食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“孜然牛肉小炒”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：牛腿肉适量，蒜薹适量，洋葱适量，
辅料：：料酒适量，红薯淀粉适量，蚝油适量，生抽适量，新鲜红辣椒适量，
孜然牛肉小炒的做法步骤：
1.牛腿肉切薄片，加料酒，红薯淀粉和蚝油抓匀腌制20分钟左右。
2.将配菜洗净，蒜薹切小段，洋葱切片，红辣椒切小段。
3.孜然稍微捣碎备用。
4.炒锅烧热倒油，倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至断生，盛出备用。
5.炒锅洗净烧热倒油，倒入辣椒和蒜薹翻炒至蒜薹成熟。
6.倒入洋葱翻炒，炒至断生即可，脆脆的吃起来更有味道。
7.倒入生抽调味，搅拌均匀，关火。
8.倒入牛肉翻炒均匀。
9.调入孜然搅拌均匀。
小贴士：
炒牛肉时要旺火快炒。
97msw.Com扩展阅读
家常小炒----孜然豇豆
食材明细：
主料：：豇豆400克，
辅料：：芝麻少许，葱末3克，姜末3克，
配料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，孜然少许，辣椒粉少许，
家常小炒----孜然豇豆的做法步骤：
1.将豇豆去筋，清洗干净，切成段，装入盘中待用。
2.将孜然，芝麻，辣椒粉放入盘中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末。
4.倒入豇豆翻炒均匀，炒至断生。
5.加入精盐，五香粉，少许清水。
6.翻炒均匀，大火烧开，将豇豆炒熟，倒入孜然，辣椒粉，芝麻。
7.翻炒均匀，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
孜然牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：毛葱适量，
配料：：孜然适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，精盐适量，鸡精适量，
孜然牛肉片的做法步骤：
1.牛肉切成薄片，用料酒、精盐、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌匀腌20分钟入味。
2.毛葱去皮，从中间切开，分成小瓣。
3.炒锅上火，放入豆油30克，油温升高后放入牛肉片略炒，牛肉变色后即出锅。用余油炒透毛葱，然后再放入炒好的牛肉片，加精盐和鸡精，翻匀出锅即可。
小贴士：
翻炒时间不能过长，否则牛肉炒老口感不好，变色即可出锅。
孜然牙签牛肉
食材明细：
主料：：有点火麻辣鱼调料30g，有点火麻辣香锅油40g，肥牛350g，
辅料：：青椒185g，洋葱100g，有点火精选红花椒3g，干辣椒节20g，小米辣40g，孜然粉2g，生姜10g，大蒜10g，植物油2kg，
孜然牙签牛肉的做法步骤：
1.将肥牛切小丁，用适量盐、辣鲜露腌制10分钟后，用牙签串好，待用。
2.青椒、洋葱、姜、蒜切片，小米辣切小节，待用。
3.锅中加入2千克植物油烧热，放入肥牛炸3-5分钟，再加入小米辣、青椒过油，青椒断生后全部捞出，待用。
4.另起锅加入有点火麻辣香锅油，放入姜蒜片爆香后加入牛肉、干辣椒节、有点火精选红花椒，爆香后加入有点火麻辣鱼调料混炒出香后，放入孜然粉翻炒均匀，出锅入盘后即可食用。
相信《孜然牛肉小炒》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
