芥汁拌鲜蔬

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了芥汁拌鲜蔬，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：甜菜一把，油麦菜一棵，丘比芥末口味沙拉汁25ml，

芥汁拌鲜蔬的做法步骤：

1.甜菜洗干净，沥干水

2.油麦菜洗净，沥干水

3.甜菜切成一厘米长的段，入沙拉碗中

4.油麦菜切成一厘米长的段

5.油麦菜与甜菜同入一碗，倒入芥末口味沙拉汁

6.搅拌均匀

7.颜色搭配得真漂亮

8.简单的制作带来新鲜的美味

小贴士：

一袋沙拉汁的量和咸度刚刚好，可根据个人口味酌量增加盐噢

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花生拌鲜蔬

食材明细：

主料：：花生120g，红萝卜40g，红柿子椒50g，糖3g，麻油3g，

辅料：：芹菜300g，黄柿子椒30g，盐4g，香油2g，花椒8粒，

花生拌鲜蔬的做法步骤：

1.黄、红柿子椒洗净用一半切斜条备用。

2.红萝卜洗净也斜刀和柿子椒大小一样备用。

3.芹菜洗净切斜刀片备用。

4.锅里放水加花椒大火烧开转少火焯

5.将去皮花生煮熟。将所有食材放在一起加盐糖香油麻油拌匀。

小贴士：

芹菜焯花椒水。

麻汁拌时蔬

食材明细：

主料：：金针菇适量，菠菜适量，胡萝卜适量，

辅料：：麻汁适量，大蒜适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，陈醋适量，玫瑰腐乳汤汁适量，

麻汁拌时蔬的做法步骤：

1.锅烧热水

2.开锅下处理好的时蔬焯水，过冷水撰干水分，码入盘中

3.大蒜剁末，放食盐，生抽，陈醋，鸡精，腐乳汁，搅拌均匀

4.倒入麻汁搅拌均匀

5.调好的麻汁浇在时蔬上

6.吃的时候拌匀即可

茄汁鲜蔬鱼丸

食材明细：

主料：：鱼肉馅550g，蛋清1个，玉米淀粉3勺，

辅料：：番茄酱2汤勺，蒜4瓣，

茄汁鲜蔬鱼丸的做法步骤：

1.鲜蔬鱼肉馅儿(制作详见菜谱：酸汤鲜鱼馄饨)，加入适量盐、1个蛋清、3勺玉米淀粉，充分拌匀

2.小锅放油烧六成热，掌心捏馅儿虎口挤出鱼丸，用勺子取下丢入油中

3.炸至鱼丸浮起，表皮金黄即可捞出

4.第一遍炸完，稍微放凉

5.油温八成热，复炸约2分钟，上色满意即可，捞出备用。复炸后表皮更酥脆

6.炒锅滴少许油

7.放入蒜末爆香

8.转小火，倒入番茄酱，煮到浓稠起小泡。按需加入糖和水淀粉调整酸甜度和稠度

9.烩入炸好的鱼丸，酱汁包裹均匀即可关火

10.成品图

小贴士：

1. 用小锅炸比较省油。

2. 炸丸子的鱼肉馅儿需要稍微偏咸，挂茄汁中和以后口感才正好。

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