食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“清水油盐炒菠菜”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：菠菜600g，
辅料：：白芝麻少许，清水150ml，
配料：：盐随口味，味精随口味，橄榄油15ml，
清水油盐炒菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净后，用清水侵泡20分钟左右，然后再用清水漂洗干净（有条件的可用臭氧水过洗）。
2.炒锅内加入150ml左右清水、足量细盐和少量橄榄油。
3.用大火将‘清水油盐’烧开。
4.待‘清水油盐’烧开后，加入摆放整齐的菠菜。
5.菠菜加入后，用锅铲推压，使锅底‘清水油盐’中的菠菜变色，然后，再用锅铲将菠菜较完整地翻身，尽量不要把菠菜炒乱。
6.待菠菜变色均匀时调味装盘即可。
7.装盘与后处理：
装盘时将菠菜从炒锅内推入盘中；
菠菜装盘后，可用筷子或夹子将上层菠菜理直，然后，撒上些用微波炉烤熟的白芝麻即可。
8.《清水油盐炒菠菜》成品图示。
9.《清水油盐炒菠菜》成品食用图示。
小贴士：
温馨提示：
菠菜特别适合：老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；
特别注意：
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
食用菠菜后，应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
97mSw.com相关阅读
油盐烧饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：植物油适量，精盐适量，酵母适量，花椒粉适量，芝麻适量，食用碱面适量，
油盐烧饼的做法步骤：
1.取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化。把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。
2.把面碎揉成面团放温暖处饧发。
3.面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
4.取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。
5.仔细搅匀成稀油面酱。
6.面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。
7.把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。
8.把面皮自一边卷起来。
9.用刀切成等比例的面剂。
10.面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。
11.把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。
12.把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。
13.烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。
小贴士：
1、烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。
油盐拌豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：泡发海米适量，青红椒适量，熟白芝麻适量，
配料：：花椒油适量，盐适量，
油盐拌豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成方丁。
2.入锅中加少许盐焯煮一下。
3.海米泡发。
4.青红椒切成细末。
5.将焯好的豆腐放入盘中。
6.撒上青红椒末。
7.撒上海米、白芝麻。
8.锅中放油，入花椒炸香。
9.将豆腐盘中撒盐，将花椒油趁热浇入。
10.即可食用，吃时拌匀。
小贴士：
如果没时间泡发海米，可将海米加水放在碗内，微波几分钟即可。
清水虾丸
食材明细：
主料：：娃娃菜100g，湖虾400g，木耳150g，
辅料：：白胡椒粉适量，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，香油1小勺，葱花适量，淀粉40g，鸡蛋1个，
清水虾丸的做法步骤：
1.用呼伦贝尔特有的达赖湖小虾，摘去头，清洗干净
2.洗好的小虾放入料理机搅打成泥状
3.虾泥放入盐和白胡椒粉拌匀，在放入淀粉
4.鸡蛋打散
5.放入一半的蛋液（一个鸡蛋没有用完）
6.充分拌匀
7.木耳和娃娃菜清洗干净备好
8.用一个小勺，蘸水，舀一块虾泥，在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状，要是用手挤会更圆哦，随便吧，只是记得不要太大，虾丸受热熟后会膨胀哦
9.炒锅提前烧水，看到水内出现鱼眼泡状，就可以一个个放入虾丸了，做一个放一个
10.烧开，虾丸都已浮到水面上，依照自己喜欢的味道调味，我放了蚝油、生抽，盐
11.在放入木耳和娃娃菜，娃娃菜可以撕成小块放
12.在煮开后煮5分钟左右即可放点葱花和香油出锅
小贴士：
虾丸怎么做都可以，用一个小勺，蘸水，舀一块虾泥，在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状，要是用手挤会更圆、更标准哦，随便吧，只是记得不要太大，虾丸受热熟后会膨胀哦
这个方法可以用在火锅上，非常合适呢
鸡蛋一个没用完，用了一半。如果多放点淀粉也可以放一个鸡蛋。
蔬菜的量和种类可以自己掌握。
喜欢《清水油盐炒菠菜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/3827161.html
