食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“招牌酱拌饭”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：五花肉150g，洋葱100g，米饭500g，
辅料：：招牌拌饭酱1汤匙，
配料：：草菇老抽1茶匙，油盐适量，
招牌酱拌饭的做法步骤：
1.洋葱外面那一层皮比较厚，所以先去掉它外面那一层老皮，然后切成丁，也可以根据自己的喜好，节成细条状。五花肉洗干净后，切成丁备用。
2.油锅中放油烧热，然后倒入五花肉丁，将五花肉炒至金黄色发出香味后，再将洋葱丁倒入翻炒均匀。
3.然后加入适量水熬煮洋葱肉酱3-5分钟左右，把水分熬掉但不要太干。然后加入招牌拌饭酱，草菇老抽，根据自己的口味来确定是否要加盐，因为草菇老抽本身有一些咸味，而且招牌拌饭酱也有比较重的酱味。酱做好后，直接端米饭拌好或者盛在米饭上开始吃喽。
小贴士：
注意五花肉一定要刚炒至金黄色就放入洋葱，因为后面还在洋葱要炒熟也要一会时间，以避免五花肉炒得太老。
97msw.coM精选阅读
招牌酱虾
明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身
材料：
主料：明虾15~20只，，
辅料：蒜2~3瓣，大葱1小把，姜2~3片，，
招牌酱虾的做法步骤：
1. 明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分
2. 锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥
3. 将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小火不断翻炒入味儿
4. 最后撒入葱花翻匀即可
拌饭酱
食材明细：
主料：：红辣椒4000克，
辅料：：六月天豆瓣酱600克，白糖350克，蒜350克，鸡精4茶匙，食用油400克，盐2茶匙，
拌饭酱的做法步骤：
1.红辣椒去蒂洗净控水；
2.用搅拌器打碎放入锅中；
3.蒜用搅拌器打碎备用；
4.开大火勤翻动将辣椒烧开后，转中火放入豆瓣酱和白糖、盐、食用油拌匀后烧开，勤翻动小火煮10分钟即可关火。此时倒入蒜末加入鸡精拌匀；
5.晾凉后装入保鲜盒入冰箱冷藏，可以保存2-3个月。
小贴士：
1、此酱辣中带甜，老少皆宜。
2、建议大家有空试一试。
3、调料可根据个人口味上下浮动。
招牌酱拌面
食材明细：
主料：：生面条250克，黄豆酱2汤勺，猪肉50克，黄瓜半根，胡萝卜半根，
辅料：：生姜1片，大蒜1瓣，小葱1根，老抽半汤勺，自制辣椒水1汤勺，食用油适量，
招牌酱拌面的做法步骤：
1.锅内放足冷水，大火烧开，放入面条，用筷子散开，煮2分钟捞出过凉。
2.锅里烧油，生姜 大蒜 小葱放里炸香 。
3.在放入猪肉炒一炒，放老抽辣椒水炒熟。
4.在把黄瓜 胡萝卜 切丝，面条放在盆里放炒好的肉 2汤勺黄豆酱用筷子搅一搅。摆盘 上桌子。
小贴士：
面条煮熟马上过凉水
酱香拌饭酱
食材明细：
主料：：猪瘦肉500g，洋葱1个，
辅料：：盐适量，韩国辣酱适量，蚝油1勺，
配料：：油适量，黄豆酱1勺，柱候酱1勺，水淀粉适量，
酱香拌饭酱的做法步骤：
1.准备材料：猪肉切丁用料酒，盐腌制片刻
2.洋葱切成小丁待用
3.生姜切末
4.准备酱料：黄豆酱，柱候酱，韩国辣酱，
5.起油锅烧热
6.倒入腌好的肉丁煸炒
7.炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀
8.加入1勺黄豆酱，1勺柱候酱，1勺韩国辣酱调味
9.再放入一大勺五香粉
10.兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。
11.兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。
小贴士：
1.各种酱料都是有咸味的，所以放盐时要少量
2.腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天，冷冻一个月
招牌卤肉饭
食材明细：
主料：：五花肉1000g，干香菇10个，鸡蛋2个，大米适量，
辅料：：油菜2棵，生抽适量，紫洋葱半个，黑芝麻少许，冰糖10块，料酒适量，老抽适量，盐少许，五香粉1汤勺，姜少许，
招牌卤肉饭的做法步骤：
1.新鲜五花肉洗净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成0.5-1cm见方的小丁，干香菇洗净，用水泡发，切小丁，洋葱（紫）洗净切碎，姜切末；
2.锅内倒入适量油，先爆香姜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这是倒入五花肉丁，小火煸炒至肉色变白、微卷（逼出其中多余油脂），然后加入老抽、生抽、冰糖翻炒上色，加入适量料酒去腥，加入香菇丁、五香粉同炒，加入适量水，没过食材1-2cm即可，大火烧开后转小火盖锅盖卤2个小时；
3.另起一个锅煮鸡蛋，加入凉水，放入鸡蛋，水开五分钟后捞出，放入碗中，加入凉水放置一会，待水冷却后，剥去鸡蛋壳，放入卤肉锅中一起卤，做成卤蛋；
4.淘洗大米，加入适量水，放入电饭煲中，快速煮饭；
5.另起锅烧开水，加入少许盐、油，白勺青菜，焯好后过凉水沥干备用；
6.最后，盛一碗白米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋（切两半），配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜即可。
小贴士：
1.五花肉一定要选带皮的，有皮才好吃。
2.五花肉切成小丁，易熟还入味，节省时间。
3.香菇、洋葱不可以省略，全靠这个提味呢。
4.汤汁不要收太干，有点汁水拌饭更好吃。
5.鸡蛋可以换成鹌鹑蛋。
6.炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。
7.加冰糖比加白糖效果好，味道好，而且更容易收汁、使汤汁粘稠。
8.一次加足水，避免中途加水影响口感。
9.用的铸铁锅，卤肉味道又香又好吃。
加料招牌牛肉饭
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，
加料招牌牛肉饭的做法步骤：
1.准备材料如图，现成的牛肉卷，洋葱切丝，胡萝卜切小片或者任意自己喜欢的形状
2.烧热锅加少许底油，放入洋葱丝煸炒出香味
3.锅里加一碗水(我做的是一人份）加入2克的盐，一大匙生抽，一大匙蚝油，3克左右的糖，少许料酒，来调味，各位也可以根据个人喜好适当加减，放入胡萝卜片等汤烧开
4.盛一碗米饭
5.锅里汤烧开后撒入牛肉卷，不要用力搅拌，慢慢用勺子浇汤，等肉片变色后再煮30秒关火即可
6.把煮好的牛肉浇在米饭上，再放上几片生菜叶（可以自己搭配，如果放西兰花需要提前把西兰花焯水）自己又加了一个煎蛋，配上一碟自制的包菜萝卜条，很开胃哦，大功告成了
美味酱拌饭
食材明细：
主料：：大米适量，猪肉适量，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，香菇适量，木耳适量，香菜适量，鸡蛋适量，金针菇适量，
配料：：番茄酱适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，老抽适量，料酒适量，
美味酱拌饭的做法步骤：
1.准备所有的食材，有什么就放什么
2.猪肉切细丝，加入料酒，老抽，糖腌制30分钟。不要放盐
3.胡萝卜，黄瓜，青椒，洋葱切细丝
4.香菇，木耳泡发后切丝
5.金针菇剪去根部撕开后洗净
6.锅内下油烧热后放入洋葱炒出香味，盛出下香菇
7.用爆香过洋葱的油锅炒腌制的肉丝
8.其他蔬菜焯水备用
9.最最关键的就是调制酱汁了，家里没有韩式拌酱的可以尝试这个方法。盐，糖，老抽，番茄酱，豆瓣酱，淀粉加入适量清水搅拌，将调制好的酱汁倒入炒锅内，中火熬制。这个过程要不断搅动酱汁，防止糊锅，至酱汁浓稠就可以了
10.大碗内盛米饭适量，将所有准备好的食材摆放在米饭上，煎一个荷包蛋，淋上熬制好的酱汁，撒上香菜，芝麻
11.拌拌就可以吃了
小贴士：
熬制酱汁的时候一定要不停搅动，因为放了淀粉很容易糊锅，享受美食要有耐心哦
梅菜拌饭酱
梅菜酱，可以说是猪油梅菜拌饭酱的升级版，融合梅干菜的清香，杏鲍菇的嫩滑，猪肉的鲜美。梅干菜这东西味道很厚重，特别能吸收肉香和油脂，梅干菜的沉郁芬芳与酱恰到好处地融合在其中，再配以柔嫩的竹笋，加上独特的天然调味料，香味相互渗透，嚼在嘴里，鲜香脆嫩，微甜，欣欣然，仿佛是意外之喜。
材料：
主料：五花肉100克，梅菜100克，
辅料：杏鲍菇60克，蒜薹30克，植物油适量，豆瓣酱30克，生抽15克，，
梅菜拌饭酱的做法步骤：
1. 将猪肉、杏鲍菇、蒜苔成小粒。
2. 将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味，沥干水剁碎。
3. 锅中放油，下猪肉粒炒至变白。
4. 放入蒜苔粒炒香。
5. 放入梅菜炒匀。
6. 调入生抽、甜面酱，翻炒均匀即可出锅。
茄酱洋葱拌饭
食材明细：
主料：：米飯（一杯半），蛋（兩顆），洋葱（１/２顆） ，
辅料：：番茄醬（３大勺） ，盐少许，鸡精少许，
茄酱洋葱拌饭的做法步骤：
1.洋蔥洗淨切碎、大蔥洗淨切碎放在碗裏備用
2.米飯煮熟後，放在一邊乘涼。
3.將蛋打成蛋液，倒入涼飯中攪拌均勻，這樣可以使每粒米都能粘到蛋汁，味道更美！
4.鍋內放油，將大蔥碎、洋蔥碎炒至金黃。
5.將拌好蛋液的米飯倒入洋蔥碎中翻炒一下，最後再加入番茄醬拌勻就ＯＫ咯！
食材大全《招牌酱拌饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了纳豆拌饭专题，希望您能喜欢！
