食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上红薯小肉饼，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：红薯40克，鸡蛋1个，五花肉馅70克，面粉15克，
辅料：：葱10克，盐适量，料酒6克，生抽2克，老抽2克，姜粉1克，香油2克，食用油适量，花椒粉1克，
红薯小肉饼的做法步骤：
1.原料：面粉、红薯、鸡蛋、肉馅、葱段。
2.将葱段切碎备用。
3.红薯洗净去皮，切成小丁备用。
4.肉馅加盐、料酒、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、食用油，不停地顺同一方向搅拌。
5.加入鸡蛋液，继续搅拌。
6.加入葱花，搅拌。
7.加入红薯丁，再搅拌。
8.撒入面粉，搅拌上劲。
9.最后淋入香油，拌匀。
10.开火，锅内倒入少许油，用勺子舀一勺肉馅放入锅中，用勺背将饼坯推开压平。（一开始可能推不圆哈，两个饼之后就会推圆了。）
11.烙制两面金黄色后取出装盘，趁热吃最香了。
小贴士：
烙小饼时，只需要少许油，因为肉馅中的肉会出油哦。
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韩式小肉饼
食材明细：
主料：：瘦肉适量，面粉适量，豆腐适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，鸡蛋适量，
韩式小肉饼的做法步骤：
1.将瘦肉、葱、蒜切成小块。
2.将瘦肉、葱、蒜一起放进搅拌机内，绞成肉馅。
3.绞好的肉馅就是这个样子的啦。
4.豆腐要用纱布榨干水分。
5.将肉馅和豆腐放在一个碗里，调入盐，酱油，生粉和胡椒，用手将材料全部搅匀，过程中可以抓起肉团来回的摔打，这样做出来的肉饼细腻且软硬适中。
6.准备好鸡蛋液和面粉，将肉馅做成自己喜欢的小肉饼，沾好面粉，再涂上鸡蛋液就可以下锅煎了。
7.看，一个个小小的粉粉的，很可喜吧。
8.放少许油，用中小火煎至两面金黄即可。
9.完成之后可以用藤制的食具来晾干沥油，吃的时候再用微波炉叮一叮，喜欢的话可以配点酱醋蘸料一起吃，很滋味哦~希望大家会喜欢。
鲜虾小肉饼
食材明细：
主料：：虾200g，猪肉末50g，鸡蛋1个，
辅料：：橄榄油15g，盐1g，葱花5g，姜末3g，西兰花20g，胡萝卜20g，
鲜虾小肉饼的做法步骤：
1.备好食材：虾和肉末
2.胡萝卜去皮切成碎末，西兰花洗净后焯水切末
3.葱花和姜末用少许的清水浸泡
4.虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥
5.在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉，再将泡过水的葱姜末捞出，挤出葱姜汁（剩下的葱姜末不要）
6.顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用
7.不粘锅中倒入约10g橄榄油
8.用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状
9.用中小火煎制
10.煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！
小贴士：
1、可以根据自己喜欢加入其它食材，如：香菇、木耳等
2、用不粘锅煎出来的肉饼，外形完整，有卖相
芹菜玉米小肉饼
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：芹菜适量，玉米适量，淀粉面粉适量，鸡蛋一个，
配料：：姜适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，
芹菜玉米小肉饼的做法步骤：
1.主料辅料
2.猪肉馅加姜末 盐 生抽 料酒 糖 鸡精调味腌2小时
3.加鸡蛋拌匀
4.加淀粉和面粉 1比1的比例
5.加入芹菜粒玉米粒
6.锅中多放些油小火，肉馅团成小球以半煎半炸的方式煎
7.单吃很香，也可依自己的喜好调成咸香的或酸甜口味的汁浇在上面
燕麦面小肉饼
燕麦面小肉饼
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
做的小肉饼，加了燕麦面粉，口感很好，吃不出加粗粮的感觉，很香很好吃哦
燕麦面小肉饼
材料：燕麦面粉150克、面粉70克、温水110毫升、酵母2克、糖、猪肉、葱、姜、木耳、酱油、花生油、香油
这是燕麦面粉150克加了普通的小麦面粉70克混合
燕麦面小肉饼的做法
1、燕麦和小麦面粉混合，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍。
2、猪肉剁碎加所有的调料拌匀
3、发酵好的面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，按扁擀成圆皮
4、中间放入肉馅
5、像包包子一样包好，收紧包好后正面朝下，轻轻按扁，发酵20分钟
6、平锅放少许油，把面胚放入锅里，开中小火
7、翻面烙，加少许的水盖锅烙制，
8、水干后，继续翻面烙，使两面烙至金黄
烤箱肉饼之迷你小肉饼和青椒肉饼(1)
食材明细：
主料：：磨肉600g，
辅料：：青椒2个，
配料：：芝麻若干，奥尔鸡翅料良20g，老抽适量，黑椒适量，
烤箱肉饼之迷你小肉饼和青椒肉饼的做法步骤：
1.肉饼配料
2.拌匀备用
3.做成肉饼入烤盘
4.撒上芝麻
5.烤箱250度烤15分钟
6.迷你小肉饼完成
7.请教切块
8.填入肉馅
9.撒上芝麻装入烤盘
10.烤箱250度烤15分钟
11.取出
12.装盘
小贴士：
奥尔良烤翅料可以用任何香料替代，如孜然，黑椒，辣椒，咖喱等等。
迷你小肉饼还可搭配面条，三明治等再做加工，因为烤制水分散失比较多，较适合保存。
五彩小肉饼
食材明细：
主料：：土豆100g，胡萝卜60g，青豆30g，瘦肉200g，香葱一根，面粉20g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，
五彩小肉饼的做法步骤：
1.所有食材。
2.瘦肉剁成肉糜。
3.胡萝卜，土豆，青豆切碎，香葱切成葱花。
4.把所有食材放容器里，加进适量盐，花生油，酱油，生粉，面粉。
5.搅拌均匀，并顺时针不停搅拌至成较结实的团。或者用手搓成小圆球再压扁，能成形便可。
6.锅里烧适量水，水热时，用手取适量肉搓成圆球，再压成小饼放锅里煮。
7.把所有肉馅做完。
8.煮至浮面，再捞起沥干水分。
9.不粘锅里放少量油，再把小肉饼放锅里两面煎干水分便可。
小贴士：
1.食材尽量切碎一些。
2.一定要把肉馅搅拌至能成团，否则一煮就散了。
3.因为小肉饼是用水煮熟的，所以不需要煎太久，水分干了即可。
【浙菜】煎小肉饼
食材明细：
主料：：猪肉适量，山药适量，
辅料：：葱适量，姜适量，鸡蛋一个，淀粉适量，
配料：：老抽适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
【浙菜】煎小肉饼的做法步骤：
1.把猪肉剁成肉糊。
2.葱、姜切成末。
3.山药用刀背拍碎。
4.把猪肉入大碗中，放葱、姜、山药、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、淀粉、老抽。
5.搅拌均匀。
6.锅烧热，放入少量的油，用小勺把肉糊放入锅中。
7.盖上盖子用中小火慢煎到两面金黄色出锅。
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