好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“亲子饭（日名：親子丼）(1)”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡腿3只，鸡蛋2颗，米饭1碗，洋葱1颗，小葱少许，
辅料：：日式酱油2汤勺，味淋1汤勺，清酒2汤勺，糖少许，
亲子饭（日名：親子丼）的做法步骤：
1.鸡腿洗净，先用剪刀在脚踝处剪一圈。鸡皮、鸡肉、筋膜都要剪断，将两部分皮肉完全分离，露出骨头。（因为鸡腿肉又嫩又滑，好吃的亲子饭只用鸡腿肉。在日本还会比较强调用知名的“走地鸡”，即散养鸡鸡种。）
2.接着垂直向上剪到顶，最后把连着骨头周围的筋膜剪断，就轻松去骨啦。
3.洋葱洗净切丝；2汤勺日式酱油、1汤勺味淋、2汤勺清酒、四汤勺清水和1小撮糖调汁备用。（没有日式酱油用生抽代替（减为1勺）、没有味淋可以不放（但糖需增加为1茶匙，5g左右）、没有清酒可以用料酒代替。日式酱油、味淋和清酒在网上可以买的到，很多日餐都会用到这三样东西，口味会更正宗，如果喜欢可以常备呀。）
4.中火，锅子不放油烧热后，将去骨后的鸡肉放入，鸡皮朝下干煎
5.将鸡皮中的油煎出来（除了逼出油分，煎过之后鸡肉的焦香，也会成为后来的亮点之一。）
6.直到鸡皮边缘微黄，取出。（不是以煎熟鸡肉为目的，这时候鸡肉还是半生状态的。）
7.切小块，备用。
8.锅内倒入调好的汁，小火煮开后放入鸡块和洋葱，保持小火，将鸡肉煮熟。（大火会快速把汁收干，而我们需要用小火让食材入味
9.碗里磕2颗鸡蛋，用筷子把蛋黄挑破，稍稍搅拌就好，不要彻底打散。（亲子饭中，蛋黄和蛋清到嘴里的不同口感很重要哦。）
10.先转圈淋入蛋液的2/3，稍用筷子挑动，让蛋液和鸡肉、洋葱融合在一起。
11.第一次淋蛋液后10秒，倒入剩余蛋液。
12.10秒之后关火，盖到煮好的米饭上，最后撒小葱末或者海苔碎点缀。（因为亲子饭最好的火候应该是半熟状态的鸡蛋，这里一定要用可生食的鸡蛋（网上买得到），另外鸡蛋也要新鲜，不新鲜或者不够好的鸡蛋味道是很容易被尝出来的。）
13.煎过的鸡肉带着焦香，半熟蛋液火候恰到好处，味道咸中带甜，甜中带鲜，配上米饭美好的无与伦比。
小贴士：
开始以为这是妈妈做给孩子的饭所以叫亲子饭，可真实原因是这饭里又有鸡又有蛋，鸡生蛋所以叫亲子饭~
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日式亲子丼
食材明细：
主料：：鸡腿肉300克，鸡蛋2个，
辅料：：洋葱适量，酱油适量，香菜适量，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，味淋适量，糖适量，
日式亲子丼的做法步骤：
1.把鸡腿去骨切成小块，然后用盐、胡椒粉、味淋、淀粉腌制5分钟。
2.热锅，一点点油，小火，把鸡腿放下去慢慢炒到变色。
3.加入切好的洋葱块，加入味淋、酱油、汤、加入开水（要能没过鸡块），盖上盖子，小火焖大约10分钟，洋葱要煮软。
4.这时汤大约是鸡块一半的高度了，均匀的把之前打散的鸡蛋倒进去，然后煮到鸡蛋大概刚刚熟的时候，把整个倒在饭上（碗要大哦，这个菜必须完整盖住饭，然后就是蛋其实看个人喜好，有人喜欢吃老一点就多煮一些，嫩的就少煮一会儿。）放些香菜好看，不放说明你不爱吃香菜。
日式盖饭【亲子丼】
食材明细：
主料：：白饭1碗，鸡腿1个，
辅料：：鸡蛋1粒，小红葱1,2粒，蒜适量，
配料：：白酱油1汤匙，红酒1汤匙，蚝油1汤匙，
日式盖饭【亲子丼】的做法步骤：
1.“亲子丼”简单滴材料。
2.鸡腿去骨切一口状大，小红葱切薄片，蒜斜切。
3.锅中放下调好的调味料煮滚。
4.放下鸡肉煮滚盖锅盖焖煮几分钟。
5.放下青蒜和小红葱焖煮至肉熟。
6.鸡蛋打撒倒在鸡肉上面（不要搅动）盖锅盖略焖一下，所以我滴蛋比较生，有点水水滴。如喜欢较熟的就多焖它一下下了。
7.把鸡肉连蛋一整片剩起放在白饭上，淋上汁即可。
8.简单易做的“日式盖饭亲子丼”。
感谢您阅读“97美食网”的《亲子饭（日名：親子丼）(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝饭的做法专题，希望您能喜欢！
