食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供爆炒蛤蜊，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，洋葱适量，辣椒适量，料酒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
爆炒蛤蜊的做法步骤：
1.买回来的蛤蜊，要先用海盐泡三四个小时，然后冲洗干净，放到煮锅里面，加入水，莫过蛤蜊，依次放入葱姜蒜，辣椒，料酒，开火煮到水开即可。
2.将煮好的蛤蜊，再次冲洗干净，准备爆炒。
3.放入油 ，等油好了，放入切好的葱姜蒜，然后放入蛤蜊，少量的料酒，翻炒，十分钟左右，为了好看，可以加点老抽翻炒几下。因为蛤蜊已经煮过，所以不用炒很久，只要入味道即可。
4.等蛤蜊炒好，出锅的时候，可以加一点葱点缀一下，这样就具备了色香味。
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爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
爆炒花甲（蛤蜊）的做法
我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
花甲500克，葱2根，蒜子2瓣，姜6片，香菇小酱2勺，蚝油15克，酱油15克，白砂糖适量，盐适量，，
爆炒花甲（蛤蜊）的做法的做法步骤：
步骤1，花甲放盆中洗干净备用。
步骤2，锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。
步骤3，花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
步骤4，调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。
步骤5，用一勺淀粉调勾芡汁。
步骤6，接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
步骤7，热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
步骤8，花甲倒进去翻炒一会。
步骤9，将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
步骤10，撒上余下的葱段。
步骤11，最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。
步骤12，成品
步骤13，成品
爆炒爆炒蛤蜊，看剧搭子的做法
快手简单的麻辣爆炒蛤蜊，其实是我最常做的一道快手海鲜～夏天几乎很少正餐炒菜什么的，但是这是我夏天愿意去厨房开火做的那种菜～不用当正餐，炒一斤到两斤我一边看电视就一边吃完了^_^
材料：
蛤蜊1000g，葱段、蒜瓣、姜丝适量，花椒、干辣椒、八角适量，豆瓣酱一汤匙，料酒、生抽适量，食用油（花生油、菜籽油都可以）适量，
爆炒爆炒蛤蜊，看剧搭子的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊买回后浸泡半天吐沙～期间注意换水。这里有两个小窍门可以分享给大家～1.浸泡的时候滴点儿香油能让蛤蜊吐沙更快更干净。2.如果你赶着吃～没足够时间吐沙浸泡，那么你可以带上手套，一般开水冲一边搓揉蛤蜊～蛤蜊会晕也会很好的吐沙…
步骤2，烧一锅开水～然后焯蛤蜊…之后将蛤蜊捞起沥干
步骤3，期间可以准备配料～葱段、蒜瓣、姜丝和干辣椒、花椒粒、八角等～（一般葱段我大致分成葱白和葱绿两部分，分两次加入～后面会写）
步骤4，还有豆瓣酱～备好。
步骤5，热锅、下油～烧到六七成将豆瓣酱放入翻炒、接着将其余配料（除葱绿部分）全部放入翻炒出香味…
步骤6，可以将之前捞起的蛤蜊加入炒锅中
步骤7，翻炒均匀
步骤8，翻炒均匀后～加入一点儿料酒，不用多，差不多一汤匙
步骤9，之后加入生抽，因为之前的豆瓣酱是咸味的，所以也别加多。
步骤10，翻炒均匀后，加入剩下的葱绿～轻轻翻炒几下即可关火，盛出来。
步骤11，装盘开吃～因为之前蛤蜊已经焯过～所以不用爆炒很久。那样肉质不嫩了也不好吃
步骤12，这个我真是几乎每周都做～我一般不当菜吃，就吃着玩成看剧搭子，虽然很多朋友觉得这种辣炒海鲜配冰啤酒很爽，但是如果尿酸高的朋友不要这样吃哦…嘌呤太高。
爆炒香辣蛤蜊的做法
对于蛤蜊，每一次都有一种吃不尽兴的感觉…总感觉太少了！（口水…
材料：
蛤蜊500g，干辣椒7个，姜、葱、蒜头、葱段，鸡精、盐、酱油，
爆炒香辣蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊清洗好外壳之后，先用淡盐水浸泡2个小时左右！
步骤2，浸泡过后，起锅倒入清水，将蛤蜊倒入，开火煮，待蛤蜊开口之后一个一个夹出！放入装有冷水的盆中！然后清洗干净内脏【我是一个一个清洗的，把水龙头打开一个一个的冲洗，洗了3遍】
步骤3，锅里倒油，烧热！把切好的姜丝、蒜头还有干辣椒放入锅内！待香味出来之后倒入蛤蜊！轻轻快速的翻炒！放入盐、鸡精，继续翻炒一下！加入少许的新抽，最后加入葱段！起锅！
步骤4，成品！那味道,简直妙不可言…肉质嫩嫩的！就是一斤真的太少了…(_`)
蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，葱2棵，指天椒2个，姜1个，蒜头2个，
辅料：：豆豉适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，
蛤蜊的做法步骤：
4.这样就完成一道美食了
辣炒蛤蜊——经典挑蛤蜊、炒蛤蜊方法
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，
辅料：：蒜半头，辣椒2个，
配料：：生抽适量，
辣炒蛤蜊——经典挑蛤蜊、炒蛤蜊方法的做法步骤：
1.材料：蛤蜊、蒜、辣椒、生抽。
2.蛤蜊放入水中加点盐。
3.反复搓洗贝壳表面的泥沙。
4.洗净的蛤蜊放入沥水篮。
5.蒜、辣椒切碎。
6.锅预热加入食用油。
7.油热下入蒜米快速翻炒。
8.下入辣椒翻炒。
9.下入蛤蜊翻炒。
10.点入稍许生抽提味，翻炒均匀。
11.盖上锅盖焖1-2分钟
12.打开锅盖翻炒均匀，这时会有零星的蛤蜊张开口，用筷子快速夹出张口的蛤蜊。
13.一边翻炒一边挑拣张口的蛤蜊到盘子里。
14.最后大量蛤蜊会张开口，翻炒均匀后，基本翻不出闭口的，关火出锅，这样炒法可以防止有的蛤蜊因火大肉缩，每一个蛤蜊都是汁丰肉满。
蛤蜊芸豆
食材明细：
主料：：新鲜蛤蜊适量，芸豆适量，粉条适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
蛤蜊芸豆的做法步骤：
1.蛤蜊洗净备用
2.粉条用温水泡一会儿
3.芸豆洗净掰开备用
4.锅内加少许油，放入大蒜爆香，加入芸豆煸炒
5.加入清水，粉条，盐（很少一点，因为蛤蜊有盐），开锅后煮一会。
6.芸豆断生后将蛤蜊放在顶部，盖锅盖，等待蛤蜊都开口就熟了，根据咸淡情况再次调味。
7.关火，加入味精，出锅！
小贴士：
一定要控制好蛤蜊的火候，开口就熟。
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