菠菜鸡蛋饼的做法
用料:菠菜250克,鸡蛋3个,面粉40克,盐适量,蒜瓣4个
菠菜鸡蛋饼的做法步骤:
菠菜洗干净,放进开水锅里,焯个30秒。
焯的时候水里滴一滴食用油,这样可以让菠菜保持翠绿。
把菠菜捞出来,晾一晾,攥成一个球,把多余的水份挤出去。
打两个鸡蛋放到一个大盆里,搅散。
倒入40克面粉,加入2勺盐,搅拌均匀。
把4个蒜瓣压成蒜泥,放进面糊里。
把菠菜球切碎,放进面糊里。拌拌均匀,菠菜面糊就完成了。
平底锅烧热,倒入少许的油,把菠菜面糊一股脑都倒下去,用锅铲抹抹平,中小火慢煎。
把剩下一个鸡蛋,打入小碗里,加上一撮盐搅成蛋液备用。
这时候锅里的菠菜饼一面也差不多煎好了,晃动锅子将蛋饼翻面,也可以用锅铲辅助翻面。蛋饼翻面之后,浇上蛋液。
把蛋液抹抹平,煎个1分钟。
然后再次翻面,把两面的鸡蛋都煎成金黄色就可以啦。
出锅切块就可以吃了~吃的时候可以沾蒜泥生抽酱汁,很香的哦~一张蛋饼,半斤蔬菜,健康又营养的早餐!
食材明细:
菠菜一小碗,小麦粉(一人份)五勺,豆渣三勺,鸡蛋一个,葱花一点,橄榄油适量,盐少许
菠菜鸡蛋豆渣饼的做法步骤:
第1步菠菜洗净、切碎小麦粉中打入一个鸡蛋 加入葱花、豆渣、牛奶和菠菜碎拌匀加少盐拌匀
第2步混合液尽量稀一点 这样摊的饼会更软和一些平锅加少橄榄油 舀两勺混合液摊成薄饼 再加一些油 待正反面煎成金黄色即可装盘
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