三色花馒头

发布时间 : 2019-10-15

食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了三色花馒头，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：红薯泥适量，红糖适量，面粉适量，

辅料：：酵母适量，

三色花馒头的做法步骤：

1.取发酵好的面团各200克。

2.各取10克面团，揉圆。

3.用手按扁。

4.用擀面杖擀圆。

5.任意叠在一起。

6.切十字型，切开。

7.每个三角形对齐，角朝右。用手压平。

8.从右往左，卷起来。

9.卷起来的样子。

10.把卷起来的面团，横着放，从中间切开。

11.底部稍整圆。变成两条三色花。

12.放入刷油蒸笼里发酵2倍大小。(放入50度左右的蒸锅里静置1小时。

13.同理，这是各20克三种面团，做出的三色花。

14.大火蒸15分钟，闷5分钟即可。

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三色玫瑰花馒头(1)

食材明细：

主料：：面粉750克，西红柿100克，紫薯150克，南瓜120克，

辅料：：糖少许，干酵母6克，

三色玫瑰花馒头的做法步骤：

1.准备材料。

2.将南瓜、紫薯放蒸锅里蒸熟备用。

3.西红柿去皮用料理机打成汁备用。

4.蒸熟的南瓜加少许白糖打成泥状。

5.蒸熟的紫薯加少许白糖打成泥状。

6.分别将250克面粉加2克干酵母加150克紫薯泥、250克面粉加2克酵母加100克西红柿汁、250克面粉加2克干酵母加120克南瓜泥和成面团醒发2小时。

7.将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉匀，切成小剂子。

8.取6个小剂子按扁，擀成厚约0.3cm，直径10cm的圆片，圆片的边最好擀的薄点。

9.将6片面片叠加。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

10.从第一张依次慢慢卷起，卷成筒状。

11.用刀沿着筷子的压痕从中间横切成2段。

12.切开的断面朝下放置，整理花瓣。一个玫瑰花就做好了。

13.依次分别做好所用颜色的玫瑰花。

14.蒸屉上刷少许油，生坯入屉再次发酵20分钟，开大火蒸15分钟，等2分钟后开锅

小贴士：

和面时一定要慢慢加水，面不要活的太软，否则不好成型。

三色萝卜花

食材明细：

主料：：白萝卜适量，心里美萝卜适量，水果萝卜适量，

辅料：：红曲粉适量，

配料：：食盐适量，花椒油适量，鸡精适量，米醋适量，

三色萝卜花的做法步骤：

1.取白萝卜、水果萝卜、心里美萝卜各一小块。

2.分别将三种萝卜切成半圆的薄片，加入适量的盐腌制到萝卜片变软即可。

3.取一个小煮锅，加入适量的红曲粉，用水搅拌均匀，开火煮开5分钟，放凉。把腌制好的白萝卜片放进去，泡至上色为止。

4.把腌制好的萝卜片，用清水冲洗两遍，加入适量鸡精、花椒油、米醋，搅拌均匀。依次分别转圈摆花，尽量摆得层多些，这样立体感强。

5.三朵萝卜花摆好后，再在间隔处摆上切好的菱形块山楂糕加以点缀。

三色玫瑰花

本想加点可食用色素做点漂亮颜色，可又怕家人不吃，对小孩子们也不好，于是就用了红曲粉、南瓜泥、可可粉做成了三色的玫瑰花卷。

红曲粉：是由红曲米粉碎而成，方便使用

近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂，所含红曲霉素K可以有效的抑制肝脏中胆固醇的形成，达到减低血脂的作用；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

三色玫瑰花

配方：富强粉600克、红曲粉5克、可可粉10克、白糖40克、南瓜泥适量、酵母6克、温水适量

三色玫瑰花的做法

1、将面粉分成三份，每份200克，一份加入可可粉、白糖20克、2克酵母和成巧克力面团，一份加入5克红曲粉、20克白糖、2克酵母和成红色面团，一份用南瓜泥、酵母2克和成橙黄色面团。

2、放到室温（冬天可以放在暖气旁边）发酵至大约两倍大时，取出面团加干面粉揉匀，分成小剂子揉圆，擀成圆片，五个一排成一行，从中间切断，依次卷起来，放到笼屉上二次发酵。

3、南瓜面团和上面的操作一样滴，做好以后放到刷了薄薄一层食用油笼屉上二次发酵。点火、开锅上汽后，转中火蒸20分钟，关火、虚蒸两分钟以后出锅。

4、巧克力面团同样如上，二次发酵好了，点火、大火、开锅上汽后，转中火蒸20分钟，关火虚蒸两分钟以后出锅。

三色椒

食材明细：

主料：：灯笼椒3，莲子少许，百合少许，枸杞少许，紫甘蓝少许，金针菇少许，粉丝少许，花生少许，

辅料：：柠檬片1，香菜少许，

配料：：大蒜少许，辣酱少许，陈醋少许，盐少许，

三色椒的做法步骤：

1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子；洗净；放入开水中浸泡三分钟捞出

2.水烧开，放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可，盛如绿色灯笼椒中为苦味菜

3.紫甘蓝过水捞出，金针菇加盐翻炒，紫甘蓝包好金针菇，放入柠檬水中煮两分钟盛出，呈酸味

4.花生过油炒一下出香味，大蒜爆香，一起倒入醋中加辣酱搅拌；粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀，作为辣味菜

5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中，装盘盛出

三色鸡丁

食材明细：

主料：：鸡胸肉150g，毛豆100g，香菇50g，

辅料：：香葱适量，

配料：：湿淀粉适量，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，

三色鸡丁的做法步骤：

1.准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。

2.准备好毛豆。

3.鸡肉切丁备用。

4.鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。

5.香菇切丁、香葱切段备用。

6.毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

7.热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。

8.炒好的鸡肉盛出。

9.另起锅，爆香葱段。

10.加入香菇翻炒。

11.加入毛豆翻炒。

12.加入少量水稍微煮一下。

13.加盖焖一分钟。

14.把水分炒干，加适量盐、酱油调味。

15.放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。

16.用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。

小贴士：

鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。

三色面包

食材明细：

主料：：高筋面粉375克，蛋1个，黄油30克，盐7克，糖45克，牛奶210克，绿茶粉5克，巧克力5克，

辅料：：红豆沙适量，白莲蓉适量，海苔肉松适量，

三色面包的做法步骤：

1. 将所有液体先放入面包桶中，再将糖和盐分别放在桶的对角里；

2. 放入高筋面粉，中间挖个洞，放入发酵粉；

3. 将放好的原料的面包桶装入面包机中，通过WiFi连接，手机控制先启动一个自定义搅拌程序；

4. 再加入黄油；再启动一个2-3自定义搅拌程序，直到能拉出薄膜；

5. 将它们拿出来后，分成三个面团；

6. 将它们其中的两个分别加入绿茶粉和巧克力粉分别揉进面团里，然后将它们分别放在容器中进行第一次发酵，发酵到2.5--3倍大；

7. 将发酵好的三种面团分别分成四个小面团，滚圆；

8.分别准备好红豆沙、白莲蓉和肉松等馅料，.将绿茶面团包入红豆沙球、巧克力面团包入白莲蓉球、普通面团包入肉松后团成球；

9. 将它们颜色间隔放入面包桶中，放入面包机中；

10. 选择按下做米酒的功能键，进行最后发酵；

11. 约莫一个或者1.5小时，面包团发酵到面包桶的七分满； 15. 再按下面包机烘烤的功能键，烘烤时间30分钟；16. 时间到，听到滴滴声响，这美味又有料的三色面包就完成了。

12. 再按下面包机烘烤的功能键，烘烤时间30分钟，时间到，听到滴滴声响，这美味又有料的三色面包就完成了。

13.想吃什么味道自己掰呀。

小贴士：

1. 采用后油法，先将液体倒入面包桶中，对角线放入盐和糖，再将粉料盖着，中间挖洞放入发酵粉，启动一个搅拌程序；再加入黄油，再启动两个搅拌程序，或者直接将搅拌时间调为三十分钟；
2 将面团拿出来，分成三个等分面团，将其中的两个面团分别加入巧克力粉和绿茶粉，揉进去，再分别放入三个容器中，发酵成2-3倍大；再拿出来将每个面团各分成四个小面团，分别包上红豆沙、白莲蓉和肉松；
3 团成各式小球后放入面包桶中，注意各种颜色间隔着放；再按下面包机的发酵米酒键，约莫1个小时后发酵到面包桶的七分满时；再按下烘烤键，进行最后的烤制，烤好后机器会发出滴滴的声响提醒你面包机烤好了。