过水的蔬菜放入大碗中，加入葱丝、红椒丝
7.加入食盐、味精、少许白糖提鲜，左后加入香油拌匀即可。
8.简单又好吃的小凉菜，做法极其简单，却清爽可口。
夏天清爽凉菜-----凉拌甘蓝
食材明细：
主料：：甘蓝1个，粉丝适量，木耳适量，
辅料：：海米适量，花椒适量，
配料：：盐适量，香油适量，味精适量，糖适量，调和油适量，
夏天清爽凉菜-----凉拌甘蓝的做法步骤：
1.提前泡发粉丝备用
2.提前泡发木耳备用（我中午做的上午起床就泡上了木耳和粉丝）
3.甘蓝切丝备用
4.用开水先后焯一下粉丝、木耳和甘蓝
5.焯好的甘蓝放入凉水中过一下。捞出。（捞出时用手攥干水份）
6.焯好的木耳切丝
7.海米用水泡一下，清洗干净
8.所有的的原料加入盐、味精、糖、香油和花椒油，拌匀装盘即可！
小贴士：
1、甘蓝一定要攥干水分。
清爽凉菜～酸甜黄瓜卷
食材明细：
主料：：黄瓜1个，
辅料：：蒜适量，醋适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，胡萝卜姜片，橄榄油适量，
清爽凉菜～酸甜黄瓜卷的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用削皮刀削薄片。
2.黄瓜片，卷成黄瓜款，胡萝卜片切小粒，撒在黄瓜卷上。
3.调汁，适量蚝油，糖，醋，盐，橄榄油拌匀，静置一会儿充分入味。
4.淋在黄瓜卷上，就好了，美美哒??。
家常拌凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜二个，
辅料：：鸡胸肉一两，西红柿一个，白萝卜一个，绿豆粉丝一小把，紫甘蓝叶三片，
配料：：蒜三瓣，橄榄油一勺，盐一勺，苹果醋适量，白糖一勺，辣椒油一勺，味精少许，
家常拌凉菜的做法步骤：
1.把小黄瓜两根洗干净.一个西红柿洗干净,一个白萝卜去皮备用。
2.买一块新鲜的鸡胸肉.洗干净控水。
3.取一小把绿豆干粉丝，煮熟过一遍凉水备用。
4.调料图 有盐，苹果醋、白糖、海鲜酱油，鱼油，辣椒油，花椒粉。味精。橄榄油。
5.把大蒜扒皮、切碎末备用。
6.切鸡肉丝；再切葱丝。
7.炒鸡肉丝。锅烧热、放一勺橄榄油、然后炒葱、再放鸡肉丝炒片刻。加点滴红酒、酱油一小勺、盐和花椒面少许。加白糖一勺。炒熟即可。
8.把粉丝放到炒鸡肉丝锅里面、拌匀。
9.把菜切丝。黄瓜丝、西红柿丝、甘蓝丝、萝卜丝蒜末都放在大盘子上面、先调入苹果醋一勺。
10.调入适量鱼油。提鲜味。
11.调入一勺辣椒油。
12.最后一步把菜倒进炒勺，和鸡丝、粉条混合在一起、加一点味精拌匀上盘即可食用。
拌凉菜(2)
食材明细：
黄瓜100克，粉皮75克，香菜30克，胡萝卜，球形生菜各50克，黄椒，红椒各25克。盐1克，味精2克，酱油25克．米醋15克，精油5克，麻油4克，辣椒粉3克，花生酱5克。
拌凉菜的做法步骤：
1. 把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝；香菜切成段；胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下。
2．把以上原料拌匀，入盘。
3．辣椒粉放碗里，油倒入锅烧热浇在辣椒粉上，再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱，调匀后浇在菜上即可。
海鲜拌凉菜
食材明细：
主料：：鲜虾适量，鲜鱿鱼适量，粉丝适量，香芹适量，小番茄适量，洋葱适量，红椒适量，小米辣椒适量，糖蒜适量，香菜适量，
辅料：：糖适量，盐适量，味精适量，红油适量，柠檬汁适量，鱼露适量，
海鲜拌凉菜的做法步骤：
1.所有原料。
2.海鲜切花后焯水，一焯一烫，关小火就行，要保持脆嫩，不要焯老了，断生即可。
3.粉丝先泡发好，焯烫熟。
4.粉丝搁底下，放上香芹（用生的即可），再放上小番茄。
5.放上洋葱丝。
6.最后把海鲜放到上面。
7.混合...。
8.酸辣酱汁做法：把红椒切成碎块、小米椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小块。
9.把切好的材料放入搅拌机里，加入糖、味精、盐、鱼露、柠檬汁搅拌成酱汁。
10.把搅拌好的酱汁倒入菜中，再加点红油。
11.把所有的调料拌匀装盘即可。
小贴士：
酸辣奇特夏天食用很开胃、提神，柠檬肠胃的清道夫。
感谢您阅读“97美食网”的《清爽凉菜拌牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拌凉菜食材专题，希望您能喜欢！
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