“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？也许下面的“港式点心系列——1（虾饺）”正合你意！为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：去壳鲜虾600克，竹荀丝80克
辅料：食粉4克，枧水半汤匙，生粉160克，水480克，盐8克，味粉12克，糖20克，香油20克，猪油20克，胡椒粉适量，汀面240克，白奶油20克，菠菜80克
港式点心系列——1（虾饺）的做法步骤：
1，先将虾和腌虾料腌半小时。
2，拿去冲水至没有滑滑，但有脆身。
3，拿起放在布上吸干水份。
4，将虾放进大碗里，加入盐和胡椒粉，循一方向搅拌至上劲。
5，再放入味粉和糖，最后放其以调味拌至上劲。（放入苟丝）
6，拿起，放入冰箱半小时。
7，菠菜放入果汁机，加进皮料里的水（一半）打碎。
8，皮料分一半，菠菜汁煮佛冲入一半的皮料粉里。
9，加进白奶油，槎至光滑。
10，用保鲜膜包好。
11，白皮也一样冲进佛水，搓至光滑。
12，取一小块，掌心按扁，用拍刀，拍成圆形。
13，放进虾，包成虾饺形。
14，放进笼子，放大火蒸五分钟。
15，好了，拿起，可吃了。（如包不到虾饺形，可包半月形）。
97mSw.com相关阅读
港式点心马拉糕
【马拉糕】配方来自糖米果
原料：
黄油60g，全蛋3个，白砂糖80g（不吃甜的可以放更少），三花淡奶100g，低粉100g，奶粉18g，吉士粉18g，无铝泡打粉10g，葡萄干适量
做法：
1、全蛋+细砂糖混合，用打蛋器一个方向搅打，至糖全部融化
2、加入三花淡奶，拌匀
3、黄有个水融化，取出备用
4、低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀。
5、将蛋奶液慢慢分次倒入粉中，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌均匀后，静置30分钟左右
6、放入泡打粉，搅拌均匀
7、将黄油倒入面糊中，拌匀
8、将模具全部刷上层油备用，如果用不粘模具就省略此步
9、模具底部铺适量葡萄干6.低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀。
10、把面糊倒入模具中，表面覆盖保鲜膜或者其他盖子
11、大火烧开，蒸50分钟。如果是其他小模具则不需要这么长时间
12、蒸好的马拉糕，趁热脱模
港式萝卜糕(1)
食材明细：
白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，腊肉150公克，虾米100公克，葱酥少许，水900cc，蚝油3大匙，盐1大匙，白胡椒粉1/2大匙
港式萝卜糕的做法步骤：
1.将腊肉切成碎末状备用。
2.虾米洗净后泡软后，捞出沥干水分，切末备用。
3.白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
4.热锅倒入3大匙油烧热，放入作法1及作法2爆香后盛出备用。
5.将作法3的萝卜丝以中火炒软，接着加入500cc水与调味料焖煮5分钟，并将作法3的米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状后，再加入大约3/4的作法4材料拌匀。
6.将作法5的材料盛入已舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满。
7.拿起摸型在桌上敲数下，以去除里面的空气。
8.表面先抹平后，再撒上剩余的作法4材料，并放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可
喜欢《港式点心系列——1（虾饺）》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了点心制作专题，希望您能喜欢！
