食材明细:
主料::西红柿两颗,意大利面250g,
辅料::午餐肉一盒,
配料::番茄酱适量,盐两茶匙,
简易版番茄意大利面的做法步骤:
1.炎炎的夏日来啦,实在是不想窝在厨房。可是伙食问题又一定要解决,于似乎就想起了这道简易版的意大利面。在美食天下跟大家学了很多的菜,对美食天下有很深的感情啊。从一个小菜鸟,炒什么都会粘锅,成长到现在。美食天下的大大们教会了我无数做菜方面的小知识,小技巧。这回我也来交一份答卷吧。我做的是两人份的,如果一人份可以用一颗西红柿。午餐肉我用的是梅林的。拍图的时候忘记午餐肉了。
2.我们先把锅里放水,然后盖盖子烧开。等水开的时候可以先把西红柿切小丁或者滚刀块。
3.然后把午餐肉切成小片(我切的大小不一啊 = = )
4.水开了以后下意大利面。
5.煮面的时候我们可以来炒酱。锅里放花生油(无盐黄油也可以)烧热,然后大火下西红柿。把西红柿炒出水,然后收汁。
6.收汁的时候,面就差不多煮好啦,把面捞出来过一下凉水。
7.在収好汁的西红柿酱里面根据个人口味放入番茄酱和半勺盐。然后把面放进去,中火拌匀然后放一勺半的盐。
8.因为我买的午餐肉本来就是熟的而且已经有放盐了所以我最后放午餐肉片进去小火拌匀。然后就可以装盘啦~大功告成!
小贴士:
1.西红柿可以用热水烫一下现剥皮,不过我比较懒就没有剥皮。
2.不用午餐肉用香肠,火腿统统都可以替换。
3.下意大利面的时候可以竖着下,让意大利面咋锅沿上面开花。再用筷子拨一下就好了。
4.西红柿酱可以一次多炒一些,放进玻璃罐子里(或者放进一个碗里包一层保鲜膜)然后放进冰箱下次用就很方便了。
5.番茄酱可加可不加,加了会有点甜味而且酱汁会比较稠。
食材明细:
主料::面条300克,
辅料::花椒适量,大料适量,葱花适量,酱油20克,食用油2大勺,盐少许,
家庭简易版烩勺面的做法步骤:
1.煮锅里放入适量的清水,加一点点盐,煮开后把面条放入锅里煮熟,煮面条时有一点要注意,一是刚开始要用筷子来搅拌,防止面条粘在一起和沉下去,粘在锅底,当面条煮至八分熟时捞出,不用过水,
2.炒锅里放入稍多一些的油,油热后把花椒和大料放进去爆香,
3.再加入葱花炸香,一般外面的回勺面都是把葱花单独炸至焦黑状,香味出来才捞出来,等面条出锅了加在里面,家庭做还是以尽量少油少盐为宜,
4.接着加入酱油,一定要炒香,
5.等酱油冒泡了,再加清水,水加早了,这汤味可就不浓郁了,而是重重的酱油味,不香啊,
6.最后把煮好的面条捞入汤了,再次煮开,就可以上桌品尝了。
小贴士:
1. 煮面条的时候加一点点盐,可以让面条的口感更好,更有劲道。
2. 制作汤汁时,爆香的顺序要记住,别弄错了,每一步都做好了,香味自然就出来了。
3. 如果有骨汤就更好了,直接加骨汤,不加清水,那味道才更赞。
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