中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的经典的家常菜——鳝片炒洋葱，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鳝片250克，洋葱1颗，
辅料：：葱头半个，
配料：：食用油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，耗油适量，
经典的家常菜——鳝片炒洋葱的做法步骤：
1.所有材料，鳝片已经事先片好了，为了使肉更加嫩个，我用料酒，生粉腌制了一会儿。
2.洋葱切片
3.炒锅烧热了再倒入油，炒每个菜最好都这样，这样才能保住油的营养。
4.先把鳝片入油锅煸炒一会儿，自己控制好时间，不然肉会变老。
5.再倒入洋葱进行翻炒，调味。
6.最后再焖煮几分钟就可以出锅了。
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经典家常菜—洋葱彩椒炒豆干的做法
豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。这道菜咸鲜可口，洋葱彩椒配合豆干口味丰富，也很适合盖饭。
材料：
豆干3块，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，黄椒半个，葱姜蒜适量，蚝油5g，生抽5g，
经典家常菜—洋葱彩椒炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干洗净切片，不要太薄。
步骤2，葱姜蒜改刀。
步骤3，青红黄椒洗净切丝。
步骤4，洋葱切丝。
步骤5，国内放油烧制7成热，放葱姜蒜爆香，洋葱炒至略微透明。
步骤6，下豆干翻炒均匀。
步骤7，下彩椒继续翻炒。
步骤8，炒制3分钟，等彩椒基本成熟，放入蚝油、生抽，翻炒均匀。
步骤9，盛出，颜色搭配非常漂亮，营养丰富，搭配任意主食都很好。
家常菜----辣炒三片
食材明细：
主料：：素鸡200克，香肠100克，红辣椒50克，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末5克，姜末5克，
家常菜----辣炒三片的做法步骤：
1.将素鸡改刀切成小片，装入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂，去籽清洗干净，切成小片，香肠切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入香肠片翻炒均匀。
4.倒入素鸡片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。
5.稍微炒一会儿，倒入红辣椒片。
6.翻炒均匀，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀后，出锅，装入盘中即可。
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