黑椒牛肉芝士焗饭

发布时间 : 2019-10-14

食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“黑椒牛肉芝士焗饭”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：牛肉150克，米饭1碗，洋葱半个，番茄1根，西芹1根，土豆1个，马苏里拉芝士碎150克，

辅料：：盐适量，牛油适量，鸡粉少许，黑椒粒适量，淀粉少许，白糖少许，

黑椒牛肉芝士焗饭的做法步骤：

1.食材：牛肉、土豆、洋葱、番茄、西芹。

2.牛肉洗净沥干水，切粒，加入盐、鸡粉、黑椒粒、生粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.准备一碗米饭、芝士碎、西芹洗净切丁、土豆去皮切丁、洋葱切丁、番茄去皮切丁。

4.热锅，加进牛油、倒进洋葱、土豆、西芹先爆炒一会。

5.加上番茄继续翻炒，炒至食材软透。

6.调人盐、鸡粉、少许白糖。

7.倒进腌制好的牛肉粒翻炒片刻。

8.倒进米饭拌炒均匀。

9.此时调人黑椒粒。（可以多加一些，味正）

10.用锅铲拌匀米饭。

11.盛入碗中。

12.米饭上面铺上一层厚厚的芝士碎。

13.放进烤箱200度，上下火烤10分钟、芝士融化，表面焦黄色即可。

14.满屋香味~~

15.诱人的拉丝！！

小贴士：

先把难熟的洋葱、土豆、西芹爆炒一会再加上番茄。牛肉最后加上翻炒片刻即可，想保持牛肉的鲜嫩口感、切记不可久炒。

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蘑菇鸡肉芝士焗饭

食材明细：

主料：：米饭一碗，鸡胸肉一块，西兰花六朵，

辅料：：西葫芦半根，蘑菇6个，粟米粒一小把，

蘑菇鸡肉芝士焗饭的做法步骤：

1.鸡胸肉切片，放淀粉调料，鸡蛋，入浆。蘑菇切片。将鸡胸肉片和蘑菇滑炒待用。

2.西兰花，粟米粒水灼。西葫芦切片滑炒至半熟。

3.将米饭平铺在碗底，铺上鸡胸肉和蘑菇，再撒上粟米粒，摆上西兰花，撒马苏里拉芝士，再埋入西葫芦片。

4.入烤箱190度，20分钟左右。

小贴士：

焗饭大同小异，可根据个人喜欢制作不同主题的焗饭哦〜喜欢芝士的可以多撒点，绝对赛过西餐厅。

黑椒牛肉粒芝士焗饭的做法

每次和家人外出去西式餐厅吃饭，芝士焗饭必点之一，吃多了就琢磨着自己动手试试，不试还真不知道！原来我做的味道不比外面的差啊！！哈哈~~料足之余还实惠。参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

牛肉150克，米饭1碗，小土豆1个，西芹1根，番茄1个，洋葱半个，马苏里拉芝士150克，盐适量，牛油适量，黑椒粒适量，鸡粉少许，生粉少许，白糖少许，，

黑椒牛肉粒芝士焗饭的做法的做法步骤：

步骤1，食材：牛肉、土豆、洋葱、番茄、西芹。

步骤2，牛肉洗净沥干水，切粒，加入盐、鸡粉、黑椒粒、生粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤3，准备一碗米饭、芝士碎、西芹洗净切丁、土豆去皮切丁、洋葱切丁、番茄去皮切丁。

步骤4，热锅，加进牛油、倒进洋葱、土豆、西芹先爆炒一会。

步骤5，加上番茄继续翻炒，炒至食材软透。

步骤6，调人盐、鸡粉、少许白糖。

步骤7，倒进腌制好的牛肉粒翻炒片刻。

步骤8，倒进米饭拌炒均匀。

步骤9，此时调人黑椒粒。（可以多加一些，味正）

步骤10，用锅铲拌匀米饭。

步骤11，盛起碗中。

步骤12，米饭上面铺上一层厚厚的芝士碎。

步骤13，放进烤箱200度，上下火烤10分钟、芝士融化，表面焦黄色即可。

步骤14，满屋香味~~

步骤15，诱人的拉丝！！

牛肉芝士汉堡

食材明细：

主料：：汉堡面包2个，牛胸肉200克，培根1片，芝士片2片，洋葱半个，番茄1个，生菜4片，

辅料：：橄榄油适量，黑胡椒适量，香草盐少许，马苏里拉芝士碎适量，希腊酸奶100ml，柠檬半个，百里香少许，

牛肉芝士汉堡的做法步骤：

1.洋葱、番茄、生菜、培根先备好；

2.先烤面包，很基础的方子，100克高筋面粉，3克盐，15克糖，5克酵母，20克黄油，1个鸡蛋，150ml牛奶。混合后经过2次发酵放进面包模具，涂一层蛋液，完了撒上白芝麻和少许燕麦；

3.烤箱预热170度，中层上下火烤15分钟即可；

4.接着做肉饼；200克牛胸肉剁馅儿，一半的洋葱切末放进去，加入适量橄榄油、盐、胡椒碎拌匀；

5.再撒入些马苏里拉芝士拌进去，做成1.5厘米厚的肉饼，放煎锅里双面煎1分钟，接着在肉饼上放上芝士片、和培根，放入预热180度的烤箱烤10分钟即可；

6.烤制肉饼期间，调酱汁，很简单，用希腊酸奶加适量橄榄油、半个柠檬的柠檬汁、少许香草盐、胡椒碎拌匀即可；

7.OK，这就可以组装了。面包、生菜、番茄、酸奶酱；

8.着是洋葱；

9.接着是全熟的肉饼，虽然是全熟，不过因为牛肉馅儿里放了洋葱，所以绝对多汁可口；

10.最后盖上面包。对了记得准备杯饮品。这样享用就很完美了！

小贴士：

1、如果嫌麻烦，面包可以买现成的；
2、如果不喜欢牛肉汉堡，你还可以做鸡肉或是鱼肉汉堡。

牛肉芝士香菇

食材明细：

主料：：香菇适量，马苏里拉适量，牛肉馅适量，

辅料：：黑胡椒适量，圆葱适量，牛至叶少许，大蒜适量，色拉油适量，

配料：：盐适量，

牛肉芝士香菇的做法步骤：

1.菌柄剪掉，香菇洗净，控干水分，香菇顶部切十字，不要切断。

2.锅烧热放适量色拉油，放入蒜片炒香，放入圆葱丁炒，然后放入牛肉馅翻炒至变色。加入黑胡椒粉、盐、牛至叶炒1分钟，翻炒结束后，加入少量马苏里拉丁拌匀。

3.翻炒至牛肉变色，出香味即可，因为还要用烤箱再烤制。

4.把炒好的牛肉馅放入香菇菌盖里，上面撒一些马苏里拉奶酪。

5.烤箱预热190℃，烤15分钟左右。

6.香菇烤制过程中，会烤出大量的水分，建议先在烤盘上烤，水分排出差不多后，捡到烤网上继续烤。

小贴士：

1、香菇洗净后，一定要控干水后，在继续操作。

2、烤制的时候，香菇里的水分会被烤出来，所以建议先用烤盘烤，等水分出的差不多后，把香菇捡到烤网上，再接着烤。

番茄鸡肉芝士焗饭【初味日记】

食材明细：

主料：：马苏里拉芝士适量，青椒半只，红椒半只，胡萝卜半根，洋葱半个，土豆1个，番茄1个，米饭适量，酸奶1杯，鸡胸肉160g，

辅料：：黑胡椒适量，盐适量，番茄酱适量，酱油适量，糖适量，

番茄鸡肉芝士焗饭【初味日记】的做法步骤：

1.番茄、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，红椒和青椒切成圈。

2.鸡胸肉切小块，加入酸奶、盐、黑胡椒腌制一下。

3.中火热锅加入玉米油和黄油，加入洋葱炒香。

4.放入鸡肉炒到表面变白还没熟的时候加入土豆和胡萝卜继续翻炒。

5.土豆和胡萝卜炒到断生，加入番茄炒几下。

6.加入水转小火焖煮10分钟。

7.开盖加入番茄酱、酱油、少许糖调味。继续煮到汁水变少，关火。

8.烤碗中铺入米饭，放上番茄鸡肉和青红椒圈。

9.表面撒一层芝士。

10.放入提前预热的烤箱，190度，烤10分钟即可出炉。

小贴士：

/酸奶/
用酸奶或牛奶腌制过的鸡肉，肉质会更嫩一些。不喜欢的小火帮可以不加。

/其他/
1、番茄鸡肉的汁水不要煮的太稀或太干，太稀会把米饭泡软，太干了和米饭的搭配又会缺少一点口感。
2、加黄油是为了提香，没有黄油可以不加。

芝士牛肉焗饭

每年的六一节，我们都会给小猪送一件礼物，还有带他去外面吃饭。但今年的六一，我因为脚伤，无法出去，只能呆在家里。礼物，小猪选了书可以网购。饭只能在家里吃，小猪喜欢吃西餐，那就给他做个他最喜欢的芝士牛肉焗饭，满足他吃西餐的愿望。当然，我和他爸爸也跟着享受了一回芝士牛肉焗饭。

这道菜，是我和孩子他爸一起为儿子所做的，所有的食材是三人的份量。

芝士牛肉焗饭：满足孩子吃西餐的愿望

食材：牛肉（牛里脊）250g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、黑椒1/2茶匙、生抽2汤匙、食用油2汤匙、马苏里拉芝士适量、盐适量、米饭3碗

芝士牛肉焗饭的做法

1、土豆洗净，去皮，切成丁，先用开水煮熟；青椒和红椒洗净，掰成小块；马苏里拉芝士刨成细丝。

2、牛肉洗净，用黑椒、生抽和食用油（1汤匙）进行腌制半个小时以上。

3、炒牛肉，热锅下油（1汤匙），等油温升高时，将牛肉倒下，快速滑炒至变色（1-2分钟），起锅装盘待用。

4、原锅下土豆，青椒和红椒进行翻炒（1分钟），下一点盐调味，起锅装盘待用。

5、在米饭装在焗盘里；铺上牛肉和所有的汤汁；铺上土豆、青椒和红椒及汤汁；再铺上马苏里拉芝士。

6、烤箱预热220℃，将烤盘铺上锡纸，将料理盒放在烤盘上；放在下层，烤15分钟。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

黑椒牛柳焗饭

食材明细：

主料：：米饭400克，牛肉400克，

辅料：：洋葱0.5个，青椒1个，黑胡椒汁3匙，鸡腿菇1个，糖适量，醋适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，

黑椒牛柳焗饭的做法步骤：

1.把牛肉、洋葱、青椒、鸡腿菇切条状。（正好超市有卖牛肉片，我就偷懒了）

2.牛肉里加入料酒去腥；加入柠檬汁或醋，可以让牛肉肉质比较松散，比较嫩；再加入糖腌制。下锅前再加入淀粉，沿一个方向搅拌

3.腌牛肉的同时，把鸡腿菇先下锅炸一下。因为菇的水份多，直接炒完形状不好看

4.菇捞起来后，锅里的油依次倒入洋葱条、青椒条和腌制过的牛肉，快熟时倒入黑胡椒汁调味

5.在焗饭盘里铺上米饭、炒熟的牛肉和马苏里奶酪丝

6.进烤箱吧!170度，中层上下火，15--20分钟

7.吃饭啦!

完美牛肉芝士汉堡

说到美式快餐，大家第一个印象就是汉堡包。伴随着全球化进程，美式快餐征服了大半个世界，吃汉堡几乎成了美国生活方式的代表，不管是有着几千年美食文化的中国，还是恒河岸边的印度，不管是羊背上的国家澳大利亚，还是戈壁滩上国家的蒙古，都能在大大小小的快餐店里看到各种各样或是咧嘴而笑，或是张牙舞爪的汉堡包等着你去享用。汉堡包刚刚进入中国的时候，浑身上下闪耀着迷人的光华，请人吃顿汉堡包绝对是一件挺有面子的事儿。如今已经大不相同，往日的风采早已烟消云散，头上倒是多了一顶垃圾食品的帽子。当然汉堡包还是那个汉堡包，只是大家的生活水平和眼界不一样了，老话说，情人眼里出西施，当情人变成前任的时候，西施也就变成了东施。

大家对汉堡包的印象大多来自麦当劳、肯德基这些大型快餐连锁店，仿佛它生来就是大批供应的廉价货色，其实并非这么简单。许多餐馆也制作一些非常考究的汉堡包，价格比连锁店贵很多，当然也更好吃，不少美国大厨都是精于此道，也难怪澳洲名厨DanHong说美式烹饪艺术的灵魂就是把垃圾食品演绎得美仑美奂，到了令人叹为观止的程度。2006年的美国喜剧电影《粉红豹》里，斯蒂夫马丁饰演的法国探长本来对汉堡包嗤之以鼻（法国人嘛！），去美国办案的时候，尝了一口之后却惊为天物，回国的时候还在口袋了偷偷塞了两只准备路上解馋，结果在机场安检的时候闹出不少笑料。

下面洋洋就说一说如何从头开始制作出这样惊艳脱俗的美味汉堡包。

第一步自然是从面包开始。动手之前咱们得先说个故事（跟洋洋学做菜真好，一路上都有故事相伴，哈哈）。话说美国犹他州有位叫做大卫威博（DavidWhipple）的先生，1999年的时候，为了给别人展示酶的作用机理，他在当地麦当劳买了一个汉堡包，放在大衣口袋里，这个汉堡包也真的很争气，威博先生拿着它用了一个多月，愣是一点没坏。很快冬天过去了，他的大衣被收进衣柜。两年以后，威博太太发现了口袋里的汉堡包，她很惊讶地发现，汉堡居然一点变化都没有，看起来就跟刚买来的一样。于是夫妇两人决定把实验做下去。一直到了2013年，这枚放了14年的汉堡依然是一副青春永驻的样子。说到这里你也猜得八九不离十了，是的，起作用的正是面包和肉饼里的防腐剂。所以想吃真正的无添加健康美味汉堡包，就必须从面粉开始。

用于制作汉堡包的面包质地必须松软，一来吃起来口感好，二来咬的时候也不容易把夹在当中的蔬菜和酱料挤出来。这个方子可以用来制作汉堡包，整成长条形后还可以用来制作热狗，其实就算什么都不夹也非常好吃，松软香甜，正是面包应有的味道。

完美牛肉芝士汉堡

食材清单如下（8只面包）：

1）面粉：450克

2）水：225克，室温

3）酵母：7克

4）黄油：40克，提前加热融化

5）糖：40克

6）鸡蛋：2只

7）盐：6克

8）牛奶：15克

9）葡萄籽油：5克

10）芝麻：5克

完美牛肉芝士汉堡的做法

第一步是和面。为了让面包松软，必须提高面团的含水量，这样又软又湿的面团很难用手揉，所以最好请厨师机（StandMixer）或者面包机代劳。不然那些黏糊糊，湿答答，剪不断，理还乱的面团会把你弄疯的。

首先将225克水、7克酵母和100克面粉放进厨师机的大碗里面，用蛋叉仔细搅拌均匀。

静置15分钟后。面糊变成泡沫状，体积有所膨胀，就是下图的样子：

在面糊里加入1只打散的鸡蛋、40克融化的黄油、40克糖和6克盐，用蛋叉仔细搅拌均匀，

然后加入剩余的350克面粉，用硅胶铲大致混合一下。

给厨师机装上和面钩，用低速揉面，揉大约15分钟后，面团变得非常柔软而且有弹性。揉面的过程中需要不断观察，如果发现面团粘在碗壁上，就把厨师机器先暂停一下，用硅胶铲把面团刮下来拢成一团后接着再揉。

第二步，面团揉好之后进入发酵过程，另取一个大碗，倒入5克葡萄籽油（或者其它颜色和味道都比较淡的植物油，比如花生油），用刷子在碗壁上涂抹均匀。

用手把面团从厨师机里取出来，如果感觉面团很粘手，就在手上抹上薄薄的一层葡萄籽油。把面团的周边向中心折叠，整成一个光滑的球状，放进大碗里转动几下，让面团薄薄地沾上一层的油，将面团有折痕的那面向下放在大碗里，蒙上一层保鲜膜。

在室温下（23－25摄氏度）发酵2小时。千万不要为了加快发酵速度把面团放在高温环境里，那样会让面包的风味变差。因为环境温度和酵母活力会有所差异，所以2小时只是参考值，应该是面团体积增大的程度为准。如下图所示。

第三步是整形。在案板铺一层烘焙纸，把面团取出来放在上面轻轻揉上2分钟，把里面的大气泡揉掉。

借助厨房秤把面团分成8个剂子，

圆面包的整形和馒头差不多，基本手法就是把剂子的边缘不断向中心折叠，这样它就渐渐变成扁球形，最后轻轻用掌心压成直径为7厘米的棋子形。

取一个比较深的烤盘，衬上一层烘焙纸，把面包毛胚摆在上面，有折痕的那一面向下，彼此至少留有3厘米的间隙，否则二次发酵时面包会粘在一起。

最后给面包毛坯扑上薄薄的一层面粉。在烤盘上盖上一层湿布，放在室温下发酵1个小时。

第四步，等待二次发酵的时候，把烤箱预热到190摄氏度。把剩下的那个鸡蛋打在一个小碗里，加入15克牛奶，用蛋叉不断搅拌，直到牛奶和鸡蛋融合在一起，形成质地非常均匀的蛋液。

第五步，二次发酵完毕后，用刷子蘸取少量蛋液，轻轻刷在面包毛坯上。刷蛋液对于面包着色非常重要，蛋液受热后容易变色，没有这层蛋液，面包即使烤上很长时间还是白花花的。

第六步，在面包上面撒上薄薄的一层芝麻作为装饰。

第七步，把盛有面包的烤盘放进预热到190摄氏度的烤箱内，烤15－17分钟，直到面包的顶部变成棕黄色。因为每个烤箱的实际温度会有所不同，所以从第13分钟开始就必须密切观察，一旦发现面包颜色已经满足要求，就马上把烤盘取出来。

因为不含任何面包改进剂等任何添加剂，烤好的面包过夜后变硬，口感变差，解决办法就是放进笼屉里蒸一下，加热回温之后面包就会恢复之前的松软口感。

面包做好了，现在我就说说如何把它做成汉堡包。

汉堡包最常见的馅料就是牛肉饼，英语里Hamburger本身有两个含义，一个是汉堡包，一个是用来做汉堡包的肉饼，它的发源地是德国汉堡市，这也是它名字的由来。后来无肉不欢的德国人把它带到了美国，19世纪末期，德国移民们别出心裁地把肉饼子夹在面包当中，这便是最早的汉堡包雏形。1904年，世界博览会和第三届夏季奥运会同时在美国密苏里州的圣路易斯市举行，展会现场就有兜售汉堡包的摊点，步履匆匆的游客和观众们一下子喜欢上了这种新鲜玩艺儿，从这里开始，汉堡包征服了美国和整个世界。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用