食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：莴笋300G，咸肉180G，鱼胶30G（熟制），
辅料：：色拉油50G，料酒25G，姜丝15G，鸡精适量（可放可不放），
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶的做法步骤：
1. 莴笋切片 ，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡 ，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2.热锅下油 ，放入姜丝 。
3.放入肉片煸炒 至肉色显白色。
4. 放入鱼胶 与肉片翻炒 。
5.淋入料酒 。
6.放入莴笋片 ，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会 。
7. 放入鸡精 调味出锅 。
小贴士：
1、 鱼胶熟制 一般指两种方法熟制 ：A 油炸 制熟 B 炒熟 ，经过熟制的鱼胶 做菜非常方便 ，只要经过水泡发后酒可以跟其他食材一起烹饪 ，烹饪时间缩短
熟制鱼胶非即食零食鱼胶 ，切不可搞错 。
2、这道菜里的咸肉可以大家自己的口味酌情增减盐 。
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极简版焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄500克，
辅料：：味极鲜酱油3勺，香叶2片，小葱2段，冰糖若干，
极简版焖猪蹄的做法步骤：
4.倒入电饭煲中开启2小时的粥模式 加入香叶2片 小葱2段儿
5.装盘 即可食用 口感香软
6.还可以用猪蹄汤炖米饭 软糯喷香
极简版鸭架汤
食材明细：
主料：：鸭架1只，白菜1颗，香菇数朵，
辅料：：盐3小勺，白胡椒粉适量，姜适量，
极简版鸭架汤的做法步骤：
1.准备好所需要的原料，干香菇提前1小时泡发，白菜清洗干净
2.鸭架剁成小块
3.加入足量水、泡发的香菇和姜片
4.加入适量食盐，电饭煲粥汤模式炖煮1小时
5.白菜只切取白菜头，切成片
6.加入电饭煲中炖煮20分钟左右，至白菜软烂
7.出锅时加适量白胡椒粉调味
小贴士：
1、也可以加些粉丝，因为这次家里人口较少，怕一顿吃不完，所以没加粉丝
2、可以用炒锅和不锈钢锅炖，这两种锅可以适当减少鸭架炖煮时间
极简琥珀桃仁的做法
两分钟搞定，零技巧，零失败。以后完全不用买袋装添加剂桃仁了。
材料：
生核桃仁，蜂蜜，白糖，芝麻，
极简琥珀桃仁的做法的做法步骤：
步骤1，生桃仁微波一分钟，取出拌入白糖和蜂蜜，拌匀。再微波一分钟。取出撒芝麻拌匀。把每块桃仁摊开，晾凉。
极简啤酒卤蛋(๑• . •๑)的做法
炒鸡爱次卤蛋，铁蛋。可是夏天来了害怕在外面吃出什么毛病(ಥ_ಥ)，只好自己做～其实什么都没有，只放啤酒！盐！糖！酱油！也够了！味道杠杠滴～Ps，无水版！！！不要放水！！！！！
材料：
鸡蛋3个，鹌鹑蛋250g，啤酒600ml，生抽5ml，酱油8ml，桂皮1块，干辣椒适量，冰糖适量，
极简啤酒卤蛋(๑• . •๑)的做法的做法步骤：
步骤1，把蛋蛋煮熟，剥皮去壳～
步骤2，倒入一瓶啤酒
步骤3，啤酒中加入盐～
步骤4，加入冰糖～
步骤5，加入干辣椒～
步骤6，桂皮适量加入～
步骤7，适量生抽～
步骤8，加入酱油上色，～（喜欢浓就多加一些，不喜欢就少一些，）
步骤9，大火煮开，小火收汁～
步骤10，不停的往蛋蛋上浇汁～煮太久蛋就会很硬，煮的差不多就浸泡在里面（入味）四到五个小时，要吃的时候再加热～
步骤11，完成～(๑•.•๑)
家庭极简版生巧克力
因其顺滑软糯缠绵又不粘腻的口感，芳香浓郁又纯粹的口味而风靡。
通常市场流通较多的包装好的巧克力，是所谓熟巧克力，
因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬。
而生巧克力的原料则是采用浓郁的巧克力原浆，加鲜奶油以及各款洋酒混合制作而成，
家庭极简版生巧克力
原料：黑巧克力300克，淡奶油220克，黄油25克，朗姆酒5克（可不用），可可粉适量。
关于巧克力，大家根据自己口味，可以选择可可含量在65%左右的黑巧克力，不过我还是吃惯了德芙的口味，所以我还是用适合大众口味的这个品牌，就是相对甜一些。
生巧克力的做法
1淡奶油220克，黄油25克加入一个可以隔水加热的容器中。
2准备好黑巧克力300克，（这种43克一块儿的，用了7块儿）因为经常做巧克力蛋糕，所以我通常会在小超市里直接批发这种巧克力，一次拿一盒，会便宜一点。或者谁有更便宜的批发渠道可以发给我一个。
3黄油和淡奶油隔水加热，至黄油完全融化后充分搅拌融合。
4加入朗姆酒5克，我没有朗姆酒，但是我有咖啡甜酒，所以加了咖啡酒。之后将所有的巧克力投入，慢慢搅拌，直到完全融化。
5快速搅拌融合，像下图这样，丝滑没有颗粒的状态。丝滑。
6提前准备好一个容器，一块油纸，剪好能够合适的铺进去，我通常是像下图这样，把容器放在油纸上比着，剪油纸的四个角，此方法同样适用于圆形容器。
7剪好之后的油纸，铺进容器中，高出来的剪掉。操作不熟练的话，这一步可以提前准备哈。
8将融化好的巧克力液再搅拌均匀后倒入铺了油纸的容器中。稍微散散热之后，这样盖一下，留一条缝散热，目的是表面不会干，也不至于有水汽滴下去。等放凉之后，直接放进冷冻室，冷冻至硬，大概3，4个小时吧。
9冻硬也不会是特别的硬，能够整个的取出的状态，可以切的状态就行了。操作台铺一块油纸，将冻好的巧克力倒扣出来，倒在油纸上，然后把裹在巧克力上的油纸撕掉。
10用一个合适长短的刀，切条再切块儿。
11操作要点，生巧比较软，粘刀又不好切，所以，我用这种方式加热刀，燃气开小火，准备一块儿干净的布或纸巾，先把刀加热一下，别烧太热啊，稍微加热一下就行，然后赶紧切一刀再回来加热，如果刀上粘的巧克力多了就擦一下再操作。对于不想用火烧这种方法的，可以准备一锅热水，能够均匀的烫刀就可以，每切一刀用开水烫一下刀，擦干水赶紧切。
12不要着急分开，全部切完之后，
把表面撒一些可可粉，这样再分开会比较好分，因为成品是又软又粘，
最后全部裹满可可粉，冷藏或冷冻保存都可以，冷冻的话，吃之前拿出来稍微回微一下就行，不会冻硬的。
可粉我用过蓝黛，展艺，好时，法芙娜四种，其中好时的颜色不好看，太浅，法芙娜太苦了吃不惯，最后就用展艺和蓝黛的了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
莴笋炒肉
食材明细：
主料：：莴笋1根，瘦肉适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，
莴笋炒肉的做法步骤：
1.瘦肉切丝 用料酒 酱油 淀粉腌制
2.莴笋切丝用盐腌制
3.锅内热油 下肉丝炒到肉丝变色
4.下莴笋和肉丝一起炒 莴笋炒熟加鸡精调味出锅
5.成品
极简家常干煸芸豆
食材明细：
主料：：芸豆适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：花椒适量，蒜适量，
极简家常干煸芸豆的做法步骤：
1.锅中倒入适量油，以能没过芸豆为准。油烧热后加入芸豆，芸豆要不断翻动，待到芸豆变绿发软后盛出（图片拍的太匆忙了，有点虚了）
2.锅中留少许油，油热后倒入蒜末、花椒、肉末煸炒。煸炒出香味后倒入焯好的芸豆翻炒。（煸的有点糊了，还好没影响口味）
3.最后加入适量盐、味精，出锅！虽然样子不好看，但是味道还是不错滴！
小贴士：
其实可以根据自己的口味在加入其他的配料，比如干辣椒什么的，基本步骤都是一样滴。
极简花椒海蟹的做法
这是一道潮州菜。原食谱选用是新鲜饱满的青膏蟹。我用的是活的梭子蟹，因为本地市场里只有这种活的海蟹。
材料：
膏蟹2只，花椒20-30粒，盐2g，糖5g，
极简花椒海蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先用刀把蟹钳，蟹腿斩下，关节处也斩断。蟹的身体对半斩开，掰开，去腮洗净。另外，盐和糖加60-70克水调好待用。
步骤21，小勺油加热到三四成，下花椒煸香。
步骤3，如图码好蟹(因为出锅的时候就将是这个样子)，往蟹上淋入盐糖水，盖锅盖，中火，5-6分钟。
步骤4，时间到！把蟹慢慢推出锅，保持原型，转移到盘里，如果有余汁，可以淋在蟹上面。
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