俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"砂锅麻辣烫（清汤版）"这样的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：小肥羊清汤火锅底料小半袋，豆泡适量，木耳适量，香菜适量，虾仁适量，葱1小段，蒜3瓣，大料1个，盐适量，
辅料：：鱼丸半盘，豆腐皮适量，羊肉片适量，菠菜适量，萝卜丸子适量，姜3片，花椒10粒，虾油适量，
砂锅麻辣烫（清汤版）的做法步骤：
1.用鸡架小火熬出高汤，最后放盐。
2.准备一包小肥羊清汤火锅底料，一砂锅大概用半包左右
3.砂锅里放上火锅底料，加入高汤，
4.放入切好的葱姜蒜，花椒，大料，熬开
5.鱼丸，羊肉片都是冰箱的存货，上次吃涮羊肉剩下的
6.昨晚炒菜剩下的泡发的木耳
7.豆腐泡，豆腐皮都是冰箱的存货
8.白萝卜丸子是之前炸好冻冰箱的存货
9.洗净香菜和菠菜
10.砂锅的汤开后，先加入豆腐皮，鱼丸这些耐煮的食材
11.煮高汤的同时，调好麻酱
12.切好香菜末，根据自己的口味添加，最好加些花生碎，味道更好
13.最后锅中放入羊肉，青菜，虾仁，虾油。这是之前用剥虾仁剩下的虾头熬的虾油，加入清汤锅里不仅颜色好看，味道也更加鲜美，喜欢吃辣的，可以在此时加入辣椒油
14.出锅时点适量的香油，鲜美的砂锅麻辣烫就做好了！
小贴士：
1.砂锅的保养很重要，先小火烧，锅热后转中火烧开，最后做熟端上桌以后最好不要立刻将砂锅的食材倒空，给砂锅一个缓冲的过程，否则砂锅容易裂。
2.煮食材时，菜和虾仁，羊肉片放在最后，尤其是菜过早放入的话影响口感。
97Msw.com相关知识
清汤鱼丸麻辣烫
食材明细：
主料：：鱼肉250g，土豆1个，豆芽若干，白菜若干，腐竹若干，
辅料：：姜一块，葱2根，白醋半碗，盐适量，
清汤鱼丸麻辣烫的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.鱼肉用白醋清洗一遍，用刀刮成鱼蓉。
3.鱼蓉。
4.取葱白和半块姜切成末，泡成葱姜水。鱼肉与所需的葱姜水的比例为2:1。
5.分三次加入盐和葱姜水，顺着一个方向搅拌鱼蓉，直至鱼蓉变得粘稠。
6.烧开一锅水，熄火，把鱼蓉捏成小丸子迅速依次下锅，下锅过程中可以用小火继续加热，但不要让水沸腾，不然容易把鱼丸冲散。
7.把其他食材处理一下：豆芽洗净，土豆切片，腐竹切段（腐竹提前用清水浸泡起来），白菜切块，姜切片，葱切成段和葱花。
8.换一锅水，加入姜片和葱段煮沸，加入土豆等食材，再次煮沸，直至食材全部煮熟，加入前面煮好的鱼丸，加食盐调味，起锅，撒上葱花即成。（我这次煮得十分清淡，连油都没加，所以成品不够明润亮泽。）
家庭版麻辣烫
食材明细：
主料：：火锅丸子适量，配菜适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，芝麻酱适量，麻油适量，
家庭版麻辣烫的做法步骤：
1.锅中烧油下入葱蒜炒香。
2.放一勺郫县豆瓣酱。
3.放一块火锅底料。
4.炒出红油加水。
5.下入火锅丸子煮熟。
6.下入配菜。
7.加盐，鸡精，十三香调味。
8.放上青菜烫一下。
9.倒入提前调好的芝麻酱。
10.放入麻油。
11.成品图。
简易版麻辣烫
食材明细：
主料：：火锅料半袋，生菜适量，蘑菇适量，粉条适量，金针菇适量，木耳适量，
辅料：：自炸辣椒油适量，黄辣椒适量，
简易版麻辣烫的做法步骤：
1.将所有的蔬菜洗干净，木耳泡发
2.锅里放入水加入半袋火锅料（火锅料只是借味，我觉的不够辣，加了自己炸的辣椒油和黄辣椒）
3.加入蘑菇和金针菇.木耳煮一会
4.在加入粉条（这粉是火锅粉，特别好烂，如果是不好烂的粉得先泡一下或者煮一开在下别的菜）
5.水开后下青菜
6.煮熟就可以了（爱吃酸的加点醋）
【简易版】麻辣烫
食材明细：
主料：：干豆腐适量，粉丝适量，
辅料：：小菜适量，西红柿一个，辣椒油适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，麻酱适量，盐适量，鸡精适量，
【简易版】麻辣烫的做法步骤：
1.烧水，加入盐，鸡精。
2.调料。。。。。。。
3.挑自己喜欢吃的青菜和一个西红柿，我觉得加入西红柿的味道比较好。
4.水开后放入郫县豆瓣酱和切小块的西红柿，别的友友有用油炒的，但是我觉得比较腻。个人的喜好问题。
5.加入小菜。
6.干豆腐。
7.放入粉丝。
8.煮好后把菜菜捞出来装在碗里。
9.加入麻酱，蒜末。加点原汤。
10.味道还不错。只是很咸。可以加醋，糖，辣椒油。凭个人喜欢发挥吧。
川味砂锅之麻辣烫
食材明细：
毛肚适量，黄喉适量，鲜牛肉片适量，自制肉丸适量，午餐肉适量，鸭血适量，金针菇适量，平菇适量，豆芽适量，苕粉适量，冬笋片适量，白菜适量，莴笋叶适量，鹌鹑蛋（煮熟剥壳）适量，猪骨汤适量，猪油适量，牛油适量，植物油（菜油上佳）适量，姜片适量，大粒的蒜适量，郫县豆瓣适量，八角适量，茴香适量，桂皮适量，丁香适量，陈皮适量，香叶适量，白胡椒粉适量，冰糖适量，生抽适量，盐适量，葱结适量，花椒适量，干辣椒适量，鸡精适量
川味砂锅之麻辣烫的做法步骤：
第1步部分炒料展示烫料展示
第2步铁锅内放猪油和花生油的混合油，烧至六分热，下姜、蒜、豆瓣、花椒，炒至色泽金黄。再加牛油，跟着放八角、桂皮、丁香翻炒，最后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长，会焦糊。
第3步炒得差不多了，加猪骨汤，再放香叶、冰糖、料酒、盐、白胡椒粉、生抽，换砂锅熬煮一会儿。为何换砂锅？因为砂锅的保温效果好，离火后还能长久维持食材的鲜美，是吃麻辣烫的好选择。砂锅加上厚厚一层油的双重保护，吃到最后都是热热滴，这是后话。麻辣汤底制好后，依次放入葱结和各种烫料，这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同，所以要依次放入，毛肚在离火之前最后放，靠砂锅的余热把它烫熟。
第4步内容丰富多彩的麻辣烫。不知大家看着如何？反正我是吃得大快朵颐。一锅吃完了，跟着第二锅，煮起来！麻辣烫捞在碗里的特写，同等诱人。
小贴士：
烫料根据自己喜欢随意搭配，想加什么就加什么，自由度特别高，麻辣烫的特色。
家常麻辣烫
食材明细：
主料：：油麦菜1棵，小白菜1把，生菜半棵，火锅丸子100g，粉丝1捆，金针菇1把，香菇3朵，
辅料：：红油豆瓣酱1.5匙，盐适量，鸡精1.5勺，桂皮1块，花椒1匙，八角2枚，姜片适量，
家常麻辣烫的做法步骤：
1.准备好香料
2.锅内放油烧热，放入豆瓣酱炒出红油
3.放入香料炒香，开小火多炒一会儿，味道更香哦
4.锅内加入清水，放入盐
5.放入鸡精烧开
6.准备好蔬菜，摘洗干净，控水
7.金针菇去根洗净，香菇洗净撕成小朵
8.汤开后，放入一块豆腐皮，我用的是干的，如果是鲜的可以晚点下。
9.将准备好的食材放入锅内煮开
10.撒孜然粒即可，也可以再撒点芝麻。
小贴士：
煮菜的时候先下不容易烂的，比如火锅丸子，然后下菌菇类，最后煮蔬菜。
串串麻辣烫
食材明细：
主料：：莲藕1节，水发香菇150g，鸡胸肉150g，豆腐150g，金钱肚150g，西兰花100g，猪血200G，
辅料：：麻辣烫调料25g，
串串麻辣烫的做法步骤：
1.西兰花拆小朵，莲藕切片，分别焯水后凉水过凉
2.鸡胸肉切丁，用生抽和少许盐腌制10分钟。
3.香菇泡发后打花刀
4.豆腐炸成豆腐丸子
5.金钱肚斜刀切片
6.所有食材串成串串备用
7.炒锅里放少许油，把麻辣汤调味料炒出红油
8.加适量高汤煮开
9.把煮好的汤倒入深砂锅煲中，因汤里的油很少，我又加了些卤肉汤里面的油。这种油比较香
10.然后把除猪血和金钱肚外的所有食材放入砂锅中，大火煮开会小火煮2分钟
11.然后放入金钱肚和猪血，再煮2分钟即可
小贴士：
金钱肚和猪血不易久煮，要后放
喜欢《砂锅麻辣烫（清汤版）》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱麻辣烫专题，希望您能喜欢！
