食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“自制健康小菜----辣椒白菜”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：大白菜1000克，红辣椒100克，
辅料：：姜末50克，糯米粉适量，
配料：：精盐100克，大蒜50克，味精10克，白糖20克，
自制健康小菜----辣椒白菜的做法步骤：
1.将大白菜清洗干净，切成长条，放入细盐腌一会儿。
2.将腌好的白菜，清洗干净，装入盘中待用。
3.将红辣椒清洗干净，切成末，将姜切成末装入盘中待用。
4.将糯米粉倒入锅中，加入清水搅拌均匀，烧开，加入白糖。
5.搅拌均匀，加入红辣椒末，姜末搅拌均匀，烧开，成为自制辣椒酱。
6.将腌好的白菜放入容器内，加入捣碎的蒜泥。
7.搅拌均匀，倒入自制的辣酱。
8.搅拌均匀，放入冰箱内，随随吃随取。
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夏季小菜——自制豆酱
食材明细：
主料：：豆瓣酱适量，甜面酱适量，牛里脊适量，豆干适量，
辅料：：白糖适量，干辣椒适量，鸡精适量，
夏季小菜——自制豆酱的做法步骤：
1.豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用
2.准备干辣椒适量，切末备用
3.准备牛里脊肉适量，洗净后切丁备用
4.平底锅中加入少量的橄榄油备用
5.放入生姜片爆香
6.将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出
7.锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用
8.加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀
9.加入牛里脊丁炒匀，加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制，期间需不停的同方向搅拌
10.将酱凉透后放入玻璃瓶中，放入冰箱中，随吃随取
11.豆酱配小米粥啦
小贴士：
1、豆干需放入锅中煮开，可去除豆干的豆腥味
2、豆瓣酱及甜面酱比例1：1
3、因豆瓣酱吧本身有咸味，所以可不用放盐或酱油，直接加鸡精及白糖调味即可
4、熬酱时要大火煮开后转小火，同一方向不停搅拌
5、汤汁干稠时可关火，离火继续不停搅拌数分钟
6、酱晾凉后装入玻璃瓶中，放入冰箱保存，早餐配小米粥一碗，可口啊！
早餐小菜～凉拌白菜
食材明细：
主料：：白菜2-3片，
辅料：：辣椒粉适量，芝麻适量，盐适量，麻辣鲜适量，白糖适量，
早餐小菜～凉拌白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净，可以在水中少放一点醋进行浸泡。
2.白菜切丝，根据个人喜好。
3.白菜放入容器中，依次放入辣椒粉、白糖、麻辣鲜、盐，进行充分搅拌，最后洒上芝麻即可。早餐配五谷粥，超级赞。
自制辣椒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜5千克，剁辣椒1千克，
辅料：：食用盐400克，
自制辣椒萝卜的做法步骤：
1.萝卜沥干水
2.洗干净
3.把萝卜切成手指宽的长条
4.这是切好的萝卜
5.放置外面晒
6.大概两天，萝卜干了，准备辣椒酱，开始拌萝卜
7.准备干净的容器装坛入罐
家常小菜——木耳烧白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，泡发黑木耳适量，
辅料：：蒜3瓣，食用油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，
家常小菜——木耳烧白菜的做法步骤：
1.黑木耳去根蒂洗净泥沙撕成小朵。
2.白菜洗净，白菜帮子和叶片分开，白菜帮子切成块，叶片切段备用。
3.蒜去皮切成片备用。
4.炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜片。
5.放入木耳翻炒两下，倒入半碗水烧开。
6.放入白菜帮子块翻炒翻炒，盖上盖子用中小火焖两分钟。
7.放入白菜叶子翻炒断生。
8.调入盐、生抽、味精即可关火摆盘。
家常小菜——芋头烧白菜
食材明细：
主料：：小芋头适量，白菜适量，
辅料：：食用油适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，
家常小菜——芋头烧白菜的做法步骤：
1.白菜洗净切成段备用。
2.小芋头去皮洗净切成小块备用。
3.葱切成小段。
4.炒锅上火，放入食用油烧热爆香葱段。
5.放入芋头翻炒两下。
6.倒入一碗水烧开，盖上盖子中小火焖熟芋头。
7.芋头八成熟时放入白菜翻炒均匀继续焖至芋头熟。
8.调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用。
家常小菜——胡萝卜白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽适量，
家常小菜——胡萝卜白菜的做法步骤：
1.白菜撕小块，洗干净。
2.胡萝卜切片、蒜切末。
3.油锅爆香蒜末生抽。
4.放入胡萝卜翻炒。
5.放入白菜翻炒均匀，加盐略炖一会即可。（不用加水，白菜会出水。）
6.加点鸡精出锅装盘。
自制辣椒面的做法
对于爱吃辣椒的我和家人来说，辣椒面是家中必不可少的食材之一。无论是炒菜还是凉拌，尤其是做红油辣子，它都是不可或缺主打食材。许多人认为辣椒是越辣越好，其实不然。辣椒不光是辣，更重要的还要香。那么怎样才能做出既辣又香的辣椒面呢？做法很简单，一个是炒，再一个就是碾磨。辣椒在经过炒制之后会变得干脆，再将其打碎，香味才得以散发出来。做好后装进密封罐里保存即可（最好冷藏），随吃随取。
材料：
干辣椒150g，搅拌机一台，
自制辣椒面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好干辣椒
步骤2，先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
步骤3，再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒
步骤4，炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
步骤5，放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）
步骤6，打碎后倒入容器里
步骤7，辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）
步骤8，打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可
步骤9，装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏
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