“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“秋冬季栗子烧鸡”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
鲜鸡1/4只，栗子100克，蒜瓣4粒，葱头5个，红辣椒1个，姜1小块，生抽3匙，盐少许，油适量，糖少量，米酒1匙，开水半碗
秋冬季栗子烧鸡的做法步骤：
第1步准备好栗子，去壳儿栗子入锅煮开后继续煮十分钟左右
第2步捞出去衣备用（我不是把所有的栗子都用来烧鸡的，大部分是做蛋糕用的，顺手抄了点儿做菜）鸡肉提前洗干净斩件，用少许盐，姜丝，葱碎腌制二十分钟左右
第3步备好其他的配料。姜、蒜、葱头通通拍碎。辣椒切不规则小块锅热油，爆香配料
第4步下鸡肉翻炒跳入少许一匙米酒，两匙生抽
第5步继续翻炒香后，入半碗水下白糖
第6步烧开水后转中火，放入栗子，不要随意翻炒，用铲子轻轻推匀就好，继续烧至开始收汁，放入红辣椒再用铲子轻推均匀，尝一尝鸡肉是否入味，不入味的调入少许盐，转大火，让汁收至浓稠，不需要全部烧干哦。
小贴士：
1 栗子提前烧开去衣，能让栗子颜色保持金黄色泽2 栗子下锅后不要用铲子用力快速翻炒，这样栗子会粉碎一锅，如果喜欢这种感觉的童鞋也可以这么做3 汁不需要收的太干，留点汁浇饭都很不错呢。4 材料都很简单很容易得到，调味料就更简单了，和三杯鸡的调味料差不多，其实做饭最基本的调味料就这些，关键是看怎么调至自己喜欢的味道。
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栗子烧鸡
食材明细：
鸡腿二个，栗子十五个，蚝油适量，酒适量，糖适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，姜片适量，葱段适量
栗子烧鸡的做法步骤：
第1步鸡腿洗净切块锅上火加热，加油爆香葱段姜片后，放入鸡块煸炒，加酒，加蚝油、糖、胡椒粉少许，加水，再加入栗子，改小火烧20分钟。待汤汁收至稍干时，拣去葱姜，淋水淀粉勾芡，盛出就可以了。
小贴士：
1、我因为没有买到板栗，就用小包装的熟的栗子来代替了，所以颜色不太好，但口感却很好。2、用蚝油烧，味道很特殊。3、蚝油要略多放一些，因为不加酱油、盐，主要是靠蚝油的味道。
秋冬季清热润肺的猪腱肉煲菜干汤
食材明细：
菜干一扎，猪腱肉500克，胡萝卜一个，蜜枣2粒
秋冬季清热润肺的猪腱肉煲菜干汤的做法步骤：
第1步猪腱肉切大块，放进水里煮开，捞出冲洗干净浮沫；菜干提前几个小时浸泡，挤干水分，捞出切成段，再清洗一遍；
第2步胡萝卜削皮切块，菜干挤干水分，猪腱肉飞水，蜜枣冲洗一下；把全部材料放进汤锅，加入8~10碗清水；
第3步大火煮开后，继续大火15分钟；转慢火煲2个小时；
第4步放盐调味即可。
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