食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？或许"洋葱肥牛饭"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：肥牛半斤，
辅料：：洋葱1个，西兰花1个，
配料：：生抽适量，料酒适量，蒜适量，糖适量，
洋葱肥牛饭的做法步骤：
1.洋葱切成条状，蒜切碎。取一碗，一勺生抽，两勺料酒，一勺糖，混合，加入切好的蒜碎备用。肥牛先入开水烫至五成熟，捞出来备用。
2.锅里放少量油，锅热放入洋葱炒出香味，放入先前烫好的牛肉翻炒，加入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
3.西兰花在开水里汆一把即可出锅装盘。
4.米饭，洋葱肥牛，西兰花装盘即可。
小贴士：
1.想要牛肉入味点的，可在放入调味汁后多烧一会，让汁收干，想要多汁的翻炒一下即可。
2.西兰花不易汆得过久，烫太熟会软，口感变差。
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泡菜肥牛饭
食材明细：
主料：：大米1小碗，洋葱半个，韩式泡菜100克，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，
辅料：：肥牛350克，西兰花半个，淀粉1勺，白糖1勺，甜辣酱1勺，
泡菜肥牛饭的做法步骤：
1.第一步，先把大米投洗干净之后如电饭煲，加入平时煮饭的水量按煮饭键开始煮饭。我的米和水比例1：1.1.
2.西兰花掰开泡洗干净，洋葱切丝。泡菜和肥牛备好。
3.再来调料汁，1勺淀粉，1勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，1勺甜辣酱（没有可免）适量盐，加入半小碗水调匀。
4.烧开水加一点点盐，把西兰花焯熟捞出。
5.再把肥牛放进去，用筷子打散，肥牛变色捞出。
6. 锅里烧热底油，洋葱爆香。
7.肥牛下锅。
8.把调好的酱汁倒进锅里。
9.最后把泡菜放进去翻炒匀关火。
10.米饭煮到剩5分钟时打开盖子，把泡菜肥牛盖在饭上面继续把煮饭程序完成。
11.泡菜肥牛饭好了。
12.真的太好吃了。
小贴士：
水开下肥牛焯水，不能超过一分钟，时间长了肥牛口感会发柴。
沙茶肥牛饭
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，洋葱适量，鸡蛋适量，沙茶王适量，
辅料：：黄油适量，料酒适量，黑胡椒适量，白芝麻适量，葱末适量，
沙茶肥牛饭的做法步骤：
1.趁着肥牛卷还是硬的，撕成小块。
2.放入1勺料酒和一个蛋清，用筷子拌匀，再放入2勺皇牌沙茶王拌匀。
3.加入少许生粉拌匀，腌制10分钟。
4.热锅放入黄油。
5.洋葱倒入，小火炒一会。
6.将腌制好的肥牛倒入，用筷子慢慢打散。小火烧至变色。
7. 倒入一些水，刚好没过肥牛即可。大火烧开后，转小火焖煮10分钟。
8.米饭放入小砂锅中。
9.把肥牛和汤汁均匀地铺在米饭上，打一个鸡蛋。盖上盖子，小火焖煮10分钟，关火后焖几分钟即可。
10.搭配凉拌黄瓜，特别美味。
小贴士：
注意火候。
日式肥牛饭
现在很多地方的食物其实都开始模糊化了，像是日式啊，韩式啊什么的，不知道是食材的原因还是其他原因，感觉都和家里的差不多，这道日式肥牛饭食自己做的，大家可以试试，等有空去日本了的话对比下。看看自己做的正不正宗。
主料：
火锅肥牛片200克、洋葱1/2个、西兰花适量、胡萝卜适量、热米饭1碗
调料：
油1匙、糖1匙、盐适量、生抽2匙、味啉2匙(也可以用中式料酒代替)
做法：
1、火锅肥牛片解冻待用，洋葱切丝、西兰花摘小朵、胡萝卜切片待用。
2、西兰花、胡萝卜用汆烫煮熟，水中记得放一点油和盐。
3、将糖、盐、生抽、味啉混合均匀成调味汁。
4、锅中放油烧热，下洋葱丝炒软出香味后，放入肥牛片。
5、将调好的调味汁倒入，将洋葱丝和肥牛片煮熟。
6、煮到肥牛片刚刚全熟后即可关火出锅，盛好米饭，将煮好的洋葱肥牛和汤汁一起浇上、再搭配西兰花和胡萝卜即可食用。
小贴士：
1、味啉是日式料酒，味道偏甜，也可以用中式料酒加适量糖代替。
2、日式肥牛饭的调味需要甜一些，所以糖不要省，生抽味道较咸，盐要少放，调味汁的味道没有把握的话，调好后可以尝一下，要比自己习惯的味道略咸一点，煮完后就刚刚好。
3、喜欢汤汁多的话，调味汁中可以略加一些水。
4、肥牛可以根据自己的喜好买偏肥或者偏瘦的，煮的时候不要时间太长，否则会口感柴。
牛肉怎么做好吃只需一招教你挑选新鲜牛肉
牛肉肉质细嫩、鲜美多汁，是人们餐桌的常客。如今，市面上牛肉品种多样，如何挑选新鲜牛肉呢?小编给你支招，只需一招教你挑选新鲜牛肉。
新鲜牛肉：
呈均匀的鲜红色，有光泽，脂肪呈洁白或乳黄色。肉纹细幼，肉质与脂肪坚实，无松弛之状。用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩。新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜牛肉：
色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽，稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手，新切面湿润，指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
变质牛肉：
色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，指压后的凹陷不能恢复。
总有人问，潮汕哪里的牛肉火锅最好，答案是永远没有答案的，因为吃上好的牛肉火锅，需要这些条件：
其特点是鲜甜而弹牙，一块肉放到嘴里，眼睛就会去锅里看还有没有。膀同样也有部位的考究，最好的部位有叫龙虾须，别名叫膀仔，是指吊菱膀中那两小吊菱，样子很像龙虾的两个大触角，一条只有几两重，不过是可遇不可求的东西。
嗜仁是音译，新民老师写成匙仁，但这块肉整体感觉不像汤匙，因为喜欢，因为嗜好，所以暂叫嗜仁。
嗜仁是肉眼排，吃牛肉火锅时，一般记菜的问要几盘嫩的，指的就是嗜柄了，嗜柄中最好的部位，当然就是嗜仁，特点是无比的甜嫩。
最弹牙的部位首选正五花：
属于牛的趾屈腱肌，而脚只是牛的小腿或肩胛腱肌，这两种肉同样对新鲜度的考究非常重要，正五花比较难得，老板常常将其藏起来留给熟客，因新鲜度不够，反而没有脚只感觉好，何况脚只的甜度超过正五花。
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用，虽然营养价值很高，对于老人来说，炖烂了才容易食用，但牛肉却不易煮烂。下面，小编教你一招，让牛肉瞬间软烂，还好吃不油腻。
牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出，煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，对于牛肉，山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
具体做法：
1、先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。
结语：喜欢吃炖牛肉的朋友们，下次炖牛肉的时候记得加点山楂，牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办？常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃，健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好，营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂，是一种传统的中药之一，也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量高，并能促进肉食消化，能保护心血管，降低血压血脂和胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康：山楂，枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用，每日数次。能健脑益肾。
冻疮：取鲜山楂适量，将其去核捣烂，敷于患处，纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者，一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者，2～3天换药1次，一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎：山楂9克，甘草6克，胖大海2个，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
声带息肉：焦山楂30克(鲜山楂60克)，用水浸泡后，加水适量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热，少量多次含漱于咽喉部，缓缓咽下，每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫，禁声2周。
高血压、高血脂：山楂、白菊花各10克，决明子15克，水煎代茶饮，每日1剂。
鼻窦炎：山楂9克，辛夷10克，苍耳子8克，甘草6克，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
消化不良：焦山楂、麦芽各10克，研末加适量红糖，温开水冲服，每日3次。
腹泻：取山楂、五味子各适量，将其炒焦研细末，红糖水送服，每次10克，每日3次。
冠心病：生山楂片、桃仁、红花、郁金各15克，开水冲泡，加盖焖30分钟后服用，每日数次。
食物小搭配，养生效果会更佳!》》》山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
提起山楂，很多人首先想到的是其健胃消食的功能，其实，山楂除了这个众所周知的作用之外，还有许多意想不到的功效。巧用山楂和其他食药材配伍，能够治疗和缓解多种疾病，大家不妨一试。
山楂加核桃赶跑腰痛
偏方：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。早晚各服1次，温服为宜。
点评：肾气虚是引起腰痛的病理基础。春节期间，天气寒冷、房劳汗出等，皆易感受寒湿之邪，致经脉气血运行不畅，因而发生腰痛。或因打牌、打麻将等，久坐不动，亦可导致经脉气血运行不畅，瘀血滞留于腰部而发生疼痛。
山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀;核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。两药伍用，使肾气复，血脉畅，而痛自止。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，山楂不能空腹吃，并应尽量避免吃生山楂，尤其是胃肠功能弱的人，最好将山楂煮熟后再吃。
香芹肥牛饭
食材明细：
主料：：肥牛片300g，香芹30g，西蓝花三朵，菜花三朵，胡萝卜半根，海鲜菇50g，洋葱半个，
辅料：：盐适量，油适量，黄油适量，白胡椒粉适量，黄豆酱适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，
香芹肥牛饭的做法步骤：
1.准备蔬菜：海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。
2.肥牛片用水轻轻的洗净，攥干水分。
3.黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。
4.香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀，备用。
5.热锅凉油，再加入少许的黄油。
6.放入西兰花、菜花和胡萝卜，炒香后加入少许的盐调味。
7.盛出备用。
8.再起锅，加入少许的油，炒香海鲜菇和洋葱。
9.将调好的黄豆酱倒入锅中。
10.煸炒均匀。
11.加入少量的水。微微炖一会。加入白糖，胡椒粉调味。
12.下入肥牛。
13.用筷子挑开，变颜色后关火。
14.放入炒好的西兰花等蔬菜，拌匀。
15.装盘。米饭做成团。这个营养均衡的工作便餐非常特别，香芹拌在米饭里，很清香可口
小贴士：
这道‘香芹肥牛饭’是特别适合学生和上班族的简便午餐，食材多样营养全面，最主要的是超级简单，一学就会
洋葱爆肥牛(1)
食材明细：
主料：：肥牛适量，洋葱适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒1汤匙，老抽少许，生抽2汤匙，红椒少许，大葱适量，
洋葱爆肥牛的做法步骤：
1.自己买的牛肉，自己刨的肉片。
2.洋葱切丝。
3.炒锅油热后放入葱，炒香。
4.放入洋葱。
5.放入肥牛。
6.大火煸炒至变色，烹入料酒去腥。
7.放入葱、老抽、盐、生抽。
8.翻炒均匀即可关火。
9.出锅前可以放一些红椒段点缀，香极了！
小贴士：
这道菜一定要急火快炒，如果炒制时间过长，肥牛的口感就会发柴，不好吃了。
肥牛饭(1)
食材明细：
肥牛半斤，米饭按人算，洋葱一个，酱油适量，盐适量，糖一勺，料酒适量
肥牛饭的做法步骤：
第1步肥牛卷化冻泡水，然后倒掉血水，接着冷水下锅出水。化冻过程中可以切洋葱，切成细长条。肥牛在热水里不用煮太狠，颜色变了就可以捞出来了。
第2步锅烧热，放油，然后把洋葱倒进去爆炒，这时候可以放酱油，盐(可以先少量)，糖，然后颜色炒匀。待洋葱炒软后，放入肥牛，翻炒几下，放点料酒，继续翻炒。
第3步过程中尝一下洋葱，完全变软后基本上可以出锅，这时候在尝一下味道，如果想要吃甜一点，可以在放一点糖，如果不想那么甜，然后又觉得有点淡，可以再加点盐，依据个人口味。在出锅前也可适量加点水翻炒几下，这样就饭的时候不至于太干。
小贴士：
由于做的时候太着急，没拍图，就在最后男朋友吃的时候抓紧拍了一张
洋葱炒肥牛---肥牛洋葱的美味快手小炒！的做法
这道快手小炒虽然简单易做，但真的很美味哦！做过一次，绝对让你回味不穷呢！
材料：
肥牛250克，洋葱一个，青椒半个，蒜末少许，蚝油一勺，生抽一勺，糖一小勺，牛肉粉或胡椒粉一小勺，淀粉少许，高汤或清水淀粉量的两倍，孜然少许，，
洋葱炒肥牛---肥牛洋葱的美味快手小炒！的做法的做法步骤：
步骤1，肥牛用清水泡10分钟，去血水，中间需换2、3次水。
步骤2，洋葱、青椒洗净后切成大小相似的块儿。
步骤3，高汤半碗加入蚝油、生抽、糖、牛肉粉或胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。建议尝一下味道，根据自己的口味进行再调整。
步骤4，锅入水烧开后，下肥牛，用筷子拨散，待肥牛变色后，捞出沥水。
步骤5，锅入油，煸香蒜末，放入洋葱炒至半透明，放入肥牛翻炒，再放入青椒，最后沿锅一圈均匀倒入调好的酱汁，撒些孜然，翻炒均匀后出锅。建议汤汁不要炒得过干，有汁更美味哦！
肥牛时蔬饭
食材明细：
主料：：肥牛片300克，洋葱1个，胡萝卜1棵，小油菜2棵，烧烤酱30克，橄榄油5克，盐3克，
肥牛时蔬饭的做法步骤：
1.准备肥牛片和切好的葱姜片
2.准备烧烤酱20g
3.将烧烤酱和肥牛片充分搅拌均匀，腌制20分钟
4.将小油菜和胡萝卜汆烫备用
5.洋葱切片，汆烫备用
6.锅内放少许油，下入腌好的肥牛片快速翻炒
7.牛肉变色后，加入汆烫好的洋葱翻炒至熟
8.将米饭装盘，盛入肥牛，摆上汆烫好的胡萝卜和小油菜即可。
神厨肥牛饭
食材明细：
主料：：肥牛200g，
辅料：：西兰花适量，胡萝卜适量，生抽2匙，食盐半小勺，白糖半匙，味淋15g，温水4匙，洋葱1个，蚝油1匙，淀粉1匙，
神厨肥牛饭的做法步骤：
1.准备肥牛。
2.切好洋葱。
3.西兰花胡萝卜切好焯水，沥干备用。用蔬菜和肉以外的调料做好调料汁。
4.烧开水，放入肥牛，肥牛变色即捞出，约30秒。
5.肥牛沥干水分备用。
6.锅中加入适量植物油，八分热时放入洋葱翻炒。
7.翻炒均匀。
8.洋葱变成透明时，倒入调料汁。
9.调料汁煮开后，放入肥牛翻炒片刻，盛出。
10.米饭用模具造型。
11.摆盘，汤汁适量淋在米饭和蔬菜上，美美食用。
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