食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地花时间为你收集并编辑了鹰嘴豆菠菜包，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：干鹰嘴豆100g，菠菜200g，千层酥皮适量，
辅料：：大蒜1瓣，洋葱半个，红甜椒100g，小米椒1-2个，芜荽粒半茶勺，蛋液适量，
配料：：橄榄油适量，麻酱1/2-1勺，罗勒叶6片，卡宴胡椒适量，
鹰嘴豆菠菜包的做法步骤：
1.鹰嘴豆头一天用水泡上，浸泡一晚上。
2.泡好的Kicherbsen加入足量水，煮开后，微微保持沸腾，煮到变软，约20分钟。
3.沥干，然后用搅拌机打碎。备用。
4.红甜椒切细丁，洋葱、蒜切碎，小米椒切细圈，罗勒叶粗略剁碎。菠菜洗净，甩干水，剁碎。
5.锅里给橄榄油烧 ，加入洋葱、蒜和小米椒炒香，然后加入红甜椒，炒到变软。再加入芜荽粒，炒出香味。
6.然后加入菠菜，炒开。如果锅里有水份的话，要炒干。
7.炒好的菠菜等凉，与搅碎的Kicherbsen、Crème Fraîche、芝麻酱、罗勒、卡宴胡椒、盐、胡椒搅拌均匀，成馅。如果这里太干燥，可以多加一点Crème Fraîche或者柠檬汁；如果水份太多，可以加些面包屑。
8.千层皮切成约8*8 cm大小的正方形，6块。每块上尽量多放馅。我做的馅，只多出来了两勺那么多的量。
9.包成三角形，封口处用蛋液粘好，用手压紧。最后刷上蛋液，撒上些甜椒粉。
10.放入预热好的烤箱，180度，约18分钟，即可。
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菠菜南瓜包
食材明细：
菠菜浆：：菠菜53g，水85g，
面团：：菠菜浆120g，大包粉250g，糖18g，盐1g，酵母4g，温水20g，南瓜馅80g，
菠菜南瓜包的做法步骤：
1.先制作菠菜浆。将菠菜和水用料理机打成糊状。
2.厨师机内胆中倒入大包粉、糖、盐、120克菠菜浆。
3.将酵母和温水混合均匀，倒入缸中。
4.用3档揉成面团。
5.滚圆后发酵40分钟。
6.滚圆后发酵40分钟。
7.取一块擀成片状，放入南瓜馅。
8.按照自己习惯的方式包起来，包好后垫上油纸，放到蒸笼上。
9.蒸锅里先加热1分钟，然后放入包包，盖上盖子再醒发15分钟。
10.打开开关，直接蒸12分钟。
小贴士：
1.大包粉是一种做包类的专用粉，也可以用中粉。
2.酵母最好先融解再加入，不然会有颗粒状，水温不要过高，容易烫死酵母。
3.底部一定要垫油纸，防粘、好取。
土耳其鹰嘴豆
食材明细：
主料：：鹰嘴豆1碗，
辅料：：西红柿2个，鸡骨一份，
配料：：老汤一大勺，
土耳其鹰嘴豆的做法步骤：
1.取一勺老汤、放入汤锅、汤锅放鹰嘴豆；豆已经煮过、八分熟。加入半锅水。大火烧开。
2.把两个西红柿洗干净、去皮、切块。再取一个鸡骨一同放入炖锅。炖至西红柿溶解到汤里。
3.豆炖面了、少加一点盐即可食用。
小贴士：
鹰嘴豆煮之前、泡一天比较容易熟。买鸡骨架炖老汤。可以买炖料包比较方便。
拌鹰嘴豆
食材明细：
主料：：鹰嘴豆3把，花生米一把，芹菜一颗，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，生抽适量，酱油半勺，豆瓣酱半勺，奇亚籽一勺，蒜子适量，红椒少量，
拌鹰嘴豆的做法步骤：
1.鹰嘴豆和花生米，提前一天晚上浸泡，入冰箱保存。
2.鹰嘴豆要泡够8小时，浸泡后体积变大很多倍。所以一开始不要泡太多。
3.鹰嘴豆比花生米难煮，我直接加了些盐，放电饭锅，按煲粥功能，水开后大概20分钟，尝一粒试试，很软糯就表明熟了。关火后，把芹菜也放进去烫了下。
4.鹰嘴豆，花生米，芹菜全部放入搅拌盆(我没过凉水，个人比较喜欢吃有温度的食品)，加少量盐，生抽，少量酱油，淋一些芝麻油，搅拌。
5.再加上蒜蓉，和烫过水的红椒。
6.撒点奇亚籽，就可以拌匀开吃了。
鹰嘴豆抓饭
新疆手抓饭是新疆维吾尔、乌孜别克等民族的风味美食，现在也是新疆各民族喜爱的风味美食。手抓饭的做法并不复杂。必须有红黄胡萝卜、羊肉、洋葱、大米等等焖制而成。首先黄胡萝卜去皮切粗丝，并不是切成块或者丁，洋葱必须切细丝，这样爆出香味后，经过焖，洋葱丝已经熟烂，等抓饭熟透的时候，是看不到洋葱丝的，洋葱的功能主要是去油腻提味。
羊肉的切法就要看你做的是什么的羊肉抓饭了，现在抓饭已经是多种多样化了，有羊排骨抓饭、羊腿把抓饭、碎肉抓饭、鹰嘴豆抓饭、牛肉抓饭、鸡肉抓饭、各种干果等等的品种，要是做的羊排骨抓饭，就的把羊排骨切成大块，羊腿把抓饭就得是整个羊腿把的，不能切小，碎肉抓饭就是纯羊肉不带骨头，切成大丁的形状，做的时候必须加洋葱丝爆出香味，再把胡萝卜翻炒出香味，一般都是用铁锅焖抓饭的，饭店和餐厅都是大铁锅自制，家庭一般都是炒锅或者小铁锅，这样做出来的抓饭粒粒生香。
鹰嘴豆，俗称桃豆，维吾尔语诺胡提，新疆人爱吃鹰嘴豆的程度都体现在抓饭里，新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。因为在他们的主食手抓饭里掺有鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用，让他们远离糖尿病及三高症。
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
地球人都知道新疆手抓饭鹰嘴豆抓饭
主料：鹰嘴豆、大米、羊肉
辅料：植物油、盐、洋葱、白糖、葡萄干、胡萝卜
鹰嘴豆抓饭的做法
1、把大米洗净用凉水泡泡30分钟，鹰嘴豆洗净用凉水泡2小时，葡萄干洗净泡20分钟洗净
2、羊肉切大丁，洋葱切丝，胡萝卜洗净去皮切粗丝
3、热锅凉油，油热8成下洋葱翻炒出香味，下羊肉翻炒2分钟
4、下去胡萝卜丝翻炒2分钟，加盐、白糖翻炒均匀，加水，把泡好的大米均匀地铺在上面
5、再铺上鹰嘴豆，撒上葡萄干，中间留个小孔，这样热气上升米饭熟得快，加盖，大火烧开转小火焖25分钟，掀锅盖，拌均匀即可
鹰嘴豆一定的泡的时间久一些，这样好焖熟透
胡萝卜切粗丝，洋葱切细丝，抓饭做好后是看不到洋葱丝的
盐千万不能多加，太咸了没法吃了，不够盐味，可以在拌抓饭的时候加一些
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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