食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“金色方腿青豆炒饭 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：大米200克，青豆50克，洋葱50克，盐水方腿50克，
辅料：：黄油适量，咖喱粉适量，
金色方腿青豆炒饭的做法步骤：
1.准备的材料。
2.锅中放入黄油，煸炒洋葱5分钟左右。
3.加入大米煸炒。
4.加入青豆。
5.放入盐水方腿粒。
6.撒入咖喱粉翻炒均匀。
7.淋入高汤没过米饭，盖盖小火烧煮至熟即可。
小贴士：
大米洗净浸泡时间长一点，炒米饭容易熟。
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腊肠青豆炒饭
食材明细：
主料：：熟米饭适量，腊肠适量，毛豆适量，
辅料：：盐适量，
腊肠青豆炒饭的做法步骤：
1.主要原料。
2.毛豆去皮，剥出青豆。腊肠切小块备用。
3.锅里放少许油，油热放腊肠炒香。
4.放熟米饭，放盐煸炒。
5.将米饭炒散，放青豆炒匀即可。
6.腊肠青豆炒饭。
青豆泡菜炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭600克，
辅料：：辣白菜200克，青豆120克，五花肉片80克，洋葱100克，
配料：：韩式拌饭酱40克，精盐2克，烹调油适量，
青豆泡菜炒饭的做法步骤：
1.炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉片煸炒，把肉片煸出油后放入洋葱炒香。
2.洋葱爆香后放入青豆和辣白菜翻炒。
3.把青豆炒至断生倒入拌饭酱炒匀。
4.把酱料炒匀后放入米饭翻炒。
5.把饭炒透后用少许盐调味。
6.把米饭炒匀炒透后便可出锅码盘。
小贴士：
炒饭特点；咸鲜微甜、回味微辣、米饭软糯、味道浓香。
温馨提示；
1、韩式拌饭酱超市就有出售，如买不到可用辣白菜汤加少许番茄酱和韩式大酱来调制口味。
2、制作韩式炒饭要快炒，否则放入酱料后易粘锅。如炒好后另拌酱料也可以。
3、如不放五花肉用培根也可以，或素炒也可以。
4、选购辣白菜时最好选用小袋真空包装的比较好，零散的虽然便宜，但不卫生，味道也不要好。
大炒勺的这道快捷家常饭“青豆泡菜炒饭”就做好了，供朋友们参考！
韭菜方腿玉米粒炒饭的做法
材料：
方腿适量，韭菜适量，胡萝卜适量，洋葱适量，玉米适量，油，盐，酱汁（腌鸭子的酱汁）2汤匙，
韭菜方腿玉米粒炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，方腿、韭菜、胡萝卜、洋葱、玉米分别切粒；
步骤2，玉米比较难熟，先把玉米在水里煮5分钟；
步骤3，热油锅，放胡萝卜粒进去中火煸炒至变软；
步骤4，加入方腿肉，煸炒1分钟，洒点水继续炒1分钟；
步骤5，加入焯熟的玉米粒、洋葱粒翻炒均匀；
步骤6，加入韭菜粒，翻炒至韭菜断生，加一点点盐调味；
步骤7，加入米饭；（我是新鲜煮的饭，盛出稍放凉再炒）
步骤8，用筷子来拌炒更容易把饭打散；
步骤9，加入2汤匙酱汁，翻炒均匀就可以啦！
如何挑选方腿
在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选，其实这样并不是最好的方法，不同的食物选择的方法也是有一定区别，下面一起来看一下什么样的挑选好。
1、盐水方腿合格品的感官应该为：表面干爽，有光泽，粗细均匀，无粘液。不破损；色泽呈肉红色或分红色，均匀一致；组织紧密，有弹性，切片良好，无软骨及其他杂物、无气孔，咸淡适中，鲜香可口，无异味。
2、标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、生产许可证编号（QS）、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
3、选购在保质期以内的产品，最好是近期生产的产品，因为肉食品本身容易被氧化、腐败，越新鲜的产品，口味越好。
都知道病从口入这个道理，所以对于饮食我们一定要特别的认真，尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物，上面就是对什么样的挑选好的介绍，我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选，另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。
腊鸭腿炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，腊鸭腿适量，长豆角适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，
腊鸭腿炒饭的做法步骤：
1.把米饭做好，煮饭的时候放水要比正常的水量要少，这样炒出来的饭才会一颗颗的口感也会比较好，把煮好的米饭摊开放凉
2.把腊鸭腿用温水泡软并洗干净，然后切成小颗粒状，姜切颗粒状，胡萝卜切颗粒状，长豆角切颗粒状备用（腊鸭腿比较咸不建议放太多，如果你喜欢吃比较咸的东西就按个人口味放就可以?）
3.炒锅里放入少量油然后放入姜粒炒香再放入腊鸭腿肉小火炒出香味，用小火可以把腊鸭腿的肉多余的油份炒出来又不会让腊鸭腿肉变干，炒至微微金黄色的时候放入米饭，大火翻炒，然后依次放入胡萝卜、长豆角继续翻炒，炒得差不多的时候放入少量黑胡椒粉、一点点盐、一点点糖（不喜欢的可以不放，也可改放鸡精，味精之类的，我不喜欢这两个所以就改成放糖了）
腊鸭腿青豆粥的做法
粘稠的米胶包裹着鸭肉，把浓烈的腊香锁在绵滑滚烫的粥水里，带着温度的咸鲜味儿，在微微凝住的米脂里，搅出一个味觉漩涡。“呵”吹一口气，然后烫着舌头喝下，香气迷离地顺着喉管而下，一阵浓一阵清地濡湿舌头，舒坦极了。
材料：
腊鸭腿2个，大米150克，青豆30克，玉米30克，胡萝卜半根，姜丝5克，油15克，盐适量，水1200克，，
腊鸭腿青豆粥的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭腿提前用温水浸泡15分钟，剁成小块。
步骤2，胡萝卜切小丁。
步骤3，汤锅倒入1小杯淘洗干净的米，加入适量的水，开大火煮开。
步骤4，煮到汤水泛白，把腊鸭腿、姜丝放进去，继续煮至米粒软烂浓稠。
步骤5，接着加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁，煮到胡萝卜变软就可以了。这时候可以尝尝咸淡，觉得淡了再加盐。
步骤6，这个腊鸭腿粥味道清爽又不乏浓香，喝着还特别开胃哦。
金色寿桃
食材明细：
主料：：南瓜发酵面适量，抹茶发酵面适量，面粉适量，
辅料：：红小豆300克，红枣15粒，
金色寿桃的做法步骤：
1.经第二次发酵好的南瓜面，取出加面扑揉排出空气。静置松弛后，就可以做各种花馍了。
2.经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。
3.红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
4.取一小块南瓜面，擀成小园饼。
5.取一块红枣红豆沙团成球，置于南瓜园饼上。
6.收拢包成球状，再揉搓成上部尖的园柱。
7.用筷子压出桃嘴。
8.取一小块抹茶面，擀成椭园形，压出叶脉，制成两片绿叶连在一起的形状。
9.寿桃底部沾上清水，放置在两片绿叶中间部位。
10.寿桃、绿叶整理成型，盖湿布保温保湿再饧发40分钟，待寿桃涨大些后，热锅把寿桃放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟。
11.寿桃出锅啦。
马哈鱼~缤纷青豆炒饭
食材明细：
主料：：马哈鱼肉100克，鲜绿的100克，胡萝卜半根，剩米饭1大碗，
辅料：：盐少许，料酒少许，酱油少许，豆瓣酱20克，香油少许，玉米油50克，
马哈鱼~缤纷青豆炒饭的做法步骤：
1.马哈鱼肉切丁，提前用料酒酱油少许盐，腌制10分钟（放冰箱）夏天，冬天就不必了然后锅里放油先把鱼肉炒5分熟出锅留着备用
2.准备好食材
3.锅里在放油，然后把胡萝卜丁放进去翻炒
4.接着把豆放进去翻炒
5.然后把豆瓣酱放进去翻炒
6.翻炒均匀放入准备好的米饭和鱼肉丁
7.翻炒均匀，炒均匀，然后临出锅放入香油
8.然后装盘
9.准备开吃
10.这款饭老少皆宜，营养丰富
小贴士：
放豆瓣酱就不用放盐了，鱼肉腌制的时候也放了，所有咸淡正好哦。
山药芦笋炒方腿的做法
材料：
山药一根，芦笋一把，方腿适量，料酒适量，盐少许，糖少许，
山药芦笋炒方腿的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧热水，山药去皮放入热水中焯一下，防止变黑。取出后切片待用。
步骤2，芦笋洗净，去掉老的部分，切斜刀
步骤3，方腿改刀，待用。
步骤4，锅烧热加油，依次放入芦笋，山药，方腿。喷少许料酒，加少许盐，糖，翻炒片刻即可。
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