只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“美味营养的什锦炒饭”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：胡罗卜适量，洋葱适量，培根适量，高汤适量，盐适量，蒜适量，
美味营养的什锦炒饭的做法步骤：
1.把黄瓜，胡萝卜，洋葱切丁，姜蒜切末，培根片切成丝。
2.锅内放油，油热后，放入姜蒜末、洋葱和胡萝卜炒香，黄瓜容易软，先不放。
3.锅内放点水，煮3分钟，把胡萝卜煮软。
4.胡萝卜煮软后，放入黄瓜、培根和饭，因为饭是冰箱里拿出来的，很干很硬，这个时候加入150毫升左右的高汤，盖上锅盖焖一下，饭软后，加上盐，再翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：
这种什锦炒饭有菜有肉，营养均衡，既吸收了高汤的鲜也吸收了培根的香，而且红红绿绿，颜色艳丽，卖相十足，这款炒饭还有个特点就是很软和，容易消化，特别适合儿童和老年人。
97Msw.com相关知识
营养美味炒饭
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：香菇3颗，豌豆适量，鸡蛋2个，肉适量，火腿适量，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
营养美味炒饭的做法步骤：
1.先将大米洗净放电饭锅里蒸上
2.豌豆用开水戳下，火腿切成丁，肉切成块状、香菇切成丁
3.蒸好的大米拿出凉着
4.锅内倒入适量的油预热，倒入切好的肉炒几下，然后放入香菇炒几下
5.倒入火腿炒几下
6.倒入豌豆炒至快熟后放点盐炒几下，盛入碗中
7.倒入豌豆炒至快熟后放点盐炒几下，盛入碗中
8.锅中倒入两个鸡蛋翻炒
9.鸡蛋翻炒差不多熟时倒入蒸熟的米饭翻炒
10.鸡蛋在米饭中翻炒均匀就倒入炒好的配料翻炒
11.放入盐和酱油，炒至快好的时候放入鸡精，改小火翻炒至熟
小贴士：
注：饭最好是蒸熟的比较好，而且水尽量放少点
得用小火炒久点，这样香菇、火腿、肉等香味才能渗入到米饭里去，米饭才更美味
香菇香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
豌豆；
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮
过食可引起消化不良、腹胀。
营养美味--蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩饭一碗，红薯少许，紫甘南少许，胡椒粉少许，
辅料：：鸡蛋一个，大蒜一根，盐一小勺，
营养美味--蛋炒饭的做法步骤：
1.红薯 紫甘南 大蒜 洗干净 切好 鸡蛋一个 准备好
2.锅 放油 烧热 打入鸡蛋
3.轻轻搅拌 成碎鸡蛋
4.放入大蒜 红薯 翻炒均匀
5.放盐 翻炒
6.放胡椒粉 翻炒
7.放入紫甘南 关火 翻炒均匀 放半分钟 可以出锅了
小贴士：
紫甘南 最后放 因为容易变色 本来就是可以生吃的 一个为了丰富 再就是为了漂亮 所以关键是点缀
美味营养蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭一碗，鸡蛋一个，
辅料：：火腿三片，胡萝卜半根，玉米粒适量，葱一根，
配料：：食盐适量，鸡精少许，食用油适量，
美味营养蛋炒饭的做法步骤：
1.1.准备蛋炒饭所需食材...
2.2.火腿、胡萝卜、葱都切成丁...
3.3.鸡蛋放打碗中，搅拌均匀...
4.4.锅中加入适量食用油加热倒入鸡蛋翻炒先撑出备用...
5.5.锅中加入少量的食用油放入切好的火腿、胡萝卜、葱丁爆香...
6.6.加入炒好的鸡蛋和剩米饭翻炒...
7.7.加入适量的食用盐，翻至所有食材达到你所要熟度...
8.8.放入少许的鸡精提味即可装盘食用了...
9.再来张成品图
小贴士：
1.食材丰富所含营养比较丰富
2.因为有鸡蛋入饭鸡精少放或是不放
3.如果有宝宝的朋友蔬菜可多炒会，大人吃要注意蔬菜的爽脆
营养美味的什锦糯米饭
食材明细：
主料：：糯米200g，猪肉150g，
辅料：：豌豆一小把，玉米一小把，胡萝卜一小节，红薯红薯，四季豆几根，姜数片，
配料：：花椒适量，
营养美味的什锦糯米饭的做法步骤：
1.糯米提前用凉水浸泡2小时左右，泡好后沥干水分待用。
2.肥瘦猪肉切丁用酱油、盐、胡椒粉腌制15分钟左右，胡萝卜、红薯和四季豆分别切丁，豌豆玉米洗净沥干。
3.炒锅加入适量的油，放入适量花椒和姜片小火炒香。
4.放入腌制好的肉丁煸炒至肉出油。
5.放入所有的配菜，调入适量的盐和糖，翻炒两分钟左右。
6.倒入泡好的糯米，至炒出米香。
7.待炒出米香后，加入适量的水（我加的量刚刚末过糯米），调入适量盐和味精。
8.将7中所有材料倒入电饭煲里面按煮饭键，跳至保温后，过几分钟再按一次煮饭键，至糯米软糯即可。
小贴士：
1、加水的量要根据糯米泡的时间，泡得久水就相应少些，我加的时候水
刚刚末过糯米，如果实在掌握不到，宁可少加些水多次加入，切不可
多加，不然会影响口感。
2、我先是用砂锅蒸的，但是后面闻到一点焦味，所以改电饭煲了，以前
一直用电饭煲的，电饭煲蒸出来不会粘锅，而且不用担心会焦，但是电饭
锅一会就会跳，跳了等一下要再按一次继续蒸，然后就一直保温到糯米饭
蒸好就可以了。
3、电饭煲第一次跳的时候可以把表面的糯米翻下去一下，以免下面的
糯米好了，表面的却还有硬心。
以上是我做糯米饭这么久以来的经验总结，希望能够给大家一些帮助哈
营养美味儿“炒什锦”
食材明细：
主料：：虾肉100克，草菇150克，西兰花120克，胡萝卜片50克，青笋片40克，冬笋片30克，香菇50克，葱片20克，
辅料：：姜片10克，
配料：：盐2克，白糖2克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒15克，水淀粉适量，烹调油适量，
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：
1.把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
2.勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
3.把蘑菇焯水捞出备用。
4.把什锦蔬菜焯水捞出备用。
5.最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
6.炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入所有食材炒匀。
7.炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
8.待芡汁糊化后便可出锅。
9.出锅码盘便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；色泽斑斓、荤素搭配、淡中求鲜、营养全面。
温馨提示；
1、制作此类菜肴可搭配很多原料，比如豆制品、菌菇、时蔬、禽蛋、海鲜等都可以。
2、这类什锦菜以清炒快炒为好，可锁住营养保持鲜嫩。还有一种什锦菜亦可焖炖，比如，豆制品类，如豆干、炸豆腐、干菇、粉条、肉类等可什锦烩炖，在将要烧熟前再配以彩椒和一些硬性蔬菜等，也是绝佳的营养菜肴。
大炒勺的这款“炒什锦”就做好了。祝愿大家能吃出营养吃出健康，供朋友们参考！
什锦炒饭的做法
在我家炒饭经常做，配菜也是经常换，基本上是冰箱里有什么就拿出来配。
材料：
鸡蛋2个，毛豆籽数粒，玉米笋3根，胡萝卜1/3个，蘑菇2个，火腿肠1根，凉米饭1碗，，
什锦炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，将配菜洗净切丁。
步骤2，热锅凉油，先滑炒鸡蛋，再放入配菜炒熟。
步骤3，配菜熟后下入凉米饭，并不停翻炒均匀，至米饭呈散开干爽状，待香味出来后加盐调味。
步骤4，很香嗒。
诺诺的什锦炒饭
食材明细：
主料：：肉适量，芹菜适量，胡萝卜适量，豌豆适量，鸡蛋适量，米粉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油适量，
诺诺的什锦炒饭的做法步骤：
1.先把胡萝卜，芹菜，肉切丁，豌豆过下热水
2.把鸡蛋和生抽，盐，香油放在一起搅拌均匀，香油是为了提香的
3.把切好的胡萝卜，芹菜，肉丁和豌豆放进鸡蛋里面搅拌均匀
4.在锅里倒上食用油
5.把搅拌好的菜倒进锅里翻炒
6.再把先准备好的饭倒进去一起翻炒
7.香香甜甜的什锦炒饭就这样出炉啦！
什锦坚果炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，夏威夷果10g，腰果4个，蟹黄瓜子仁5g，核桃仁10g，碧根果仁10g，胡萝卜四分之一根，
辅料：：盐4g，生抽5g，色拉油10g，
什锦坚果炒饭的做法步骤：
1.夏威夷果、核桃、碧根果、杏仁剥壳，蟹黄瓜子仁装盘备用；胡萝卜切丁，甜青椒切小方块。
2.烧热锅，放一半油，胡萝卜丁下锅翻炒至变色；
3.然后 放甜青椒下锅翻炒至变色。出国装盘备用。
4.放另一半油下锅，米饭下锅炒开，放盐、放生抽翻炒上色提香。
5.坚果仁、胡萝卜和甜青椒下锅一起翻炒。出锅装盘。
小贴士：
注意放生抽，不要放老抽，老抽颜色太浓，会影响炒饭的色泽。
胡萝卜、甜青椒中途必须出锅，否则太熟，失去脆的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《美味营养的什锦炒饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
