没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的简单味道：糖醋拌菜，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：红黄彩椒适量，黑木耳适量，花生米适量，水萝卜适量，洋葱适量，
简单味道：糖醋拌菜的做法步骤：
1.材料：红黄彩椒、黑木耳、花生米、洋葱、水萝卜
调味：香醋、白砂糖各适量
2.锅置火上倒入少许油，放入花生米，小火炸脆盛出备用。
3.黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出；放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。
4.水萝卜洗净，叶子撕小片，根部略微拍几下切块。
5.将红黄彩椒洗净掰成小块；洋葱去老皮切块。
6.将所有食材放入容器内。
7.调入适量糖、醋拌匀即可。
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简单快手菜##【糖醋鱼片】
食材明细：
主料：：鱼片300克，
辅料：：番茄酱2汤匙，白醋2汤匙，白糖2汤匙，清水100毫升，料酒适量，淀粉适量，盐适量，
简单快手菜##【糖醋鱼片】的做法步骤：
1.鱼片切成适量厚度的块状。
2.用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3.腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。
4.遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。
5.沥干油份，摆放入盘中。
6.起新锅，倒入步骤（3）煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）
7.把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。
8.撒上少许的葱花即可。
9.快手菜##【糖醋鱼片】
小贴士：
【新手如何分辨油温】
1）2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。（适合炒酱料等）
2）5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。（适合滑炒肉片等）
3）7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。(适合炝锅，爆香调料和炒菜）
4）8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。（适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆）
超级简单小拌菜
食材明细：
主料：：豆腐一小块，
辅料：：榨菜一袋，香油少许，
超级简单小拌菜的做法步骤：
1.备好食材。
2.豆腐用手抓碎。
3.倒入榨菜和少许香油拌匀。
4.装盘。
小贴士：
榨菜里有盐，口味淡的家人就不用放盐了，如果您口味较重，觉得淡，可以适量加盐。
简单素食菜——双豆拌
食材明细：
主料：：豆皮两张，豆芽适量，韭菜适量，
辅料：：小红米椒3个，蒜米2瓣，
配料：：香油适量，白醋适量，生抽适量，鱼露适量，白糖少许，
简单素食菜——双豆拌的做法步骤：
1.材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜，用量不用太多。
2.豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟，可以去豆腥味。
3.锅里烧好水，滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净，切段，放入漏勺里，锅开后，快速的烫一下。
4.接着豆芽也放入烫一烫，不用烫太老哦。
5.豆皮泡好后，切细丝。小红米椒切小圈，蒜米剁碎。
6.准备好白醋、生抽、鱼露，和少许白糖。
7.韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中，加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。
小贴士：
1、这个菜用白醋拌，春天多吃一些白醋，有防感冒和对肠胃杀菌的作用。
2、鱼露依个人喜欢，可以不用添加。
3、豆芽要挑选安全干净的买，春天豆芽食用不当，容易中毒。我就中过一回了。。。
拌糖醋双耳
食材明细：
主料：：银耳1朵，黑木耳10g，
辅料：：米醋1勺，葱油1勺，盐少许，蒜头1瓣，红辣椒1个，生抽1勺，香油1勺，砂糖1小勺，葱半根，
拌糖醋双耳的做法步骤：
1.银耳先用水泡软
2.去除黄色蒂部分
3.黑木耳提前浸泡，清洗干净
4.煮开一锅水
5.先把黑木耳放入
6.再把银耳放入
7.加一点盐一起煮一会
8.煮开后，捞出冷却备用
9.取小碗，加适量生抽、米醋
10.加砂糖，搅拌均匀
11.浇在双耳上
12.放点葱、蒜蓉、辣椒
13.小锅加热点香油和葱油，淋在蒜蓉葱花上
14.吃的时候搅拌均匀即可
小贴士：
一定要浇上热油把蒜和葱的香味爆出来！
我是用的葱油和香油混合，没有葱油就用色拉油好了
简单版 糖醋小排
食材明细：
主料：：小排骨适量，
辅料：：醋适量，白糖适量，豆豉适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，
简单版 糖醋小排的做法步骤：
1.做汤的时候多煮了些小排，备用做糖醋口味的。
2.配料，糖，醋，酱油，耗油，葱蒜适量调汁，再放着水拌均匀。
3.少加点油，翻炒排骨。
4.中火转小火，炒到排骨有点变色。
5.加入汤汁，再加入点水，大火收汤。
6.汤收干以后出锅，点缀一下。
小贴士：
排骨煮了之后可后少油炒，不易糊，而且耗时会少些。
拌糖醋萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：白醋适量，糖适量，
拌糖醋萝卜的做法步骤：
1.准备好萝卜、糖、白醋。
2.把萝卜切成丝.
3.放到盆中。
4.加入白糖和醋。
5.拌匀就可以了。
简单版糖醋小排
人人都应该学会的一道菜----糖醋小排
好消息总是连带着坏消息，连休了三天，这周又增加了一天工作日。用美食来拟补吧，发个增添能量的菜，糖醋小排骨。糖醋的做法发源于无锡，现在已经是很多菜系都有的一种口味了。糖和醋的结合，让肉的口感即鲜嫩又蜜又不腻。人人都喜欢吃的一道菜，也都应该会做的一道菜。
糖醋小排
主料：猪肋排500克
调味料：料酒10ml、葱段2段、姜片2片、花椒5粒、食用油50ml、冰糖30克、葱花姜末各5克、生抽10ml、老抽10ml、黄酒10ml、盐2克、米醋45ml、香油5ml、白芝麻1克
糖醋小排的做法
1.将肋排洗净剁成3厘米小段，放入锅中，加入清水，放入姜葱、花椒、料酒，烧开后撇去浮沫，继续改用中小火慢炖至排骨上的肉能脱骨，大约40分钟。
2.捞出排骨沥干水份，不粘平底锅加热，倒入50ml油烧至七成热，把控干水份的排骨放入，煎至炸至两面金黄，将排骨捞出。
3.锅里放入冰糖和少许水，熬成焦糖色，倒入煎好的排骨，煸炒至排骨表面沾满糖色，然后依次加入葱花和姜末、生抽、老抽、黄酒和少许煮排骨的汤，加入盐调味。
4.炖大约十分钟至汤汁快干时加入米醋、盐翻炒至汤汁油亮，最后淋入少许香油，关火，撒白芝麻即可。
美食小提示：米醋的酸味柔和略带甜味，最适合做这道糖醋排骨，如果用其他的醋，可适当调整用量。
糖醋香煎带鱼－做法简单的宴客菜
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，蒜泥适量，油适量，
糖醋香煎带鱼－做法简单的宴客菜的做法步骤：
1.带鱼处理干净，切断，用纸吸干水分
2.平底锅倒油，放入带鱼炸至金黄色，反面，也炸至金黄色
3.煎带鱼剩下的油倒入炒锅，放入蒜沫，糖，盐，倒入带鱼翻炒几下，加黄酒翻炒
4.加水，基本淹没带鱼。加适量醋。煮至汤汁收干，出锅，撒上葱花（这里我没有，就没放）
5.出锅咯
简单易学的快手菜——糖醋带鱼的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
带鱼一条，料酒适量，水适量，面粉少量，蛋清1个，椒盐适量，色拉油适量，葱、姜、蒜适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，白胡椒粉适量，
简单易学的快手菜——糖醋带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入清水烧开后加入料酒，水沸后放入洗净切段的带鱼，1分钟后捞出沥水备用；葱姜蒜切块备用；
步骤2，蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀，将带鱼均匀的裹上面糊，下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用；
步骤3，生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;
步骤4，锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼，倒入料汁（）迅速翻炒收汁后即可出锅。
简单易做家常菜糖醋排骨
让新手在家宴赚足面子的人气大肉菜：简单版糖醋排骨
有一些菜肴，在咱中国人的节日餐桌上，地位就是那么的坚不可摧，红红火火的颜色，油亮诱人的光泽，你一端上桌就是让人即便忌惮着热量，还是难以抵御诱惑，比如红烧肉、比如糖醋排骨，都可谓是超人气的大肉菜。
糖醋排骨我本有一个还算拿手的版本，和一般的红烧菜一样，需先用冰糖熬糖色，或者直接加熬好的糖色水。虽然好吃，但熬糖色这一步就足以把很多初入厨房的新手们挡在门外。咱们年菜家宴也不忘记让厨房新人一展身手，所以这个进阶版的糖醋排骨我下次再发，这一回，先来一个不用炒糖色也能让排骨色泽红亮的简单版糖醋排骨，绝对简单。
方子最初是在一本老川菜谱上看到的，开始只觉便于新手操作的优势很明显的，等我将这个方子稍微改良再亲自尝试之后，更觉得作为糖醋排骨，这种做法同样也是冷热皆宜，非常讨喜。只是需要提前说明下，此法用到红糖，有些朋友不喜欢红糖的口味就不用考虑了。但如果你没有这方面的顾虑，又很愿意尝试新的糖醋口味，那么这个方法一定要试试，这个方子的特色不但是省却炒糖色的麻烦，而且排骨肉质口感恰到好处的有点超过我的想象，绝对给你惊喜。
简单版糖醋排骨主料：小排骨200g
调料：红糖30g，鲜汤（或水）20g，醋20g，蒜3瓣儿，葱、姜、花椒各少量，酱油1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1g，熟芝麻2g，盐适量
简单版糖醋排骨的做法
1、小排用清水反复冲洗，洗净血水，加入料酒、酱油、葱、姜、花椒等拌匀在冰箱中腌制1小时；
2、锅中烧开水，放入腌过的排骨蒸25分钟后取出；
3、去除香料备用，锅中倒小半锅油，中火将排骨表面炸至金黄；
4、后捞出排骨沥油，姜蒜切末备用；
5、锅中倒入鲜汤（或水）和红糖，不用油，加入姜末小火加热；
6、熬至红糖全部融化就倒入炸好的排骨翻炒，炒匀后倒入醋汁；
7、继续翻炒，火力小一些不让糖汁煳，且逐步浓缩包裹在排骨上；
8、最后加入剁碎的蒜蓉，翻炒至糖醋汁和蒜粒全部裹在排骨上，起锅撒些熟芝麻即可。
美食小贴士
1、蒜在糖醋菜中作用关键：方子来自于老川菜菜谱，这里也按照川菜中糖醋菜肴写贴士。传统川菜中的糖醋口味主要用白糖与醋表现，调色靠酱油，辅以葱、姜、蒜提味。需要注意的是其中蒜的用量要远远多于葱、姜，因为据说蒜受热后熟辣芳香气味能与姜味融合，后大大助味糖醋味型。这个说法是否科学我不敢说，但我在制作这道菜时，确实是蒜粒下锅后，一股沁人心脾的浓郁糖醋气味才突然升腾起来，因此我对糖醋菜加蒜的说法深信不疑，特此列出供参考。
2、本菜亮点：正如上一条所说，传统糖醋菜用糖是白糖，可本道菜却用了红糖，其实是个不小的挑战。尝试之后感觉用红糖上色颜色方面足够红了，尤其是酱油只用在了腌制排骨的过程中，颜色还能这么深。没有炒糖色的压力，只需要用水把红糖熬化即可加料，这个过程非常容易，毫无压力，特别适合新手。只是红糖风味有别于白糖，最终的糖醋味道肯定也有别于传统糖醋味，要确定你的食客是否能够接受新口味。
3、醋的选择：糖醋菜另一个灵魂级调料便是醋的运用，作为川菜谱上看到的糖醋菜，首选保宁醋不解释。
4、一些改良：方子我不是完全按原方，而是做了一些改良，比如最后一步炒红糖只用了汤水没用油，蒜的加入方法选择了碎粒式，排骨的总量也比较少，等等，操作时您也可以按需进行简单的调整，尤其是分量可以翻倍。
网站小提示
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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