“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？以下“洋葱爆肥牛”由小编为大家收集整理，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：肥牛适量，洋葱适量
辅料：食用油适量，盐适量，料酒1汤匙，老抽少许，生抽2汤匙，红椒少许，大葱适量
洋葱爆肥牛的做法步骤：
1，自己买的牛肉，自己刨的肉片。
2，洋葱切丝。
3，炒锅油热后放入葱，炒香。
4，放入洋葱。
5，放入肥牛。
6，大火煸炒至变色，烹入料酒去腥。
7，放入葱、老抽、盐、生抽。
8，翻炒均匀即可关火。
9，出锅前可以放一些红椒段点缀，香极了！
小贴士：
这道菜一定要急火快炒，如果炒制时间过长，肥牛的口感就会发柴，不好吃了。
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洋葱爆牛肉
食材明细：
材料：，牛里肌肉300克，洋葱半颗，小黄瓜1条，香菜根2两，蕃茄1颗，太白粉少许 调味料：蚝油1小匙，香油1小匙，绍兴酒2小匙
洋葱爆牛肉的做法步骤：
1.牛里肌肉先切成略厚的片状，再放入碗中，加入绍兴酒和太白粉拌匀后，加入少许油拌匀备用
2.锅中烧热2大匙油，先放入牛肉片过油10秒钟后，起锅备用，并将多余的油倒出
3.接着放入洋葱丝炒香，再加入蕃茄块、绍兴酒和蚝油拌炒一下后，放回牛肉片，并加入小黄瓜丝略微翻炒，然后放入香菜根拌炒均匀，起锅前再淋入香油即可完成
洋葱炒肥牛
食材明细：
肥牛，洋葱，青椒，红椒，高汤，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，现磨胡椒粉，红薯淀粉
洋葱炒肥牛的做法步骤：
1.洋葱切块
2.青椒切块
3.红椒切块
4.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
5.煮锅坐水，水开后放入肥牛
6.用筷子拨散，关火
7.搅动至肥牛基本变色捞出
8.炒锅坐油
9.小火油五成热时放入洋葱
10.炒出香味后加青红椒块同炒
11.洋葱半透明时放入肥牛
12.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
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