食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“港式点心系列-2（芦笋带子饺）”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：带子适量，蟹子适量，芦笋适量，生粉60克，
辅料：：清水-80克，沸水180克，生粉10克，
配料：：味粉-2克，糖-适量，香油-20克，
港式点心系列-2（芦笋带子饺）的做法步骤：
1.主料备好。
2.水晶皮粉计算好，放进碗里，加入淸水拌匀。
3.冲入沸水搅拌。
4.再加入一点生粉，楺成团。（要一小碗生粉来檊皮）
5.下剂，檊成圆形。（剂一粒大约15克）
6.包成凤眼形备用。
7.带子放腌带子料，腌好，一开二，芦芛切片。
8.带子和芦芛放上饺子上排好。
9.放进笼子里，大火蒸五分钟。
10.拿出放上蟹子，排好。（哈哈完成）
97msw.coM精选阅读
山药胡萝卜鸡肉肠——宝宝点心系列 的做法
很多妈妈都知道要重视给宝宝补铁、补钙、补锌，但却时常忽略给宝宝补充蛋白质，特别是优质蛋白。何为优质蛋白呢？就是这些蛋白不仅能维持成人的健康，还能促进儿童生长发育。比如乳类制品、鱼类、蛋类、肉类、大豆中的蛋白质就是优质蛋白。说起鸡肉肠绝对是孩子们的最爱，香香的又很好嚼。对于不爱吃饭的宝宝，肯定是下饭神器。也可以改善宝宝嚼不动肉，不爱吃肉的难题。山药健脾胃，助消化，有利于脾胃消化吸收功能，强壮脾胃，非常适合宝宝。柚妈知道很多宝宝对鸡蛋过敏，不能给宝宝补充蛋类中的优质蛋白，就更加要重视足量饮奶以及鱼类肉类的摄入，别耽误了宝宝生长发育所需的蛋白质。像咱们今天这道食谱中，对鸡蛋过敏的宝宝可以用少量的清水来替代鸡蛋。除了这道辅食，柚妈还研究了900多道适合宝宝营养均衡的辅食菜谱，全部放在“一日五餐辅食”这个vx公众号。如果想知道更多营养餐单和喂养知识，快来关注我吧
材料：
鸡胸肉100克，山药45克，胡萝卜60克，蛋黄1个，
山药胡萝卜鸡肉肠——宝宝点心系列 的做法的做法步骤：
步骤1，食材：鸡胸肉100克，山药45克，胡萝卜60克，蛋黄1个烹制方法：蒸参考月龄：8个月以上
步骤2，山药去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，鸡胸肉切丁。tips：胡萝卜和山药的量是未去皮的量，皮都很薄相差不大。
步骤3，加蛋黄搅打成鸡肉泥。蛋黄过敏的宝宝用20克清水或牛奶替代。
步骤4，稀稠度刚刚好，能成型宝宝也能嚼得动。挤一片柠檬汁去腥，1岁以上可以少加些盐。
步骤5，鸡肉泥放入裱花袋，挤入香肠模具，给的量刚好是这种模具6个。tips：模具没有用锡纸是一样的，参照下方视频推荐里其他肠，有用锡纸的做法。
步骤6，冷水上锅蒸18分钟，出锅。
步骤7，鲜香软嫩，孩子的最爱。嫌寡淡的大宝宝和大人，淋些番茄酱，孩子会吃到撑。
芦笋水晶饺
食材明细：
主料：：澄粉适量，生粉适量，沸水适量，胡萝卜适量，枸杞适量，
辅料：：芦笋适量，猪肉糜适量，蛋清适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜葱适量，胡椒粉适量，
芦笋水晶饺的做法步骤：
1.芦笋沸水里焯水捞出
2.切成细末，留小部分装饰用
3.猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌
4.再加入芦笋末
5.一起拌匀成芦笋肉馅
6.澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀
7.慢慢揉成一个光滑的面团
8.把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片
9.放入馅料
10.对折捏紧边缘
11.沿中间围过来，接口捏紧
12.下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
13.水烧开后蒸十来分钟即可
14.前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉
寿司系列2
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：紫菜适量，吞拿鱼酱适量，蟹子适量，八爪鱼适量，螺肉适量，海草适量，香松适量，
配料：：醋适量，沙拉酱适量，
寿司系列2的做法步骤：
1.米饭煮熟，剩热拌入寿司醋（米饭：醋 5：1）
2.材料：蟹子、八爪鱼、螺肉、海草、香松超市买现成的，吞拿鱼沙拉酱自己拌的
3.紫菜按照上面的痕迹剪成长条状
4.想口味好一点，也可以在饭里加入香松
5.将米饭填入模具，压紧实
6.将压好的饭团从模具中取出来，用紫菜条把饭团围边
7.接口处沾点水，粘上，围好了。
8.这是拌了香松的饭团
9.最后在围好紫菜的饭团上面，依次放入蟹子、八爪鱼、螺肉、海草、吞拿鱼沙拉酱
10.吃的时候可以蘸甜辣酱、沙拉酱，或者芥末酱油，都挺好吃
小贴士：
1、吞拿鱼沙拉酱不好买，于是自己动手做，味道非常棒，跟买的一模一样！（吞拿鱼罐头 青瓜粒 沙拉酱拌匀即可）；
2、饭团也可以自己用手捏，但是不能超过紫菜条的高度，要留一点位置放材料；紫菜条围边的时候，紫菜跟饭团粘紧实一点，否则围好后会松掉，不成型了。
蔬菜丸子系列2
食材明细：
主料：：猪肉末100g，胡萝卜1/5个，山药小段，绿叶小把，
辅料：：生粉1勺，沙司5勺，白糖1勺，白醋2勺，
蔬菜丸子系列2的做法步骤：
1.肉末去腥：搽姜末，拌匀待用
2.将山药碎切好备用，先在腌过的肉糜碗再放入鸡蛋，生粉，黄酒，盐，顺时针搅打300下
3.把丸子汆熟，装盘。锅里也是半碗水放入沙司，白糖，白醋，勾芡，淋麻油，烧开后就浇上去
百合六鲜舒心菜--舒心系列创意菜
食材明细：
主料：：新鲜百合60g，
辅料：：微辣青椒40g，鲜毛豆50g，洋葱40g，牛心菜60g，鸡心6只，鸭心6只，葱3g，姜2g，淀粉6g，
配料：：盐2g，胡椒粉0.5g，料酒5ml，素易鲜0.6g，橄榄油20ml，
百合六鲜舒心菜--舒心系列创意菜的做法步骤：
1.百合清水侵泡后，洗净备用；
2.百合加工后，洗净备用；
3.毛豆洗净备用；
4.青椒洗净后，切象眼块备用；
5.洋葱洗净切块备用；
6.取三片牛心菜叶，用清水侵泡后洗净备用；
7.将牛心菜叶撕成小块备用；
8.按图将鸡心切成五角星、鸭心加工成四角星，然后，用清水侵泡洗净备用；
9.将加工好的六种食材，分别码放在配菜盘内备用；
10.烹饪方法：
1、鸡鸭心入葱姜盐料酒浆制5分钟后，过水至六成熟备用；
2、锅淋油入葱姜煸香，下洋葱、毛豆、淋适量清水煸炒片刻后，加入牛心菜、青椒翻炒至断生，然后，加入鸡鸭心、料酒翻炒片刻调味后，勾薄芡即可装盘。
小贴士：
健康生活小提示：
新鲜的未经深度冰冻的鸡鸭心，过水或过油时需老一些，以免寄生虫或其它疾病感染，已经深度冰冻冷藏的鸡鸭心，过水或过油时可以嫩一些，使口感鲜嫩多汁......
鸡心、鸭心的食用价值：
有滋补心脏、镇静神经之功效；
夏日清凉系列2
食材明细：
主料：：紫薯200克，芒果3个，牛奶一杯，果冻3个，
辅料：：糖25克，
夏日清凉系列2的做法步骤：
1.2个芒果，去皮，去核，取肉，切碎。准备搅拌用。
2.紫薯，蒸熟，切碎，跟芒果搅拌。
3.冲一杯牛奶，凉了，倒入芒果和紫薯一起搅拌。
4.可以放入果冻调味。
5.成品，放入冰箱冷冻。
茄子肉饺(2)
食材明细：
主料：：饺子粉500克，水260克，茄子二个，肉馅400克，洋葱一块，姜一块，
辅料：：盐10克，生抽15克，十三香6克，蚝油10克，芝麻油10克，辣椒油适量，
茄子肉饺的做法步骤：
1.将面粉放在大盆中，加水拌成面团。
2.用力反复揉至面团光滑，图中面团不够光，我稍后又揉了，静置后更容易揉光滑。
3.茄子去皮洗净。
4.切成丝，加盐抓腌。
5.取一小碗，将姜和洋葱磨成蓉，加水做成葱姜水。
6.肉馅买的现在的，买好，从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油，拌均匀，顺着一个方向搅拌，肉馅会上劲儿。
7.茄子稍腌后会出水，挤去水份，往茄子中加放芝麻油。
8.将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9.拌成馅料。
10.面团饧好后整形成细长条，分成小剂子。
11.擀成饺子皮。
12.按自己的方式包成饺子，大锅烧水，水开后下饺子，三次添加冷水后，饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁，吃吧。我用的辣椒油。
小贴士：
肉馅根据自己喜欢，最好选择肥三瘦七的，吃起来香，我家用的比较瘦些。
芦笋炒腊肉(2)
食材明细：
主料：：芦笋约200克，腊肉1小块，
辅料：：盐适量，葱少许，姜适量，
芦笋炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉用流水冲洗一下表面，入蒸锅蒸十多分钟。
2.蒸好的腊肉切片。
3.芦笋削去部分老根，洗净。
4.斜切成小段。
5.锅里注油烧热，爆香葱姜。
6.下腊肉。
7.煸炒至肥肉透明，不能炒久了，否则腊肉会干硬。
8.加入芦笋根部，煸炒一两分钟。
9.加入芦笋嫩尖，翻炒几下。
10.加盐调味。
11.炒匀出锅。
12.成品，鲜香。
双色带子
食材明细：
主料：：带子8只，
辅料：：蒜适量，豆豉适量，小米椒适量，葱适量，
配料：：生抽适量，盐适量，油适量，
双色带子的做法步骤：
1.带子洗净摆碟内，蒜、豆豉、小米椒切末，葱切成葱花待用。
2.将蒜蓉对半放到两个碗内，其中一个放小米椒末，再加入适量油及生抽、盐均匀搅拌，另一个放豆豉末加适量油、生抽拌匀。
3.将调好的蒜蓉辣椒酱及蒜蓉豆豉酱分别淋到带子上。
4.起蒸锅加清水烧开后，将带子放入蒸架上，加盖蒸8钟左右。
5.蒸好的带子开盖再洒上葱花即可。
6.成品图。
食材大全《港式点心系列-2（芦笋带子饺）》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了点心制作专题，希望您能喜欢！
