秋冬季的保健菜----栗子烩白菜

发布时间 : 2019-10-15

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《秋冬季的保健菜----栗子烩白菜》，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：栗子仁150克，大白菜5片，

辅料：：太太乐鲜鸡汁适量，葱花适量，盐适量，香油适量，水淀粉适量，

秋冬季的保健菜----栗子烩白菜的做法步骤：

1.栗子洗净，大白菜切片。

2.炒锅到油放入白菜稍炒一下盛出备用。

3.炒锅再倒一点油，爆香葱花。

4.放入栗子翻炒。

5.加入少许清水。

6.挤入两滴鲜鸡汁，小火炖煮至栗子熟。

7.再把大白菜放入，继续煮至白菜软熟，加一点盐调味。

8.最后加入水淀粉，香油炒匀关火。

小贴士：

栗子和白菜都是没什么鲜味的食材，所以要用鲜鸡汁提味，没有可用高汤代替。而且鸡汁很鲜美，就不需再放味精了。

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秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿4个，板栗500g，

辅料：：生抽2勺，盐3g，油少许，清水适量，姜几片，

秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿的做法步骤：

1.准备好所需的食材

2.鸡腿改刀剁小块

3.锅中加入少许油，加入姜丝和鸡腿，小火慢慢翻炒

4.等鸡腿炒至二面变金黄后，加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮

5.煮开锅后，加入生抽和板栗，中火煮，大约煮5~8分钟左右，加入盐继续煮收完汤汁出锅

杏仁炖雪梨 - 秋冬季节的好伴侣

食材明细：

主料：：皇冠梨2个，杏仁2汤匙，枸杞20粒，桂圆8粒，

辅料：：水800ML，

配料：：冰糖适量，

杏仁炖雪梨 - 秋冬季节的好伴侣的做法步骤：

1.材料准备后将皇冠梨削皮。

2.把中心的核掏干净。

3.杏仁、枸杞、桂圆洗净。

4.将梨放入炖盅里。

5.放入桂圆、杏仁、枸杞和冰糖。

6.两个炖盅分别倒入400ML的水八分满，因为雪梨在炖的时候还会有多余的水分流出。

7.盖上盖子炖锅里放入适量的水，启动电源炖4个小时即可食用。

秋冬季最温补的山药羊排汤

食材明细：

主料：：羊排500g，山药1根，红萝卜1个，

辅料：：黄花菜少许，生姜几片，清水适量，花椒10粒，盐15g，

秋冬季最温补的山药羊排汤的做法步骤：

1.羊排用清水洗过后，锅里掉过水捞出

2.羊排、生姜、花椒放高压锅中，加入2L左右的清水，盖上高压锅盖，选择煲汤功能，再选择中途加菜后启动

3.山药、红萝卜洗净去皮后随意切滚刀块

4.等高压锅提示中途加菜时，将切好的山药、红萝卜以及干黄花菜、盐等加入，盖上高压锅盖继续，等高压锅指示灯跳至保湿状态时，即完成

杏仁炖雪梨 - 秋冬季节的好伴侣的做法

【杏仁炖雪梨】听着就很滋润了，男女老少都适合喝的一款糖水；特别在秋冬这个干燥及潮湿的季节里。梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素、无毒，具有“润肺凉心、消炎降火、解疮毒、酒毒”的作用。每个月都喝上1-2盅雪梨糖水还能达到美容的效果，尤其是上班族的白领们天热的时候长时间在冷气房里；冬天的时候也会开些暖气取暖，这样也会造成皮肤表皮干燥。空下来是可以炖煮雪梨糖水喝这样也能帮助皮肤补充水分。

材料：

皇冠梨2个，桂圆（去核）8粒，杏仁2汤匙，枸杞20粒，水800ML，冰糖适量，

杏仁炖雪梨 - 秋冬季节的好伴侣的做法的做法步骤：

步骤1，材料准备后将皇冠梨削皮。

步骤2，把中心的核掏干净。

步骤3，杏仁、枸杞、桂圆洗净。

步骤4，将梨放入炖盅里。

步骤5，放入桂圆。

步骤6，放入杏仁。

步骤7，放入枸杞。

步骤8，放入冰糖。

步骤9，两个炖盅分别倒入400ML的水八分满，因为雪梨在炖的时候还会有多余的水分流出。

步骤10，盖上盖子炖锅里放入适量的水，启动电源炖4个小时即可食用。

步骤11，成品。

步骤12，成品。

步骤13，成品。

步骤14，成品。

黄芪肚条鸡汤——秋冬季的汤汤水水

食材明细：

主料：：猪肚半个，土鸡半只，干木耳一小撮，

辅料：：黄芪三片，生姜半个，花椒5粒，

黄芪肚条鸡汤——秋冬季的汤汤水水的做法步骤：

1.土鸡半只洗净控干水，猪肚洗净后焯水后切条，干木耳泡发，生姜切片。

2.先将姜片铺在砂锅底部，在放猪肚条，土鸡切大块放入锅中。

3.最后放木耳、黄芪、花椒粒。一次性注满清水。

4.开大火煮开后，小火慢炖一个半小时。（我家喜欢木耳炖的软软的，所以是和鸡一起煮。如果不喜欢可以在炖煮一小时后再放入）根据自己自己的喜好调入盐即可。

每日一粥: 秋冬季鳕鱼胶粳米粥的做法

功效:滋阴、补肝肾、益精明目

材料：

鳕鱼胶15g，枸杞15g，粳米50g，水500ml，猪瘦肉20g，，

每日一粥: 秋冬季鳕鱼胶粳米粥的做法的做法步骤：

步骤1，鱼胶提前浸泡2小时，剪块，粳米淘洗干净，瘦肉切薄片，焯水，手撕丝【此步骤可省略】炖盅放入鱼胶、粳米、肉丝、水，入炖锅隔水炖1.5小时后放入枸杞、依个人口味放冰糖/盐，再炖半小时即可食用:每日早晚温服粳米、鱼胶

白果--秋冬季营养丰富的高级滋补品的做法

【营养成分】白果果仁富含淀粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、矿物元素、粗纤维，并含有银杏酚和银杏酸，有一定毒性。【药性功效】白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、杀菌的作用，可治疗呼吸道感染性疾病，具有敛肺气、定喘咳的功效。白果有收缩膀胱括约机的作用，对小儿遗尿、气虚、尿频、带下白浊、遗精不固等症有辅助疗效。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病。【宜食】白果是肺结核咳嗽、虚弱哮喘者的食疗佳品。每次数颗即可。体虚、白带多的女性以及遗精白浊、尿频的中老年人也适合食用。【忌食】白果最好熟食，不宜生吃。白果含有氢氰酸，过量食用可能出现中毒症状，故不可多食。【文献参考】《本草纲目》：“白果熟食能温肺益气、定喘咳、缩小便等。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#

材料：

白果（一人用量）10个，钳子一个，湿布一块，，

白果--秋冬季营养丰富的高级滋补品的做法的做法步骤：

步骤1，准备白果，钳子和干净的湿布。

步骤2，白果用钳子夹开。

步骤3，每个白果都夹开后，放在湿布底下的1/3处。

步骤4，用湿布盖上。

步骤5，放到微波炉中。

步骤6，高火2分钟。

步骤7，从微波炉拿出来后马上剥好，凉了就不好剥了，熟后的白果是淡绿色。

步骤8，吃的时候去外壳，红膜和内芯。

秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲

食材明细：

主料：：鸭胗三个，

辅料：：鸭血一块，黄豆芽50克，油豆腐50克，鸭腿半个，葱段适量，姜片适量，当归一小片，参片适量，

配料：：白酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，蒜苗适量，香菜适量，

秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲的做法步骤：

1.鸭血，油豆腐切小块，鸭胗洗净，鸭腿切块。

2.锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。

3.把鸭胗焯烫一下。

4.鸭块也焯烫一下。

5.砂锅中加入清水，放入葱段，姜片，当归，参片，白酒，鸭块煮开。

6.把鸭胗切片放入，小火煲1个小时。

7.放入油豆腐，黄豆芽煮上10分钟。

8.加入鸭血继续。

9.加入盐，胡椒粉，鸡精调味。

10.最后放入蒜苗和香菜关火。

小贴士：

1.鸭汤用白酒可以去除鸭腥味。

2.豆芽和血块分别用开水焯烫，即可去除异味也可保正煲出的汤颜色清爽。

秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜

食材明细：

主料：：猪肉皮适量，芹菜适量，青蒜适量，

辅料：：沙茶粉适量，

配料：：精盐适量，鸡精适量，清汤适量，花生油适量，

秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜的做法步骤：

1.猪肉皮的处理方法：猪肉皮用热水慢慢的淋在上面，你会听到吱吱的声音，这样就会有一些沙子掉出来，然后让其泡发。（为什么会有沙子呢？因为刚才前言说过了，这种猪肉片是用沙子爆过的，这是它的成品）。

2.泡发的猪头皮里可能还会残留一些沙子，因此，要边冲水边揉洗，以便把沙子冲出。

3.然后，将猪肉皮切片，在清洗一下沥干备用，这样保证猪肉皮再也不会残留沙子。（猪肉皮虽然不大好处理，但其优点在于不像新鲜的猪肉皮一样有异味，它还不油腻）

4.芹菜、青蒜洗净，将青蒜头斜切段装一个盘，把青蒜叶部分和芹菜切段同装一个盘。

5.锅里烧干，倒入花生油烧热，倒入青蒜头爆炒香。

6.倒入猪头皮快速炒匀炒香，然后调入适量精盐炒匀，淋入适量清汤，盖上锅盖焖一会，焖至柔软。

7.然后打开锅盖，倒入芹菜和青蒜叶炒香，如果太干了，视情况淋入一点清汤，使芹菜和青蒜炒香炒熟，使其香味充分溶于猪肉皮。

8.起锅前，倒入一小包沙茶粉，炒匀炒香，调入适量鸡精炒匀即可关火盛盘。（没有沙茶粉可用胡椒粉，味道也很不错哦）。

小贴士：

【菁厨温馨小提示】：

猪肉皮吃之前先用热水淋一下，这样可以使一些深藏里面的沙子掉出来，以便之后的清洗；

沙茶粉不是沙茶酱哦，可能有些地方没有，假如没有可用胡椒粉代替，味道同样很美味；

炒猪肉皮过程中要时常用铲子翻炒，以免粘锅；

青蒜头部部分要先炒，因为这一节不大好熟，一来可以用来先体味，二来使其好熟透；

猪肉皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。