食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了大蒜迷迭香烤羊腿。希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：羊腿1800克，
辅料：：洋葱适量，南瓜适量，地瓜适量，土豆适量，红萝卜适量，大蒜适量，迷迭香适量，西兰花适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，印度香料适量，
大蒜迷迭香烤羊腿的做法步骤：
1.这羊腿肉已经去掉大部分皮了，把它装进烤盘里，先涂上一些橄榄油。
2.再薄薄地涂上一层盐，然后撒上印度香料，尽量要涂均匀。再在表面上扎几个小洞，插入大蒜和迷迭香。
3.在烤盘里放上一个蒸架，将羊腿放入。
4.预热烤箱180度，放入烤盘。
5.烤三小时后取出。
6.在烤羊腿的同时，把西兰花开水焯熟。
7.土豆、南瓜、地瓜、红萝卜用平底锅煎熟盛起。
8.锅里倒入少许橄榄油炒香洋葱。
9.再把煎好的土豆、南瓜、地瓜重新倒入一起翻炒片刻。
10.撒上少许印度香料，装入切片的羊腿肉的盘子即可食用。喜欢的话可淋上少许BBQ酱料。
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迷迭香烤羊腿的做法
材料：
羊前腿1个，迷迭香适量，孜然适量，香草盐适量，葡萄酒适量，烧烤汁适量，烧烤辣椒粉适量，烧烤粉适量，
迷迭香烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿洗干净，切几刀
步骤2，加入各种调味品腌制，至少4小时
步骤3，烤箱180度翻面来回烤1小时
法式迷迭香烤羊腿的做法
羊肉性温，冬天吃羊肉补血补气，又养胃暖身。在这个冬日，比暖男还暖的美味烤羊小腿，总能温暖你的心。
材料：
羊小腿6个（每个约280g左右），洋葱半颗，迷迭香适量，香茅适量，现磨黑胡椒少许，油少许，柠檬适量，盐少许，红酒两勺，大蒜3瓣，
法式迷迭香烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。
步骤2，羊小腿戳孔用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。
步骤3，腌制羊腱在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶，加入适量油。将所有香料混合，放入冰箱腌制一夜
步骤4，放入烤箱腌好的羊小腿平铺在铺好锡纸的烤盘上，将烤箱开启上下火180度，预热十分钟。预热结束后，将羊小腿放入烤箱中下层烤20分钟。
步骤5，取出羊腿20分钟后，取出烤干的香料。在羊小腿上划几刀，刷上少许油，放上新鲜的迷迭香和香茅草。
步骤6，再次烤制将处理好的羊腿放入烤箱，使用同样的温度再烤10分钟，即可出炉。
锅烤羊腿
食材明细：
主料：：带骨羊腿适量，胡萝卜较大的一整只，红洋葱适量，芹菜茎适量，黄瓜适量，
辅料：：花椒适量，牛肉高汤适量，干红葡萄酒适量，红糖适量，海盐适量，橄榄油适量，芝麻油适量，黑胡椒适量，原酿米醋适量，
锅烤羊腿的做法步骤：
1.食材• 带骨羊腿• 胡萝卜• 红洋葱（较大的一整只）• 芹菜茎• 花椒• 牛肉高汤（Citysuper有不少选则，可以多买几罐存着很方便）• 干红葡萄酒• 红糖• 海盐• 橄榄油搭配salad• 黄瓜（去籽）• 胡萝卜• 芝麻油• 海盐• 现磨黑胡椒• 原酿米醋
2.锅内热橄榄油铺满锅底，将花椒煎至黑色后取出。
3.将切大块的羊肉放入锅中煎至焦糖色。对了，这里说下怎么处理坚硬的羊腿骨。有见过一种锯齿刀吧？一般用来切冻肉，嗯没错，但它还有一个很棒的功能，就是轻松分开粗骨。这么做，使用锯齿刀将半圈的腿骨锯出1mm左右的槽（什么？直接锯断不就行了？呵呵真会说笑呀～ 那可是腿骨哎...）然后翻过来用刀背在另一边稍用力一敲就会轻松分开。
4.洋葱下锅之前先看下锅底的焦糖色物质，精确来说是caramelized juices，也就是deglazing的对象，通过加入酒和高汤可以将其溶解，可以为汤汁增添风味。
5.放入洋葱，中高火加热。
6.至洋葱略为焦糊，焦糖色物质增多。同时预热烤箱150度。
7.随后加入胡萝卜和芹菜茎，继续翻炒5min。
8.接着放入酒和高汤，刮起锅底结块，将羊肉放回锅中，水不要多，烤箱加热水分几乎没有蒸发，同时肉块的水分还会释出，码平肉块后与汤汁齐平即可。
9.入盐和红糖后（尝味，可略咸）覆锡纸上盖，入烤箱中层上下火150度3h。
10.最后配上简单的salad和香草即可享用～
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