厨房是国人呆得较多的一个场所，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了不同的去向，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编推荐你不妨读一下秋冬季节多吃根菜有好处，希望对你的工作和生活有所帮助。
秋冬季节多吃根菜有好处
古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜又便宜，而且耐储藏，特别适合多多食用。像常见的萝卜、山药等，虽然普通，营养价值却很大，可谓是滋补珍品。
自古以来，国人天人合一的思想无不在生活中每一个角度体现着。二十四节气的变化也在影响着百姓的衣、食、住、行。古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。在秋冬季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜，价格又便宜，还耐储藏，因此秋冬季节是吃根菜的好时候。接下来让我们了解一下常见根菜的营养。
萝卜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方。在我国民间素有小人参之美称的萝卜，可说是秋冬季节的佳品之一。生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气；若是与其他食品搭档做成菜肴，也有不同之功效。萝卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦；过食甘薯胃酸胀满烧心时，生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。
山药
山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。更要紧的是，山药富含多种生物活性成分，包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。研究发现，山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用。山药中的生物活性物质具有很好的抗衰老作用，可提高动物免疫细胞增殖能力，延缓胸腺衰老。
此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。
苤蓝
苤蓝又叫王蔓青、直莲、芥蓝头，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，叶片光滑鲜嫩，茎膨大成球形，有明显的叶痕，外皮绿、白或紫色，春秋两季栽培。它的维生素C含量丰富，每100克高达41毫克，远高于苹果、梨、葡萄等水果，苤蓝中还含有大量的钾，对人体十分有益。
中医认为它性凉味甘辛，有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用，对胃病有治疗作用，长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
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秋冬季蔬菜中的"伟哥"
厨房是制作美食的地方，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材如何选择，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为您精选的“秋冬季蔬菜中的"伟哥"”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
秋冬季蔬菜中的"伟哥"
韭菜具有极高的营养价值，它性温、味甘辛，是一种温和的补阳食物，具有健胃暖中、温肾助阳、散淤活血的功效，非常适合秋冬季节经常腰酸、手足发凉的人食用。
解析：什么时候需要求助“伟哥”
韭菜又被称为“起阳草”，堪称蔬菜中的“伟哥”。
韭菜是我国特有的蔬菜之一，有“蔬菜之荤”的美称，其叶、根、种子均可作为药用。韭菜子壮阳补肾之功比韭菜强，而温热性能亦胜于韭菜，有壮阳固精、滋补肝肾的功效，可用来治疗ED、早泄、遗精、腰膝酸软冷痛以及妇女赤白带下等症。
韭菜的其它妙用：对付感冒、伤寒
韭菜的叶、籽、根皆可入药，可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、反胃等症状。
此外，在感冒、伤寒高发的秋冬季节，多吃点韭菜还能对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。
小贴士：韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食， 炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃
韭菜含多量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，吃了这种韭菜会有不适感，主要表现为头晕、恶心、腹胀、腹泻等。
因此，炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。
冬季养生多吃四种根菜
冬季养生多吃四种根菜
俗话说：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬天，是根菜大量上市的季节，更该多吃这些大块头。
红薯：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余 种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗 效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
红薯花生粥萝卜：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。民间也有冬吃萝卜夏吃姜， 不劳医生开药方的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高810倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝 卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
炖萝卜土豆：和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。
山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。
蓝莓山药泥秋冬季的菠菜和红萝卜污染最重
很多人大半生都在厨房呆着，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材如何选择，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编细心准备的《秋冬季的菠菜和红萝卜污染最重》，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
秋冬季的菠菜和红萝卜污染最重
南京农业大学的研究人员说，7天内浇灌过鲜粪的蔬菜一般都污染严重，秋冬季，菠菜和红萝卜污染最严重，其次是小白菜，而春夏季，白萝卜污染最严重。
到菜场买菜的市民，都喜欢买郊区菜农的菜，因为这样的蔬菜大多是浇灌粪肥，不会有农药残留。南京农业大学、江苏省农科院等单位的一项新研究表明，浇灌粪肥的蔬菜会被病原微生物污染，但经自来水冲洗后，污染明显下降。
研究人员主要对小白菜、萝卜、生菜、芹菜等蔬菜开展检测。检测结果发现，距离施肥时间越近，蔬菜表面大肠菌群数量越多，但蔬菜内部的大肠菌群数量不受影响。
南京农业大学的研究人员说，7天内浇灌过鲜粪的蔬菜一般都污染严重，秋冬季，菠菜和红萝卜污染最严重，其次是小白菜，而春夏季，白萝卜污染最严重。市民常用的自来水浸泡、冲洗等方法对去除蔬菜表面大肠菌群有一定效果，其中以冲洗效果最佳。
此外，最好的杀灭蔬菜病原菌方法是沸水浸泡。沸水处理15秒可使蔬菜表面的大肠菌群数量明显下降，叶菜类蔬菜内部的大肠菌群经沸水浸泡30～45秒可基本杀灭，萝卜类内部大肠菌群经沸水浸泡60秒以上也可彻底杀灭。
八种果蔬的秋冬季科学吃法
美味来自于厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材如何选择，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编帮大家整理了八种果蔬的秋冬季科学吃法”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
八种果蔬的秋冬季科学吃法
八种果蔬的秋冬季科学吃法
我们常常听到“健康饮食”是很重要，但有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法。
1、胡萝卜整个烤
英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
2、豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
3、土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
4、烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
5、卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
6、多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
7、爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
8、罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
冬季多吃根茎蔬菜好处多
冬季多吃根茎蔬菜好处多
俗话说春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。冬季适合吃根茎类蔬菜。那么根茎类蔬菜有哪些呢？它们有什么营养价值呢？一起来了解下。
根菜顾名思义是指以肉质根为食用部分的蔬菜，主要包括红薯、萝卜、山药、芋头(薯芋类)、竹笋、莲藕、牛蒡等。冬季选择根菜的理由：首先其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低；其次根茎类蔬菜有其他蔬菜所共有的营养价值，又有高于其他蔬菜的特性，富含碳水化合物，可以替代一部分主食；最后根茎类蔬菜价廉物美，可以在严寒的环境中保存一段时间，适合冬季家庭储存。
香蕉山药卷◆蔬菜的营养价值
蔬菜大致分为叶菜、茄果类和根茎类，蔬菜在我们每天膳食中占有相当重要位置，是不可或缺的一大类，蔬菜可以很好地弥补谷类食物和动物性食物中的营养欠缺。蔬菜含水分量大，通常为70%～90%，含有少量的蛋白质、脂肪、糖类及丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜是提供叶酸、胡萝卜素以及B族维生素的重要来源。《中国居民膳食指南》推荐成人每日应摄入蔬菜500克，其中2/3为叶菜，1/3为瓜果和根茎类。
◆根类菜营养作用及推荐食用方法
根类蔬菜蛋白质含量为1%~2%，脂肪含量不足0.5%，碳水化合物含量相差较大，在3%~ 20%左右。根类菜中胡萝卜含胡萝卜素最高，每100克可达4130微克，居蔬菜之首，硒的含量以大蒜、芋头、洋葱、马铃薯等最高。
酸辣土豆丝(1)马铃薯
山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了土豆充粮做菜均可，营养丰富四季可食。土豆具有高产、早熟、分布广、用途多的特点，所含营养成分较全，热量高，含有矿物质、胡萝卜素、维生素C和膳食纤维。土豆既有谷类食物所不含的维生素C，又有蔬菜中所欠缺的碳水化合物，可谓物美价廉。冬季和气候干燥的地区要常吃土豆，土豆甘平的属性可以养护我们的脾胃，益气润肠，滋润皮肤。
有朋友担心吃土豆会导致肥胖，其实只要烹饪方法得当，吃马铃薯的时相应的减少主食的摄入，马铃薯不但不会使人发胖，还有减重的功能。
小贴士：发芽土豆已经没有食用价值，还会产生龙葵素(又称茄碱)的毒素，如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。
迷迭香烤马铃薯(2)卫青萝卜
萝卜普遍含水量高，可达94%，热量较低，膳食纤维、矿物质、维生素C和叶酸的含量较高，维生素C含量甚至高于一般水果。萝卜含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，帮助消化；含有的芥子油，有促进食欲的作用。中医认为其味甘辛、性微凉，可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。
卫青萝卜皮肉均为绿色，皮薄、肉细、水分足、糖份高，口感脆甜微辣，吃起来清凉爽口。所以卫青萝卜最易生吃。吃得过于油腻食欲不振，嚼一、两块萝卜，不但可以增进食欲，还有去痰、清热解毒、健脾理气、去火的作用
小贴士：萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒者、脾胃虚寒者等不宜多食。
青萝卜丸子(3)芋头
芋头含有丰富的营养， 又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，消化吸收率高，是一种很好的碱性食物。芋头含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，且脂肪含量少。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。此外，芋头还富含钾、钙、胡萝卜素、维生素等多种成分。中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用。芋头中荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味，为芋头中的上品。
小贴士：芋头不可生食，选择芋头时芋肉白色、质松软者品质上等。
茄汁芋头(4)红薯
红薯兼有粮、果、菜的营养成分和保健功能，是十分理想的食物。红薯含有丰富的膳食纤维和水分，食后饱腹感强，以前是日子苦人家的当家饭，如今生活富裕了，红薯成了人们追求健康的营养食物。红薯性平味甘，具有补脾益气、生津止渴、宽肠通便之功效。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等矿物质，营养价值很高。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
小贴士：吃红薯一定要蒸熟煮透，红薯多食容易产气和发生脘腹胀满、大便溏泻等，食用不宜过量，黑斑红薯应禁食弃掉。
拔丝红薯(5)牛蒡
牛蒡有着类似山药的外形，但表面没有突起和根毛，质地比山药还要硬。牛蒡富含纤维素，人体所需的多种矿物质和维生素。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，人们习惯把它誉为营养保健产品，其实牛蒡也是众多根类蔬菜的一种，突出的是牛蒡含有多种活性物质，有很好的抗氧化和消肿毒多用。牛蒡含有丰富的膳食纤维，可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。
小贴士：中医认为牛蒡性寒凉，平日容易腹胀腹泻的人，要控制好食量。
牛蒡沙拉冬天是根菜大量上市的季节，应时应季营养好。食用时应搭配谷类、绿叶菜、鸡蛋、大豆和动物性食物，合理营养均衡膳食是不变的膳食原则，适用于春夏秋冬各个季节。根类蔬菜普遍含有丰富的碳水化合物，食用时应减少相应的主食量，用山药、芋头、红薯等替代部分主食是健康生活方式。冬季选择蔬菜时，除考虑根类蔬菜外，绿叶菜，茄果类也在考虑范畴内，常见的大白菜、圆白菜、芽菜、苗菜、西红柿、辣椒等，都是不错的选择，这些蔬菜同样维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。食物多样，粗细搭配，保证人体所需的营养素。
蜜汁南瓜山药泥秋冬养生 多吃洋葱
秋冬养生 多吃洋葱
很多人都有切洋葱切到泪流满面的经历，再加上吃洋葱影响口气清新，许多人并不太喜欢吃洋葱。然而你知道吗，洋葱营养价值很高，不仅含有钾、锌、叶酸、维生素等营养物质，还含有槲皮素和前列腺素A这两种少为人知的特殊物质。
洋葱至少有以下八大功效：
1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
下面给大家推荐两种洋葱食疗方：
醋泡莴苣叶和洋葱
将洋葱洗净切丝，再加几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
最后提醒大家，洋葱的味道会对其他食物产生影响，因此尽量将它与其他食物分开来存放，更不要将它放在冰箱中，秋冬季节，把它放在阴凉干燥的地方就可以了。另外要注意的是，洋葱不适合跟蜂蜜、海带、鱼、虾等一起食用。
冬季恋“根”菜更健康
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"冬季恋“根”菜更健康"，请您翻阅！
冬季恋“根”菜更健康
冬季恋根菜更健康
冬天，是根菜类大量上市的季节。在冬天更应该多吃些大块头的根类蔬菜，比如土豆、何首乌、山药、芋头等等。
那么接下来让我们一起来看看根类蔬菜中的健康明星吧！
【降压明星】：牛蒡的小秘密
牛蒡有东洋参的美誉，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素等，并含有其它多种营养素。而牛蒡茶近年来也多受追捧，但是你了解牛蒡茶的功效吗?
牛蒡茶可直接泡茶喝，牛蒡茶--降脂、通便，完美的、纯天然的牛蒡茶，可清热解毒祛湿、健脾开胃通便、平衡血压、调节血脂、补血补钙、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛斑、延年益寿！
降血糖血压：牛蒡茶对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用。适合高血压、糖尿病患者的长期饮用。而牛蒡肉质根含有菊糖，尤其适用于糖尿患者食用，对控制尿糖有辅助疗效。
抗衰老作用：牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，对色斑、黑褐斑等有一定功效。
活血通经络：牛蒡茶能调整女性经期，对于女性的气滞血瘀的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。
排毒润肠胃：牛蒡茶能排胃肠毒素，对顽固便秘者有很好的效果，牛蒡因其良好的排毒效果，能帮助醉酒者饮用能快速解酒。
冬季恋上根经蔬菜都具有很强的抗病能力、抗癌作用、增强免疫力的功效；从而让我们的身体更加的健康！
【抗癌明星】：紫薯用颜色武装自己
紫薯其实是番薯的一类。不知道从什么时候开始，我们惊讶地发现市场上出现了一种紫色的番薯，其实这是叫紫薯。
那么紫薯和红薯有什么不同和相同之处呢?它又有什么新奇的做法呢?
红紫大pK：
1、紫薯还含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而能起到通便的作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
2、紫薯富含的硒和花青素要比红薯含量高，而这两种物质都是具有抗氧化、抗癌的功效。
3、紫、红薯相同的是，都富含淀粉、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铜等10余种微量元素和亚油酸等。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
下面教你做一道美味又营养的紫薯麦片银耳粥，为你的餐桌增添一道紫色风景！
食材：紫薯100g、银耳30g、麦片50g、大米50g
调料：冰糖适量
做法：
1、银耳提前泡发一小时，撕成碎片；
2、紫薯去皮洗净，切小块；
3、大米和麦片淘洗干净，同银耳和紫薯块一起放入锅中；
4、倒入足量的水，加入适量冰糖，盖好盖，大火烧开后转小火煮成粥即可。
【滋补明星】：人参冬季进补怎么用
人参被人们称为百草之王，可提高机体免疫力，增强抗病力，为冬季进补之佳品。是闻名遐迩的东北三宝(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。能增强免疫力的人参药膳方：人参炖乌鸡！
食材：白参5g、净乌鸡1只(约重1500g)、净母鸡半只(约500g)、猪肘300g，葱段15g、生姜片10g、
调料：胡椒粉2g、盐4g、黄酒15g
做法：
1、将净乌鸡、净母鸡、猪肘都切块，分别用沸水烫过。
2、白参用温水洗净。
3、将大砂锅上旺火，加足量水，先放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，烧开，转小火煨炖，炖至母鸡和猪肘五成烂时，将乌鸡和白参加入同炖，同黄酒、胡椒粉、盐调好味，炖至鸡肉熟烂时即可。
初冬季节必须要防寒 平时可以多吃鱼类
初冬季节必须要防寒 平时可以多吃鱼类
寒是冬季的主要特点。中医认为，内寒与外寒有一定的区别。内寒是人体机能衰退，阳气不足而致的病证。外寒是外界的寒气侵犯人体而发生疾病的病邪，伤于肌表，称为伤寒，直中脏腑的则称中寒。内、外寒不同，但可相互影响。寒为阴邪，易伤阳气。如阳虚内寒之人，易感外寒。而外寒侵入，易伤阳气，引起内寒。卫阳受损，则恶寒。寒邪中里，直中脾胃或伤肺肾之阳，则出现畏寒肢冷、下利清谷等证。寒性凝滞，易致气滞血瘀，使经脉不通，“不通则痛”，出现周身疼痛或脘腹疼痛等痛证。寒性收引，寒邪伤人，易气机收敛牵引作痛。寒在肌肉经络，则拘急不伸、冷厥不仁、脉浮紧。
鲫鱼豆腐汤
需要注意的是，寒冷还会引发一种常见症状——痹症。痹症是一个在中医科经常会见到的词汇。何为痹？中医临床是指以关节、肌肉痛和肢体拘急，甚则影响屈伸为主证，多因风，寒，湿邪侵袭经脉、皮、肌、筋、骨、气血痹阻所致。痹症多为慢性久病，病势缠绵，亦可急性起病，病程较短。病轻者，关节屈伸不利。症状严重者关节僵硬、变形，生活困难。
防寒保暖，平时可以多吃一些鱼类、肉类食物，其中鲫鱼补脾虚，助消化，可缓解食欲不振。鲢鱼补中益气、暖胃、泽肤。鲟鱼活血通络、益气补虚。羊肉补益虚劳、平肝，适合脾胃虚弱的人。牛肉益气养血，牛肝补肝益血、明目，牛血理气补中。鸡肉温补脾胃、补血益肾。一些黑色食物也是不错的选择，海带含有大量维生素A、D和海草碘，能活跃生理机能，增强免疫力。黑木耳可帮助降低血黏度，延缓动脉硬化，预防心血管疾病。防寒保暖，我们还建议您多吃姜蒜，姜健胃消食，增强食欲，促进新陈代谢。生姜含有姜辣素，对心血管有刺激作用，能使心跳加快，血管扩张，促进血液循环。生姜辛辣、性热，多食反伤胃，故不可食用过多。蒜温中消食，除湿杀菌，含有丰富的维生素A、B、C，既是调味品也是保健良品。
此外，双脚的保暖也很重要，脚远离心脏，血液循环易受影响，且皮下脂肪层薄，保温性能差，容易发冷。晚上睡觉前，可以用热水泡脚，用手掌按摩脚心10分钟左右，可起到养生保健的作用。
女人多吃醋有好处
女人多吃醋有好处
醋不仅是家中必备的调味品，其独特的保健作用也备受人们青睐，对女性朋友来说，生活中如果把醋意发挥得恰到好处，可为自己带来健康和美丽。
1.早晨空腹服一匙老陈醋通便
许多被痤疮或色斑困扰的女性常常存在不同程度的便秘。现代医学研究表明，老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类以及多种不饱和脂肪酸，可促进肠道蠕动，维持肠道内环境的生态菌群平衡，保持大便通畅。如果便秘较重，可每天早晨空腹服一匙老陈醋(约10～15毫升)，再喝上一杯凉开水，服用1周后即可见效。
糖醋里脊2.睡前服10～15毫升米醋减肥
减肥是女性朋友们永恒的话题，醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，降低胆固醇，经常食用醋中所含的氨基酸，不仅可以消耗体内脂肪，还能促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，起到减肥的效果。因此，想瘦身的朋友不妨每晚睡前服10～15毫升米醋。
3.白醋加水按摩祛皱抗衰老
中医认为，醋具有祛淤生新的作用，对于改善皮肤血液循环、促进皮肤新陈代谢具有一定的作用。现代药理研究表明，醋具有辅助抗氧化、抗衰老、祛除皱纹的作用。
老醋花生晚上洗脸后，可取白醋1勺，水3勺，混合均匀，用棉球蘸取醋液，在脸上有皱纹的地方轻轻涂抹，再以指腹轻轻按摩3～5分钟，温水洗净即可。长期坚持，可帮助消除脸部细小的皱纹。
手是女人的第二张脸，手部的护理也绝不能忽视。洗手后，将白醋与水按照3：1的比例混合，均匀地涂抹在手上，保留5分钟左右，再用清水洗掉。长期坚持，双手会变得白皙、细嫩。
糖醋排骨4.热水加醋泡脚改善睡眠
中医认为，醋能活血散淤，用醋泡脚，能促进机体血液循环、消除疲劳、帮助入睡。因此，受失眠困扰的人，不妨每晚睡前将2500毫升40℃左右的热水倒入盆中，加食醋(陈醋、米醋均可)150毫升浸泡双脚，以改善睡眠。另外，洗澡时在浴缸中加入适量醋，也能起到很好的消除疲劳、改善睡眠的作用。
苹果醋5.温开水加白醋清洗或坐浴防妇科病
白醋具有杀菌的作用，对外阴瘙痒及阴道炎有很好的防治作用，每次可用1000毫升温开水加白醋10～15毫升，配成浓度1%～1.5%的溶液清洗外阴或坐浴。与其他妇科外用洗液相比较，用白醋洗后外阴湿润、舒适、无干涩感及异味，尤其对中老年女性效果更好。
特别提醒
需要注意的是，醋不宜大量饮用，特别是患有胃溃疡、胃酸分泌过多的人。此外，皮肤敏感的人也要小心。
糖醋藕片冬季干燥，多吃点这些“药用”菜
冬季干燥，多吃点这些“药用”菜
冬季干燥，想要用均衡的饮食来抵御疾病的入侵，就要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜，就像吃了感冒、痤疮、胃痛、便秘、腹泻的免疫药一样，让你健康、轻松地度过冬天。
预防感冒 推荐药用蔬菜：
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有白色入肺之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
凉拌莴笋预防痘痘 推荐药用蔬菜
生菜富含维生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
消化不良 推荐药用蔬菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
水晶香菜丸子口腔溃疡 推荐药用蔬菜
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
促进睡眠 推荐药用蔬菜：
芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。
洋葱的特殊香气可刺激大脑皮层，产生镇静的作用。切碎装入布袋放在枕边，临睡前闻一闻，有催眠的效果。另外，洋葱含丰富的维生素、钙、磷等矿物质，对于大脑神经系统也有营养作用。
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