没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“夏季小菜——自制豆酱 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：豆瓣酱适量，甜面酱适量，牛里脊适量，豆干适量，
辅料：：白糖适量，干辣椒适量，鸡精适量，
夏季小菜——自制豆酱的做法步骤：
1.豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用
2.准备干辣椒适量，切末备用
3.准备牛里脊肉适量，洗净后切丁备用
4.平底锅中加入少量的橄榄油备用
5.放入生姜片爆香
6.将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出
7.锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用
8.加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀
9.加入牛里脊丁炒匀，加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制，期间需不停的同方向搅拌
10.将酱凉透后放入玻璃瓶中，放入冰箱中，随吃随取
11.豆酱配小米粥啦
小贴士：
1、豆干需放入锅中煮开，可去除豆干的豆腥味
2、豆瓣酱及甜面酱比例1：1
3、因豆瓣酱吧本身有咸味，所以可不用放盐或酱油，直接加鸡精及白糖调味即可
4、熬酱时要大火煮开后转小火，同一方向不停搅拌
5、汤汁干稠时可关火，离火继续不停搅拌数分钟
6、酱晾凉后装入玻璃瓶中，放入冰箱保存，早餐配小米粥一碗，可口啊！
97mSw.com相关阅读
夏季小菜--粉丝菠菜
食材明细：
主料：：菠菜200克，粉丝100克，
辅料：：盐2克，味精1克，花椒5粒，食用油适量，
夏季小菜--粉丝菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净，切成段。
2.粉丝提前用温水泡软。
3.锅中放水烧开，把菠菜焯水备用。
4.锅中放油爆香花椒。
5.下入菠菜翻炒。
6.再加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
7.待汤汁收干加入盐 味精调味即可。
小贴士：
挑选色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。菠菜含有草酸，焯水后可以去掉菠菜涩味。
我的夏季清凉小菜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，荸荠2个，里脊肉适量，
辅料：：小葱适量，蒜瓣适量，
配料：：生抽适量，
我的夏季清凉小菜的做法步骤：
1.将黄瓜切成两个10公分的段段，留两头并挖空中间部分成舟船形。
2.荸荠和里脊肉切成黄豆大小的丁状，和切碎的葱白一起放到碗里拌一拌
3.荸荠和里脊肉切成黄豆大小的丁状，和切碎的葱白一起放到碗里拌一拌，入锅炒香炒熟。
4.将炒熟的荸荠肉丁装到黄瓜舟里。
5.Q弹的猪肉，爽脆的荸荠，而回味无穷的最是那清爽的黄瓜香~~~
感谢您阅读“97美食网”的《夏季小菜——自制豆酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清淡小菜专题，希望您能喜欢！
