洋葱炒肥牛

发布时间 : 2019-10-10

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“洋葱炒肥牛”，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

肥牛，洋葱，青椒，红椒，高汤，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，现磨胡椒粉，红薯淀粉

洋葱炒肥牛的做法步骤：

1.洋葱切块

2.青椒切块

3.红椒切块

4.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用

5.煮锅坐水，水开后放入肥牛

6.用筷子拨散，关火

7.搅动至肥牛基本变色捞出

8.炒锅坐油

9.小火油五成热时放入洋葱

10.炒出香味后加青红椒块同炒

11.洋葱半透明时放入肥牛

12.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可

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洋葱肥牛豆腐丝

食材明细：

肥牛五根，豆腐皮/丝100g，手抓饼皮一张，洋葱适量，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，油少许，盐少许，卤汤适量，香菜少许

洋葱肥牛豆腐丝的做法步骤：

第1步从冷冻室掰几根肥牛，拿片儿手抓饼，顺手摸出卤汤块跟冻香菜，难以想象之前是怀着怎样的心情往冷冻里头囤了这么些东西对的卤汤就是这锅卤汤的后代

第2步根据个人喜好砍一块（大雾），加些清水扔锅里，中小火化下冻根据个人口味往肥牛里加生抽料酒胡椒粉跟香油，切上点儿葱姜

第3步咔咔搅和匀扔一边腌着，顺手切些洋葱，拿点儿豆腐丝把手抓饼按包装说明扔锅里煎好，切成自己喜欢的样子

第4步锅里放油烧热扔洋葱扒拉香了扔豆腐丝

第5步认真划拉到豆腐丝油润润，锅里没啥水汽加之前化好的卤汤进去

第6步根据个人喜好补水补盐，大火咕嘟两三分钟码上肥牛，把肉烫熟

第7步随便搅和搅和，扔上香菜就可以关火啦把丝儿跟肉捞碗里，浇上汤，配上之前收拾好的饼饼

菜心炒肥牛

过完年，回复到平常的生活中，继续家常菜上场。过年那段时间蔬菜贵了好多，菜心也卖到近十块一斤。虽说比平时贵好多，但也不至于不舍得买，毕竟就贵那么几块钱还是买得起的，一餐又吃不了多少，再说也不是长期这么贵。看一些朋友说看到都买不下手，我真是觉得奇怪，她们平时买衣服花几百元爽快得很，怎么蔬菜贵几块就买不起了？我是宁愿不买衣服也要吃好的。毕竟衣服是穿给别人看，买的菜是吃下自己肚子，我这人比较自私，还是先顾好肚子，这也是每个人的消费观念不一样。

我是特别喜欢吃菜心，尤其冬天的菜心最好吃，菜心炒牛肉更是一道很经典的菜式。我们家里附近那市场卖的牛肉都是注水的，还没开始炒，腌牛肉的时候已经出好多水，从此我只在超市和网购牛肉。这次是买了菜心想吃牛肉炒菜心，可是冰箱没牛肉了，只有切片的澳洲肥牛肉，用来炒菜心味道也是那么的好。

美味家常菜系【菜心炒肥牛】

材料：肥牛、菜心、蒜头、姜、白酒、生抽、白糖、生粉、蚝油

菜心炒肥牛的做法

1、锅下油爆香姜蒜，倒入肥牛大火翻炒；

2、倒入白酒炒几下再加入用生抽、白糖、生粉、少量水调的汁；

3、炒开铲起装盘（这时候肥牛大概是九成熟）；

4、洗锅再倒点油（因为肥牛有油，这时候加的油不需要太多）；

5、倒入菜心进去翻炒，可适量加点水；

6、差不多炒好的时候倒入肥牛一起炒熟，再加几滴蚝油加适量盐关火装盘。

网站小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。