心心相印盒

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“心心相印盒”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：虾仁300g，胡萝卜50g，洋葱50g，酥皮4块，

辅料：：盐3g，黑胡椒碎1g，

心心相印盒的做法步骤：

1.洋葱切碎

2.胡萝卜切碎

3.虾仁切粒待用

4.在虾仁粒里放入切好的胡萝卜粒，洋葱粒

5.加入盐

6.加入黑胡椒

7.搅拌均匀待用

8.取酥皮，用大号心形模具刻出两张心形酥皮

9.取其中一张酥皮上用小号模具刻出心形圈，留空心形酥皮

10.将空心酥皮背面刷上少许水，粘合在大号心形酥皮上

11.在小号心形模具中填入馅料

12.放上适量馅料压平后取出，放在酥皮中间

13.烤箱选择上下火模式，180°，16分钟

14.预热完成后放入心形酥盒烤制完成

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心心相印菠菜团

食材明细：

菠菜1斤，鸡蛋一个，盐少许，油少许，海天蒸鱼酱油少许

心心相印菠菜团的做法步骤：

第1步菠菜洗干净，切成三段或着四段，放入开水焯水，

第2步刚熟马上捞出沥干水份，带上手套，用心形模具挤成心形，一定要把水分挤出，挤得比较紧实，要不容易松散。

第3步鸡蛋一个，访日一点点盐调入味，打散，摊成片，然后切丝。

第4步把鸡蛋丝放在菠菜上，再放粒枸杞子或者咸蛋黄碎的自己喜欢，再烧热油，泼在菠菜上。另外起碟子装好酱油，

第5步上桌后要吃的时候淋到菠菜里或者蘸着吃，不要太早倒下去，要不菠菜团底部会因为吸入酱油太多而松散或者太咸。

心心相印蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，油60ml，牛奶60ml，低粉50克，红曲粉10克，

模具：：糖60克，

心心相印蛋糕的做法步骤：

1.材料准备

2.蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中

3.牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊

4.蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊

5.蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖

6.分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用

7.先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀

8.翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中

9.红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟

10.出炉，就是做蛋糕卷的过程

11.稍凉后用模具刻出心形图案备用

12.吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下

13.剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌

14.蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀

15.吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊

16.入烤箱上150度，下180度5分钟定型

17.把心形小蛋糕叠放一排

18.叠放整齐放入吐司盒正中

19.倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟

20.拎出脱模冷却

21.倒扣后成品

22.心心相印，心连心！

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