不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的减肥小凉菜--木耳拌菠菜，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：菠菜300克，木耳100克，
辅料：：大蒜1头，味极鲜酱油适量，米醋适量，蚝油适量，食盐适量，味精适量，
减肥小凉菜--木耳拌菠菜的做法步骤：
1.把菠菜洗净。
2.木耳泡发好。
3.大蒜捣成蒜泥。
4.锅里加水烧开，菠菜入锅焯水。
5.同样木耳也要入锅焯水煮一下。
6.把焯过水的菠菜和木耳过凉后捞出挤干水份放入盆中。
7.倒入蒜呢。
8.倒入米醋、蚝油、味极鲜。
9.放入盐和味精。
10.搅拌均匀装盘上桌。
小贴士：
菠菜适合大多数人人吃，但拉肚子的人就不要吃了，另外吃的时候最好焯一下水，这样菠菜所含的草酸大部分会溶解于开水中，这样吃更健康一些。
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(凉菜)菠菜拌粉丝
菠菜拌粉丝柔软味美，清凉爽口。
菠菜拌粉丝主料：菠菜300克。
菠菜拌粉丝配料：粉丝100克，胡萝卜50克，海米15克。
菠菜拌粉丝调料：辣椒油20克，芥末面15克，酱油5克，醋5克，精盐5克，蒜末5克。
菠菜拌粉丝的做法
(1)菠菜择净，切去根，用清水洗净，放入开水锅中烫一下，迅速捞出，放入凉水中过凉，挤去水分，切成3厘米长的段。
(2)将粉丝用开水泡涨发透，用凉水过凉，切成15厘米长的段，放盘中。
(3)胡萝卜切成丝，用开水焯一下。
(4)海米用开水泡发好。
(5)芥末面用少许开水调匀成糊，盖上盖子焖几分钟至出味。
(6)取一只碗，放入酱油、精盐、醋、辣椒油调成味汁。
(7)将菠菜码放在深盘中，依次放上粉丝、胡萝卜丝，再把芥末糊、蒜末放在一边，海米放在另一边。把已调好的味汁浇在菠菜粉丝上即成。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
【凉拌菠菜】---清新小凉菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，豆腐干适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，
配料：：食盐适量，白糖适量，醋适量，味极鲜适量，香油适量，辣椒粉适量，花生油适量，
【凉拌菠菜】---清新小凉菜的做法步骤：
1.将豆干切成粗丝，备用
2.菠菜洗净去跟，在沸水中焯30S，捞出控水
3.粉丝在热水中烫软，捞出放凉水中浸泡后控水（防止粘连）
4.葱姜蒜切成碎末。辣椒切成小段，花椒备用
5.锅中加花生油烧热，放入花椒爆香，加入葱姜蒜、辣椒、香油、辣椒粉等炒香
6.味极鲜、食盐、白糖、醋等搅拌均匀，调成汤汁
7.将炒香的调料趁热倒入调料汁中，搅拌均匀，做成调味汁
8.将菠菜、粉丝、豆干等放入小盆中，将调味汁倒入菜中，搅拌均匀
9.想喷美味的清新小凉菜就做好啦
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