中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《葱香牛肉锅贴(1)》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：牛肉150dq，面粉1碗，
辅料：：洋葱1/4个，水半碗，
葱香牛肉锅贴的做法步骤：
2.牛肉剁碎，放盐，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，拌匀腌10分钟。
3.洋葱切成小粒。
5.把醒好的面团分成若干个小块，每个放案板上擀薄成圆形的面皮。
6.把炒过的馅料放中间，然后把面皮对折，把顶端处捏合。
7.锅里放油烧热后，把锅贴逐个放进锅里，用小火慢煎，等锅贴底部的面皮开始有点微黄里，没锅边溜几汤匙清水，然后盖上锅盖焖到水分快干时，再溜点水，如此反复两至三次，最后把水分收干。
8.把锅贴的三面煎成黄色，就可出锅了。
97msw.coM精选阅读
葱香牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，
辅料：：大葱一根，青椒2个，姜一大块，
配料：：盐少许，胡椒粉一大勺，孜然粉一大勺，酱油少许，生粉一大勺，
葱香牛肉的做法步骤：
1.牛肉切成薄片，加胡椒粉、少许盐、料酒、生粉拌匀，切下一小部分大葱，切成丝，姜切丝，拌入牛肉中，腌制20分钟；
2.剩下的大部分大葱随意切成块状、片状都行，青椒切成片状；
3.锅中多倒点油，烧热，倒入牛肉滑炒，牛肉变成白色后，毕出多余的油；
4.加入青椒和大葱，继续翻炒；
5.撒些胡椒粉，继续翻炒；因为腌制牛肉时加了胡椒粉，所以这次就稍微撒点，增加香味即可；
6.临出锅时加少许盐和酱油，鸡精可以不加，随个人喜好定吧！最后撒上约一大勺孜然粉，出锅装盘就OK了！
小贴士：
1、下牛肉爆炒时，油量一定要多，锅和油都得烧热，炒出的牛肉才能滑嫩爽口；
2、一般来说，牛肉滑炒后应该舀出装盘，把大葱和青椒下锅爆香，再把牛肉倒入与配料混合爆炒，这样葱香味儿会更浓，但是考虑到这样做很容易使菜的油量超标，现在老公正嚷嚷着要减肥，强烈要求我炒菜减少油量，所以我直接将大葱和青椒加入牛肉中；
3、由于牛肉里加入了生粉，所以汤汁很容易就被收干，在操作的时候最好在旁边放一小碗水，随时添加；
4、如果要吃辣味的话，在腌制牛肉时可以再视个人需要加入适量辣椒粉，配料中可以加入比较辣的小米椒，这样吃起来更开胃！
锅贴牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)500克，肥膘肉500克，荸荠150克，香菜50克，鸡蛋150克，料酒25克，盐4克，白砂糖3克，味精2克，香油15克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)30克，植物油50克
锅贴牛肉的做法步骤：
1.牛肉剔去筋切薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠拍烂剁碎；取150克肥膘肉剁成米状；葱、姜捣烂用料酒取汁，加入鸡蛋、淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油，搅拌成馅。
2.剩余肥膘肉下入汤锅煮熟(切勿煮烂)，取出晾凉，切成直径3厘米、0.3厘米厚的圆片，共计24片，用一干净白布抹干肥膘肉片上的水分，面粘上干淀粉，逐个放入平锅内，把牛肉馅贴在肥膘片上，用刀按平，再贴上香菜叶.
3。食用时，将平锅上火，要不断转动，用温火煎至肥膘油分排出，外焦酥内熟呈金黄色时捞出滗尽油，撒花椒粉，淋香油，摆入盘内即成。
小贴士：
因有过油煎制过程，需准备植物油约300克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
茄子牛肉洋葱馅锅贴(1)
食材明细：
主料：：茄子2个，牛肉馅250克，面团500克，
辅料：：醋适量，水适量，面粉适量，
茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法步骤：
1.两个小茄子，洗净，切成碎末。
2.切好的茄子，放入盐煞一下水分。10分钟左右。
3.攥出水分，放入事先调好的牛肉馅中。
4.搅拌均匀。
5.醒好的面团，搓成长条。
6.做成剂子，擀成饺子皮。
7.电饼铛预热，刷上一层油，放入包好的饺子。
8.这个时候调一个桨水，用醋，水和一点点的干面粉。
9.调成的样子。
10.这时电饼铛已经很热了，把调好的桨水一下倒入电饼铛里。
11.盖上锅盖。不要中途掀开。
12.10分钟左右水基本煎干，可以打开盖子，看一下水吸收的情况，就不要再盖盖子了。直到水分一点没有为止。
13.看，金黄的，脆脆的，美味锅贴就出锅了。
小贴士：
中间一定不要掀锅盖，和蒸馒头的道理是一样的。茄子配牛肉，我还是第一次这样搭配，很好吃的。生活就是要不断的尝试，这样餐桌就会变得丰富多彩。
牛肉萝卜锅贴
食材明细：
主料：：牛肉糜300克，饺子皮一沓，绿萝卜一个，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，葱花适量，姜粉适量，油适量，芝麻适量，
牛肉萝卜锅贴的做法步骤：
1.牛肉糜里放入姜粉、花椒粉、油、盐、葱花。
2.搅拌均匀放旁边待用。
3.绿萝卜擦细丝（如果擦粗丝就再简单剁一下），也别太细。
4.擦好的萝卜用手挤出水分放入牛肉糜，稍留点水分，味道更鲜。
5.将肉馅儿搅拌均匀。如果觉得太干就少放点萝卜水。
6.饺子皮里包入适量馅料，长一点。有时间的话可以自己和面擀皮儿，我是下班时间来不及所以买的现成儿的皮儿。
7.中间封好，两边留口。无需捏太紧。
8.码好待用。
9.电饼铛刷油。
10.不用等油热直接码入锅贴
11.锅贴上面再刷薄油，然后撒上黑芝麻。盖盖儿用锅贴档，10-15分钟即可，根据自己肉和萝卜比例控制时间。
12.我们家吃包子饺子一直都是蒜泥，传统家庭来的(*^__^*) 【请忽略跟蒜片一样的蒜泥，我让别人干活儿总不能要求太多……
小贴士：
1 如果牛肉太瘦，就参进去少许的猪五花。2 没有电饼铛可以用平锅，只不过需要加入没过锅贴一半的凉水煎。3 牛肉和萝卜比例掌握好，萝卜稍微多点味道更鲜。
牛肉洋葱锅贴
洋葱和牛肉是西餐中必不可缺的两种食材，尤其是洋葱，几乎在西餐的菜肴中，都能见到它的影子。两者在中式菜肴中也是常用食材，无论是西餐还是中餐，洋葱和牛肉是非常搭的组合。
今天就用洋葱和牛肉做一道我们中式传统美食----锅贴，锅贴是我们当地的十大名小吃之一。因其底部酥脆，面皮柔软，馅香味美，深受人们的喜爱。锅贴的形状各地不同，包法有开口和包口两种做法，开口的汁大多都流失了，个人感觉还是保留了汤汁的锅贴好吃。本来准备包饺子的，老公打来电话，中午吃啥呀，一听吃饺子，说能不能做锅贴啊。唉，没办法，一家三口人，喜好也不一样，老公和小哥偏爱馅饼、锅贴一类的，好在没揉面就改做锅贴了。
洋葱有一种辛辣香味，和牛肉搭配，可以去除牛肉的膻腥，做成锅贴外焦里嫩，鲜香味美，可以说洋葱搭配牛肉是即营养又完美的组合做法。
牛肉与洋葱的完美组合---牛肉洋葱锅贴
原料：牛肉400克、洋葱200克、五花肉100克、面粉400克、开水120克、温水100克、
调料：味极鲜酱油25克、姜末5克、花椒面1克、清水50克、盐5克、花生油适量
牛肉洋葱锅贴的做法
1、盆中加入面粉，慢慢的倒入开水，边倒边搅拌均匀。
2、加入温水再次搅匀，揉成面团，盖上保鲜膜饧上20分钟左右。
3、准备好牛肉、洋葱等原料。
4、将牛肉和五花肉切成小粒，越小越好。
5、再剁成肉馅，剁至肉馅有黏性基本就差不多了。
6、将洋葱剁成细末。
7、剁好的肉馅加入花生油、酱油、花椒面、姜末。
8、搅拌均匀。
9、拌好的肉馅分两次加入清水，顺一个方向搅至肉馅上劲，不松散即可。
10、加上洋葱末搅匀。
11、最后加盐和少许的葱花拌匀即可。
12、取出面团揉至表面光滑。
13、切成3等份。
14、取一份搓成长条，切成每个15克的剂子。
15、将剂子撒上少量的面粉。
16、每个按扁。
17、用擀面杖擀成薄圆皮。
18、放上适量的肉馅。
19、捏成月牙形。
20、饼铛加热后，加少量的油，涂抹均匀，把锅贴整齐的摆放上去。
21、煎制半分钟左右，将面水（水和面粉的比例8:1提前调好）顺着锅边倒入，水量没过底部即可。
22、盖上锅盖，继续煎制，5分钟左右待面水收干即可出锅。
美食小提示
1、调味料的克数仅供参考哈，因每个人的口味不一，可依自己家人喜好添加。
2、面粉的吸水量不一，加入开水后，温水最好留一小部分，最后根据面团的软硬度添加水量，这样就能揉出合适的面团啦。在制作面团时冷水，温水都可以用来和面，我个人感觉还是烫面的面皮软硬度适口感最适合。
3、用平底锅煎锅贴时，注意面水的量要多一些。加了洋葱的肉馅，葱花可加可不加了。
4、肉馅放在面皮上的时候，尽量放长一些，这样包起来就是长长的锅贴了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香葱炒面(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋面100克，香葱10克，
辅料：：盐1克，油3ml，酱油2ml，
香葱炒面的做法步骤：
1.清水煮沸，放鸡蛋面，用筷子稍微拌均，再放一点盐，煮五成熟
2.煮好的面捞出沥干水待用；PS：放一点油拌均，防止粘；
3.热锅，倒油，油温达到150度；
4.倒入沥干水的面，爆炒；
5.加入香葱、酱油、盐，炒均即可
6.简单美味的香葱炒面就可以吃了
小贴士：
1.清水煮沸再放面，放一点盐，面入味，且少气泡；
2.捞出的面，放油拌均，防止粘；
3.炒面的油温一定要高，炒出的面才香
香葱吐司(1)
食材明细：
主料：：高筋粉355克，糖50克，牛奶166克，全蛋53克，酵母5克，盐5克，黄油50克，
辅料：：黑椒粉适量，表面蛋液适量，
香葱吐司的做法步骤：
1.把材料（除黄油外）全放在面包机内
2.材料搅拌成光滑的面团后放入黄油，用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次
3. 利用和面的时间把葱切细碎后用锅炒干待用
4.待面团打至能撑出薄膜后加入葱
5. 把葱均匀拌进面团内
6.让面团发酵2.5倍大
7.把发好的面团排气，松驰10分钟
8.分割成4等份，再松驰10分钟左右
9.把发好的面团挤气，摊圆片
10. 对折，松驰
11.再用面粉棍子摊成长方形
12.卷成圆筒状
13.放在吐司模内
14. 在温湿在地方发酵至7分满
15.在发好的面团上轻轻扫上蛋液
16.洒下葱花、黑椒粉
17.烤箱180度，烤35分钟左右，烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度
18.吐司出炉
小贴士：
葱花可放烤箱烤去水份
感谢您阅读“97美食网”的《葱香牛肉锅贴(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
