中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的凉拌菠菜木耳鸡蛋,仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：菠菜一斤，木耳适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油适量，糖适量，醋适量，油适量，
凉拌菠菜木耳鸡蛋的做法步骤：
1.准备一斤菠菜摘好放盆里，接水洗净。
2.把洗净的菠菜放案板上备用。
3.把干木耳搁水盆里泡发。
4.泡发好的木耳洗净摘掉根，放小碗里备用。
5.洗净的木耳放案板上切成小细丝。
6.锅里放水烧开，把切好的菠菜放入锅里焯水。焯好了捞出来。把切好细丝的木耳放入锅里焯一下。
7.焯好的菠菜捞出来，放到凉水盆里备用。
8.控净菠菜的水。
9.把焯好的木耳丝捞出来放入盆里备用。
10.锅里放油烧热放鸡蛋摊成鸡蛋皮。
11.小碗里放入盐，生抽，糖，醋，香油，食用油拌匀。
12.把控好的木耳丝倒入放有菠菜的盆里备用。
13.准备蒜切成蒜末备用。
14.把蒜末放入调料汁里。
15.把调料汁倒入盆里，把木耳丝菠菜鸡蛋皮丝拌匀。
16.倒入盘里，准备开吃。
17.拌好的凉拌菠菜木耳鸡蛋丝。
小贴士：
凉拌菠菜有好些吃法。鸡蛋皮摊的失败。
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凉拌菠菜木耳
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，木耳15克，菠菜250克，
辅料：：盐1小勺，糖1勺，醋2勺，芝麻10克，熟花生碎10克，酱油10克，香油2克，淀粉2克，
凉拌菠菜木耳的做法步骤：
1.鸡蛋里面加点淀粉，这样煎蛋皮漂亮不碎
2.不粘锅抹一点点油，煎蛋皮
3.菠菜处理干净，开水焯一下，捞出，凉水泡上，提前泡好的木耳也用热水炒一下。
4.菠菜挤净水分，切段。蛋皮和木耳切丝
5.将食材放容器里，加少量的盐，两勺醋，一勺糖，加酱油（千万别加生抽等提鲜的调料），喜欢吃辣的加辣椒油。糖醋口的盐不要放太多。
6.加芝麻，花生碎，香油要加2滴
7.拌匀，自己尝一下，糖醋比例自己灵活掌握
8.装盘
小贴士：
味精，鸡精，蒸鱼豉油，生抽之类的不要放在糖醋口的凉拌菜之中。否则味道很怪。
凉拌菠菜鸡蛋丝
食材明细：
主料：：菠菜500克，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：蒜一头，葱花适量，苹果醋适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，
凉拌菠菜鸡蛋丝的做法步骤：
1.菠菜去根切段，放入煮锅的开水中抄一下，捞出放入凉水中
2.将鸡蛋打入碗内搅拌均匀后，锅内放少许油。记住最好用平底锅，然后用油刷将平底锅刷上薄薄的一层油就够了。我因为太懒所以就没找平底锅出来，就用炒锅了，我放的油其实都多了，最好再少点
3.将蛋液分三次倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液均匀一些
4.摊好的蛋饼凉凉切成一厘米宽的蛋丝
5.菠菜挤干水分备用
6.蒜打成蒜汁，将苹果醋，蚝油，海鲜酱油倒入蒜汁调成调味汁
7.最后将葱花和调味汁倒入菠菜和蛋丝中拌匀，装盘
小贴士：
菠菜含有大量的VC，和钙铁等矿物质，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
鸡蛋木耳炒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜750g，鸡蛋3个，木耳1小把，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，大料1瓣，香油少许，胡椒粉少许，
鸡蛋木耳炒菠菜的做法步骤：
1.菠菜摘去老叶洗净。
2.切成小段，用开水烫一下，控水备用。
3.木耳提前泡发洗净撕小片。
4.准备3个鸡蛋，葱、姜切末。
5.鸡蛋炒出鸡蛋块。
6.锅里留底油，放一个大料瓣炸香，再加入葱姜末。
7.下入菠菜、木耳，加盐、胡椒粉大火翻炒。
8.放入鸡蛋炒匀，淋香油关火。
9.成品。
菠菜木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：菠菜200g，木耳10g，鸡蛋2个，玉米油20ml，
辅料：：盐2g，
菠菜木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.木耳和菠菜分别焯一下，鸡蛋打散；
2.锅里放油，油热下鸡蛋，鸡蛋煎好后分别下木耳菠菜，翻炒后加适量食盐。
3.盐入味后出锅。
小贴士：
可适当加葱花。因为我不喜欢葱花的味道，所以做菜几乎都不放葱花。
木耳菠菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：木耳十朵，菠菜十根，
辅料：：鸡蛋两个，胡萝卜适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，姜适量，
木耳菠菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.木耳用凉水泡发、撕成小朵。菠菜用水烫熟，捞出控干水。
2.油烧热，把打散的鸡蛋下锅，炒好出盘备用。
3.锅中放油烧热，放洋葱，姜片炒出味道，放入胡萝卜、木耳，加料酒、盐、酱油、炒三分钟左右放入菠菜、翻炒一分钟左右放入鸡蛋，加鸡精出锅。
凉拌菠菜鸡蛋粉丝
食材明细：
主料：：菠菜300g，鸡蛋3个，粉丝一小把，大蒜2-3瓣，香菜1大颗或2小颗，
辅料：：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，凉拌汁适量，香油适量，醋适量，
凉拌菠菜鸡蛋粉丝的做法步骤：
1.菠菜洗净切段。
2.焯水：锅里放水烧开放入菠菜，切记先放菠菜茎30秒，再放菠菜叶部分，这样能保证菠菜茎和叶熟度同步。
3.焯好的菠菜过凉水，冲两遍吧，这样菠菜凉了就是绿色的，如果温度过高就会变成深色了不好看，影响美观，待凉后把菠菜多余的水分賺掉，最后就是这个效果了。
4. 粉丝：用焯菠菜的开水盛到容器里，把粉丝放进去，泡3-5分钟即可，过凉水。
5.攥完水的菠菜打散还是挺多的。
6.菠菜和粉丝放一起啦。
7.摊鸡蛋饼：打鸡蛋的步骤忘记拍照了，三个鸡蛋打到碗里，放一点点盐，打散。（鸡蛋里放盐这样鸡蛋就没有那么粘稠，摊的时候好摊哦。开火上平底锅（炒菜锅都可以的）放一点油。油量。
8.用刷子把油刷开，如果没有刷子，用厨房纸巾也可以（一小块哦，把油吸纸上，把锅底涂抹均匀就行）.
9.全程都是中火哦，过热了倒入一个鸡蛋的量，马上锅在火上转圈，这样鸡蛋饼就是薄薄的圆形了。
10.摊鸡蛋饼可以翻面可以不翻面，不会弄的就不用翻面，如果熟了能看出来哦，我翻面了，呵呵。
11.3个鸡蛋饼都摊好了，放在案板上摞一块切三刀，如图。
12.切好的在摞起来，
13.切成小条，如图即可。
14.菠菜鸡蛋粉丝都放一起了。
15.蚝油（炒菜的量）香油（适当可以多放一些）盐（少放：因为鸡蛋里放了点盐，蚝油和凉拌汁是咸的）
16.2-3瓣大蒜拍扁，切碎。
17.这就是凉拌汁，如果亲们没有也可以不放，不会影响口感哦。我以前就是不放的，最近才买到凉拌汁的。呵呵。
18.放一点点白糖，砂糖和绵白糖都可以的，糖是提鲜的哦。
19.醋，喜欢吃醋的朋友可以放，放多少自己酌情处理哦。我只放了一点点。不喜欢的朋友可以不放哦。
20.香菜切碎即可，不爱吃香菜的可以少放一点点哦。把香菜末放在容器的边缘（为了不让辣椒油浇在香菜上，香菜可以浇完辣椒油再放哦）
21.开始炸辣椒油。油量是炒菜的一半。
22.呆锅轻微冒烟，辣椒变偏黑色即可。
23.关火收锅，马上把热辣椒油浇到有蒜的地方（对了出来香菜，所有调料都放在一个部位，浇油的时候能浇到哦）（备注）凉菜是什么时候吃什么时候拌好，不要提前拌好哦，现吃现拌最好，味道最好哦）
24.此图就是成品图了，喜欢的朋友可以尝试一下哦！
小贴士：
没有什么小窍门，如果喜欢木耳的朋友可以放几朵木耳哦，切成丝就行了。这是我们家最喜欢的一道凉菜了。
菠菜木耳鸡蛋汤的做法
菠菜和木耳，两者都富含维生素和矿物质,在一起吃营养更好。
材料：
菠菜150克，木耳10克，鸡蛋1个，葱花5克，盐适量，鸡精适量，
菠菜木耳鸡蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，菠菜摘掉根部洗净，木耳提前泡发好
步骤2，洗净的菠菜切成小段
步骤3，木耳切成宽丝
步骤4，鸡蛋打散成蛋液
步骤5，葱切葱花
步骤6，起锅热油，加入葱花炒出下班岗位
步骤7，加入菠菜翻炒至见软
步骤8，加入清水木耳转小火煮一会
步骤9，煮好开盖转大火，倒入蛋液
步骤10，煮至蛋液凝固后，加少许盐和鸡精调味拌匀即可
步骤11，成品
步骤12，成品
换种吃法--------凉拌菠菜鸡蛋
食材明细：
主料：：菠菜300克，鸡蛋2个，
辅料：：胡萝卜1小节，
配料：：麻油适量，生抽适量，鲜贝露适量，胡椒粉适量，
换种吃法--------凉拌菠菜鸡蛋的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.菠菜充分洗净。
3.鸡蛋打发，胡萝卜切丝。
4.锅内烧开水，放菠菜下锅焯烫。
5.菠菜变软变色，立即捞出放凉。
6.另一只锅加热，锅热后，关火，倒入鸡蛋液煎。
7.鸡蛋液定型后，点小火慢煎，煎好一面后，再翻面煎。
8.煎好的鸡蛋皮子切成细丝，凉透的菠菜切一半。
9.将鸡蛋丝菠菜和胡萝卜丝放入碗内，依次加入麻油，生抽，鲜贝露，胡椒粉。
10.拌匀后，腌制5分钟充分入味后，即可码盘食用。
小贴士：
1，煎鸡蛋是不用放油的。如果有不粘锅则更好煎，不是不粘锅则要注意火候，一定要小火慢煎。
2，如果有芝麻，还可以加入炒熟的芝麻更香。
3，喜欢其他口味的，还可以加入其他调料，如辣椒酱等。
【凉拌菠菜】
食材明细：
主料：：菠菜1斤，
辅料：：浓醇高汤半袋，香醋2勺，生抽1勺，香油1/2勺，盐适量，大蒜适量，
【凉拌菠菜】的做法步骤：
1.将菠菜摘洗干净
2.放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻
3.捞出过凉
4.大蒜切末
5.放入小碗中，加入半袋史云生浓醇高汤
6.和其他调味料
7.拌匀即成调味汁
8.将菠菜捏干水分
9.切段
10.放入小盆中，倒入调好的料汁
11.拌匀
12.将拌匀的菠菜放入容器内，按压紧实
13.倒扣在盘中
14.然后取下容器
15.稍加装饰即可
小贴士：
1. 在焯煮的沸水中加入适量油和糖，可以保持菠菜颜色的翠绿；
2. 放在容器内再倒扣，只是为了做造型而已，自己吃可以不需要这一步骤的~
凉拌菠菜(2)
食材明细：
菠菜适量，蒜末适量，辣椒油适量，花椒油适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量
凉拌菠菜的做法步骤：
第1步挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。菠菜切段
第2步锅里烧水，将菠菜焯水。捞出菠菜，过凉水控干水分
第3步.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。拌匀、摆盘。
小贴士：
菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌菠菜木耳鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌菠菜的做法专题，希望您能喜欢！
